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Settore Agricoltura della Provincia di Varese C. Grande

Lo sportello di informazione agro-alimentare anno scolastico 2006/2007 Liceo Artistico P.Candiani di Busto Arsizio. Regione Lombardia Agricoltura. Settore Agricoltura della Provincia di Varese C. Grande. Il progetto.

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Settore Agricoltura della Provincia di Varese C. Grande

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Presentation Transcript

  1. Lo sportello di informazioneagro-alimentareanno scolastico 2006/2007Liceo Artistico P.Candiani di Busto Arsizio Regione Lombardia Agricoltura Settore Agricoltura della Provincia di Varese C. Grande

  2. Il progetto • Tenuto conto del successo degli anni scorsi, il Settore Politiche per l’Agricoltura e la Gestione Faunistica della Provincia di Varese ha riproposto il progetto sportello di educazione agroalimentare per il quinto anno per le scuole medie superiori della Provincia. • Per mantenere e difendere una cultura alimentare locale, in armonia con il clima e la stagionalità, unesperto di nutrizione, è stato a disposizione dei ragazzi per alcune ore durante l’orario scolastico per un’intera settimana per rispondere a quesiti posti da • Studenti e genitori.

  3. I materiali e i metodi • Il progetto è stato illustrato ai presidi e ai referenti per la salute di ogni scuola, che, a loro volta, hanno informato gli studenti. • A tutti i ragazzi coinvolti è stata distribuita una brochure con spiegazioni sul progetto e le funzioni dello sportello e con un questionario sugli interessi e le abitudini alimentari. • Lo sportello è stato attivo due ore al giorno

  4. I RISULTATI

  5. Sportello di Infomazione agroalimentarepartecipazione studenti

  6. Sportello di Informazione agroalimentareAFFLUENZA STUDENTIper incontro

  7. Le domande • È importante ridurre i carboidrati e aumentare le proteine? • Toglie la fame mangiare diversi spuntini a intervalli regolari? • E’ conveniente per un adolescente mettersi a dieta senza consultare il medico? • Come deve essere una dieta equilibrata? • Come si fa a capire quando bisogna smettere di fare una dieta • Che dieta deve seguire chi fa sport? • Cosa mangiare prima degli allenamenti? • Bisogna mangiare rima o dopo l’allenamento? • Come si fa a reprimere la fame nervosa? • Che problemi può dare l’alcool? • Per un’alimentazione corretta la quantità di lipidi e glucidi deve essere controllata? • Quanto cresco ancora? • Da cosa dipende la carenza di ferro? • Come deve essere lo spuntino? • Quali sono le proprietà nutrizionali dei legumi? • Quale è il cibo più calorico. Quale il più proteico e quale il più grasso? • Cosa mangiare per far funzionare bene l’intestino?

  8. Le domande • Cosa mangiare per sentirsi sazie e non ingrassare? • Gli alimenti surgelati sono buoni? • Come faccio a idratarmi? • Quali sono gli alimenti sani che saziano? • Quali alimenti fanno bene? • Cosa mangiare per rinforzare i capillari? • Cosa mangiare per combattere l’acne? • Cosa mangiare per combattere la cellulite e le smagliature? • Fa male Mc Donalds? • Fa male lo zucchero? • Intolleranze alimentari – chiarimenti • Come faccio a dimagrire? • Richiesta di valutazione di un menù settimanale autoprescritto • E’ più facile dimagrire da adolescenti? • E’ pericoloso mangiare troppo in fretta? • Cosa succede se si beve troppa acqua?

  9. Le domande • Quando bisogna bere? • Il pasto deve essere completo? • Anoressia e bulimia • L’anoressica può guarire e cambiare il suo stato d’animo? • L’anoressia è solo un problema psicologico o può dipendere da altri problemi? • L’anoressica e la bulimica possono riuscire ad accettarsi? • La cioccolata fa male? • Non mangiare formaggio fa male? • Non mangiare la carne e/o il pese fa male? • Che rapporto esiste tra fumo e dieta? • Le novità per la celiachia • Cosa succede se non mangio frutta e verdura? • Cosa succede se faccio abuso di alcool? • Cosa succede se seguo una dieta monotona? • Di cosa ha più bisogno l’organismo? • L’obesità dipende anche da fattori climatici e dall’inquinamento?

