1 / 11

HYDROXYSLOUČENINY

HYDROXYSLOUČENINY. R - OH ALKOHOLY Ar - OH FENOLY R - O - R ETHERY Ar - O - Ar PODLE POČTU HYDROXYLOVÝCH SKUPIN JEDNOSYTNÉ x VÍCESYTNÉ CUKRY (SACHARIDY): V MOLEKULE 4 A VÍCE - OH SKUPIN ALKOHOLY PRIMÁRNÍ SEKUNDÁRNÍ TERCIÁRNÍ

fergal
Download Presentation

HYDROXYSLOUČENINY

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. HYDROXYSLOUČENINY R - OH ALKOHOLY Ar - OH FENOLY R - O - R ETHERY Ar - O - Ar PODLE POČTU HYDROXYLOVÝCH SKUPIN JEDNOSYTNÉ x VÍCESYTNÉ CUKRY (SACHARIDY): V MOLEKULE 4 A VÍCE - OH SKUPIN ALKOHOLY PRIMÁRNÍ SEKUNDÁRNÍ TERCIÁRNÍ TOTO DĚLENÍ JE DŮLEŽITÉ PRO RŮZNÉ CHEMICKÉ CHOVÁNÍ !

  2. ALKOHOLY NESTABILNÍ STRUKTURY: 1) ENOLOVÁ STRUKTURA VZNIKNE NAPŘ. PO ADIČNÍCH REAKCÍCH (ADICE H2O - HYDRATACE) NEBO ELIMINAČNÍCH REAKCÍCH (ODŠTĚPENÍ H2O - DEHYDRATACE) STABILIZACE ERLENMAYEROVÝM - TAUTOMERNÍM PŘESMYKEM, VZNIKÁ STABILNÍ OXOSTRUKTURA 2) MONOTOPICKÉ VÍCESYTNÉ ALKOHOLY MOHOU VZNIKAT JAKO NESTÁLÉ MEZIPRODUKTY OXIDACE STABILIZACE ODŠTĚPENÍM MOLEKULY H2O - SAMOVOLNÁ DEHYDRATACE (BEZ DEHYDRATAČNÍHO ČINIDLA) MONITOPICKÝ DIOL MONOTOPICKÝ TRIOL

  3. VZNIK ALKOHOLŮ HYDROLÝZA ESTERŮ (KYSELÁ NEBO ALKALICKÁ) R1 - COOR2 + H2O + H+→R1 - COOH + R2 - OH (v kyselém prostředí) kyselina alkohol R1 - COOR2 + H2O + OH-→R1 - COO- + R2 - OH (v alkalickém prostředí) sůl kyseliny alkohol ZMÝDELŇOVÁNÍ TUKŮ HYDROLÝZA ALKYLHALOGENIDŮ R - X + H2O + OH- →R - OH+ X- sůl (halogenid) alkohol

  4. VZNIK ALKOHOLŮ REESTERIFIKACE R1 - COOR+ R2 - OH → R1 - COOR2 + R - OH VÝROBA BIONAFTY Z ŘEPKOVÉHO OLEJE REESTERIFIKACÍ METHANOLEM BIONAFTA: SMĚS METHYLESTERŮ VYŠŠÍCH MASTNÝCH KYSELIN OXIDACE UHLOVODÍKŮ ALKANY → ALKOHOLY OBTÍŽNĚ !!! ALKENY → VICINÁLNÍ DIOLY MÍRNÁ OXIDACE ALKYNY → REAKCE NEPROBÍHÁ TOLUEN → BENZYLALKOHOL OXIDACE V ALIFATICKÉ ČÁSTI MOLEKULY

  5. VZNIK ALKOHOLŮ REDUKCE ALDEHYD → ALKOHOL PRIMÁRNÍ KETON → ALKOHOL SEKUNDÁRNÍ PODMÍNKY: KATALYTICKÁ HYDROGENACE, LiAlH4, NaBH4 (HYDRIDY) KVASNÉ PROCESY ETHANOL Saccharomyces cerevisiae 1-BUTANOL Clostridium (aceton-butanolové kvašení) 2,3-BUTANDIOL Bacillus, Enterobacter GLYCEROL Saccharomyces cerevisiae v přítomnosti siřičitanu nebo ve slabě alkalickém prostředí

