1 / 9

Kyslíkaté deriváty

Kyslíkaté deriváty. Karboxylové kyseliny kyslíkaté deriváty uhlovodíků obsahující karboxylovou skupinu názvosloví: uhlovodíkové – uhlovodík + -ová kyselina triviální. Karboxylové kyseliny. Kyselina methanová = mravenčí - HCOOH bezbarvá páchnoucí kapalina, koncentrovaná 87%

shae
Download Presentation

Kyslíkaté deriváty

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kyslíkaté deriváty Karboxylové kyseliny • kyslíkaté deriváty uhlovodíků obsahující karboxylovou skupinu názvosloví: uhlovodíkové – uhlovodík + -ová kyselina triviální

  2. Karboxylové kyseliny Kyselina methanová = mravenčí - HCOOH • bezbarvá páchnoucí kapalina, koncentrovaná 87% • v přírodě slabší, na kůži vytváří puchýře • obsažená v mravenčích výměšcích, kopřivách, lidském potu • dezinfekční látka (ničí bakterie např. u kuřat – proti salmonele), konzervace

  3. Karboxylové kyseliny Kyselina ethanová = octová – CH3COOH • bezbarvá, štiplavě páchnoucí kapalina, koncentrovaná až 98%, leptá pokožku • vzniká kvašením zředěného roztoku ethanolu • 8% roztok = ocet (barven dohněda) • potravinářský průmysl, konzervační prostředek, výroba barviv, plastů

  4. Karboxylové kyseliny Kyselina ethanová = octová – CH3COOH • bezbarvá, štiplavě páchnoucí kapalina, koncentrovaná až 98%, leptá pokožku • vzniká kvašením zředěného roztoku ethanolu • 8% roztok = ocet (barven dohněda) • potravinářský průmysl, konzervační prostředek, výroba barviv, plastů

  5. Karboxylové kyseliny Kyselina butanová = máselná – CH3CH2CH2COOH, C3H7COOH • hustá olejovitá kapalina nepříjemného zápachu • vylučuje se z másla při žluknutí →znehodnocení

  6. Karboxylové kyseliny Kyselina citronová • v citrusových plodech a nezralém ovoci • bílá krystalická látka, kyselá chuť • výroba kvašením cukrů (plíseň Asperfillus niger = kropidlák černý) • důležitý meziprodukt metabolismu (v buňkách živočichů i člověka) • nejběžnější konzervační látka(E330) • potravinářský průmysl, při odběrech krve →zabraňuje srážení krve

  7. Karboxylové kyseliny Kyselina benzoová - C6H5COOH • bílá práškovitá látka, ve vodě špatně rozpustná, charakteristická vůně, mírně dráždivý účinek • E 210 – konzervace potravin (hořčice, nealkoholické nápoje

  8. Vyšší mastné kyseliny • mají dlouhý uhlovodíkový řetězec, jsou obsaženy v tucích v živočišných: kyselina palmitová = hexadekanová C15H31COOH CH3(CH2)14COOH kyselina stearová = oktadekanová C17H35COOH CH3(CH2)16COOH

  9. Vyšší mastné kyseliny v rostlinných: kyselina olejová = oktadekenová C17H33COOH CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH • další např. linolová, linolenová → vitamín F (nezbytný pro život člověka)

More Related