  10. Le domande • Cosa mangio per ingrassare? • Cosa posso mangiare fuori casa? • Troppa frutta e verdura fa male? • Cosa succede se non faccio colazion? • Cosa mangio se sono sola a casa e non ho niente di pronto? • Quanto ci vuole per tornare a una dieta corretta? • Il microonde fa male? • Cosa significa agroalimentare?

  11. BMI adulti

  12. BMI > 85° sovrappeso BMI >95° obesità

  13. ALCOOL USO E ABUSO

  14. ALCOOL USO E ABUSO

  15. Anche cucinare è un’arte Mezzepenne integrali alle olive e basilico • 200 g di mezzepenne integrali rigate,500 g di pomodorini , 400 g di feta a pezzetti, 20 olive nere, 1 mazzetto di basilico, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Ruote con i legumi • 200 g di ruote, 150 g di fagioli in scatola, 150 g di ceci in scatola, 150 g di piselli in scatola, 1 peperone a pezzetti, cipolla a fette, prezzemolo e sale.

  16. Anche cucinare è un’arte Insalata di patate • 800 g di patate lesse, 400 g fave fresche o surgelate lessate, 1 mozzarella, 1 pomodoro, 1 costa di sedano a cubetti, 1 porro a fettine sottili, 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Insalata di orzo • 250 g di orzo, 200 g verdure sott’ aceto, 100 g di formaggio molle a cubetti, 2 uova sode, 50 g di radicchio verde,4 cucchiai di olio, sale e pepe.

  17. Se volete osare farfalle fredde alla ricotta • 300 g di farfalle,500 g di ricotta, 3 cetrioli (si frullano con la ricotta e alcune rondelle si usano per decorazione), erba cipollina, sale e pepe. Fusilli al melone • 350 g di fusilli, 250 g di yogurt intero , 4 fette di melone (si frullano con lo yogurt e alcuni cubetti si usano per decorazione), una manciata di uvetta, sale.

  18. La torta Torta di mele per 6 persone • 1 kg di mele, 150 g di zucchero, 150 g di farina, 1 uovo, una bustina di lievito, una noce di burro, latte intero. • Lavorare tutti gli ingredienti, escluso le mele, aggiungendo per ultimo il lievito. Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele. Unirle alla pastella. Versare tutto in una tortira imburrata e infarinata. Infornare per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

  19. I prodotti tipici I prodotti tipici sono l’espressione più elevata della qualità alimentare. Con il termine di prodotti tipici e tradizionali si intendono quei prodotti agroalimentari le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni (vedi D.M. 18 luglio 2000).

  20. Denominazione di Origine Protetta La Denominazione di Origine Protetta designa un prodotto agricolo o alimentare, le cui qualità o le cui caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente all'ambiente geografico, comprensivo dei fattori naturali e umani e la cui produzione,trasformazione ed elaborazione avvengano nell'area geografica delimitata. La DOP, in sostanza, si applica a produzioni il cui intero ciclo produttivo, dalla produzione della materia prima al prodotto finito, viene svolto all'interno di un'area geografica ben delimitata e quindi, date le condizioni produttive, non riproducibile al di fuori di quest'area. DOP

  21. Indicazione Geografica Protetta L’Indicazione Geografica Protetta designa un prodotto agricolo o alimentare di cui la qualità, la reputazione o un'altra caratteristica, possa essere attribuita all'origine geografica e la cui produzione, trasformazione, elaborazione avvengano nell'area geografica determinata. A differenza della DOP, quindi, la IGP non richiede necessariamente la produzione in loco della materia prima, purché questa consenta di ottenere un prodotto corrispondente ai requisiti imposti dal disciplinare di produzione. IGP

  22. Specialità Tradizionale Garantita L’attestazione di specificità STG, è attribuita a quei prodotti agricoli o alimentari che devono essere prodotti utilizzando materie prime tradizionali oppure con un metodo di produzione e/o di trasformazione del tipo tradizionale. A differenza delle denominazioni di origine, il riconoscimento STG non comporta il vincolo ad un'area geografica delimitata,ma soltanto l'applicazione di un disciplinare di produzione. STG

  23. I modelli alimentari equilibrati

  24. Sizing Up Portionswith MyPyramid’s Guidelines Adapted by Mary Meck Higgins, Ph.D., R.D., L.D., CDE, Kansas State University Human Nutrition Associate Professor and K-State Research & Extension nutrition specialist, from slideshows by: Alice Henneman, University of Nebraska Cooperative Extension Service Educator; and The U.S. Department of Health and Human Services, National Institutes of Health, and the National Heart, Lung, and Blood InstituteObesity Education Initiative. 2005.