  6. VÝROBA KVASNÉHO LIHU ALKOHOLOVÉ KVAŠENÍ - ANAEROBNÍ GLYKOLÝZA KVASINKY ZPRACOVÁVAJÍ ZKVASITELNÉ SACHARIDY (glukóza, galaktóza, maltóza, sacharóza), ZÁSOBNÍ POLYSACHARIDY NEJSOU SCHOPNY ZPRACOVAT C6H12O6→ 2 C2H5OH + 2 CO2 + E SACHARIDICKÉ SUROVINY: MELASA, BAGASA (řepná, třtinová) BRAMBORY, OBILÍ - nutná enzymová hydrolýza škrobu - amylázy ze sladu PAPÍRENSKÉ ODPADY - kyselá hydrolýza KVAŠENÍ PROBÍHÁ DO KONCETRACE KOLEM 12% ETHANOLU, VYŠŠÍ KONCENTRACE JE PRO KVASINKY TOXICKÁ

  7. DESTILACE LIHU KONCENTROVANÝ ETHANOL SE ZÍSKÁ FRAKČNÍ DESTILACÍ PROKVAŠENÉHO SUBSTRÁTU (12%), DESTILACE SE PODLE POTŘEBY OPAKUJE, ZÍSKÁ SE PRODUKT O KONCENTRACI KOLEM 95% AZEOTROPICKÁ SMĚS: HOMOGENNÍ SMĚS DVOU A VÍCE KAPALIN SE SPOLEČNÝM BODEM VARU, NENÍ ROZDĚLITELNÁ DESTILACÍ ETHANOL/VODA: 96/4%, tV = 78,4°C METHANOL ATEOTROP NEVYTVÁŘÍ ABSOLUTNÍ LÍH:ODSTRANĚNÍ VODY SUŠIDLEM PŘIBOUDLINA: VYŠŠÍ ALKOHOLY (C4 - C5), BĚHEM KVASNÉHO PROCESU SE VYTVÁŘEJÍ Z AMINOKYSELIN, VYVOLÁVAJÍ TĚŽKOU KOCOVINU METHANOL V OVOCNÝCH PÁLENKÁCH: UVOLŇUJE SE REESTERIFIKACÍ ETHANOLEM Z PEKTINOVÝCH LÁTEK (methylestery kys. galakturonové)

  8. VLASTNOSTI ALKOHOLŮ ROZPUSTNOST: ALKOHOLY C1 - C4 : NEOMEZENĚ MÍSITELNÉ S VODOU OD C5 : ROZPUSTNOST VE VODĚ KLESÁ OD C10: VE VODĚ NEROZPUSTNÉ, ROZPUSTNÉ V NEPOLÁRNÍCH ROZPOUŠTĚDLECH TEPLOTA VARU: VODÍKOVÉ MŮSTKY !!! → VYSOKÁ tV tV (CH3-OH) = 65°C TVORBA ATEOTROPICKÝCH SMĚSÍ

  9. BIOLOGICKÉ ÚČINKY ALKOHOLŮ METHANOL, CH3-OH, DŘEVNÝ LÍH ZVLÁŠTĚ NEBEZPEČNÝ JED OD ETHANOLU NENÍ ROZLIŠITELNÝ LIDSKÝMI SMYSLY! OXIDACE: methanol → formaldehyd → kyselina mravenčí 7 - 15 ml: oslepnutí 30 - 100 ml: smrtelná dávka PROTIJED: ethanol (společný degradační enzym alkoholdehydrogenáza) ETHANOL, C2H5-OH, LÍH JEDOVATÁ LÁTKA ZEJMÉNA PRO DĚTI NESTEJNÁ AKTIVITA ALKOHOLDEHYDROGENÁZY U RŮZNÝCH RAS FAS fetální alkoholový syndrom, při pravidelné konzumaci 30g ethanolu/den těžké poškození nervového systému dítěte

  10. FAS - příznaky Nízká porodní hmotnost Mentální retardace Závislost na alkoholu Poruchy spánku Problémy s učením Svalové problémy Poruchy ledvin Srdeční poruchy

  11. BIOLOGICKÉ ÚČINKY ALKOHOLŮ ETHANDIOL, ETHYLENGLYKOL, GLYKOL NEMRZNOUCÍ KAPALINA (FRIDEX), SLADKÁ CHUŤ, JEDOVATÝ - OXIDUJE NA KYSELINU ŠŤAVELOVOU PET - NÁPOJOVÉ OBALY, POLYETHYLENGLYKOL TEREFTALÁT PROPANTRIOL, GLYCERIN, GLYCEROL PŘIROZENÁ SOUČÁST LIPIDŮ PRAKTICKY NEŠKODNÝ SOUČÁST KOSMETICKÝCH PŘÍPRAVKŮ, LÉČIV V SIRUPOVÉ KONZISTENCI

More Related