  25. 100 extra calories per day 10 pounds of weight gained per year Maintaining Weight is a Balancing Act: Calories In = Calories Out Larger portionscan addextra calories, which can addunwanted body weightunless you add physical activity.

  26. Standard food portions have increased over the last 20 years. Let’s look at 10 examples. The following slides marked by are adapted from “Portion Distortion” by the National Heart, Lung and Blood Institute at http://hin.nhlbi.nih.gov/portion

  27. BAGEL 20 Years Ago 20 Years Ago Today Today 140 calories 3-inch diameter 350 calories 6-inch diameter Calorie Difference: 210 calories

  28. Raking leaves for 50 minutes burns approximately 210 calories* Increased bagel size: 210 more calories *Based on 130-pound person

  29. MUFFIN 20 Years Ago Today 210 calories 1.5 ounces 500 calories 4 ounces Calorie difference: 290 calories

  30. Vacuuming for 1 hour and 30 minutes burns approximately 290 calories* Increased muffin size: 290 more calories *Based on 130-pound person

  31. POPCORN 20 Years Ago Today 270 calories5 cups 630 calories11 cups Calorie difference: 360 calories

  32. Doing water aerobics for 1 hour and 15 minutes burns approximately 360 calories* Increased popcorn size: 360 more calories *Based on 160-pound person

  33. FRENCH FRIES 20 Years Ago Today 210 calories 2.4 ounces 610 calories 6.9 ounces Calorie difference: 400 calories

  34. Walking leisurely for 1 hour and 10 minutesburns approximately 400 calories* Increased French fries size: 400 more calories *Based on 160-pound person

  35. SPAGHETTI & MEATBALLS 20 Years Ago Today 500 calories (1 cup spaghetti with sauce and 3 small meatballs) 1,025 calories (2 cups spaghetti with sauce and 3 large meatballs) Calorie difference: 525 calories

  36. Housecleaning for 2 hours and 35 minutes burns approximately 525 calories* Increased spaghetti and meat ball size: 525 more calories *Based on 130-pound person

  37. PEPPERONI PIZZA 20 Years Ago Today 500 calories 850 calories Calorie difference: 350 calories

  38. Increased pepperoni pizza size: 350 more calories Playing golf (while walking and carrying your clubs) for 1 hour burns approximately350 calories* *Based on 160-pound person

  39. CHEESEBURGER 20 Years Ago Today 333 calories 590 calories Calorie difference: 257 calories

  40. Lifting weights for 1 hour and 30 minutes burns approximately 257 calories* Increased cheeseburger size: 257 more calories *Based on 130-pound person

  41. SOFT DRINK Today 20 Years Ago 85 calories 6.5 ounces 250 calories 20 ounces Calorie difference: 165 calories

  42. Working in the garden 35 minutes burns approximately 165 calories* Increased soda size: 165 more calories *Based on 160-pound person

  43. COFFEE 20 Years Ago Coffee(with whole milk and sugar) Today Mocha Coffee(with steamed whole milk and mocha syrup) 350 calories 16 ounces 45 calories 8 ounces Calorie difference: 305 calories

  44. Walking 1 hour and 20 minutes burns approximately305 calories* Increased coffee size: 305 more calories *Based on 130-pound person

  45. CHOCOLATE CHIP COOKIE 20 Years Ago Today 275 calories (3 1/2 inch diameter) 55 calories (1 1/2 inch diameter) Calorie difference: 220 calories

  46. Washing the car 1 hour and 15 minutes burns approximately 220 calories* Increased chocolate chip cookie size: 220 more calories *Based on 130-pound person

  47. MyPyramid recommends specificTYPES and AMOUNTS of foods to eat

  48. Learn how much and what to eat for YOUR calorie level at www.MyPyramid.gov Submit age, sex and activity level for a personalized MyPyramid Check here for more information on food groups & related topics

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