La Aldea Global y La Carne

1. La Aldea Global y La Carne Jorge F. Sarasqueta Master en Dirección de Empresas Socio de Comercial Brasa S.R.L. Bs. As. 05/12/05

2. Parte I LA ALDEA GLOBAL

3. ¿Qué denominador común tienen las siguientes situaciones? • Miles de brasileros se quedan sin trabajo, • Brasil sufre un súbito Efecto Pobreza, • Baja en Chile el consumo de proteína animal, • Crecen los mercados externos de Paraguay.

4. ¿Qué denominador común tienen las siguientes situaciones II? • Polonia incrementa sus exportaciones, • Uruguay vende cada vez más, pero • Argentina recibe un “Efecto Riqueza” que no sabe utilizar y lo transforma en inflación.

5. Respuesta: Un agricultor del Mato Grosso decide ahorrarse unos reales no vacunando a su ganado vacuno

6. La Globalidad ¿Existe? • En la Edad Media, millones murieron por la Peste Negra, que no salió de Europa. • A fines del siglo XIX la Peste Amarilla atacó la zona residencial de Bs. As. en la actual zona de Barracas. La población se refugió lejos, donde no podían ser afectados… en el actual Retiro. La “Globalidad” no nos afectaba mayormente

7. La Globalidad ¿Existe? II Pero Analicémoslo a la luz de ejemplos actuales: • El SIDA no se originó en Argentina, ¿por qué vamos a preocuparnos? • Los ingleses descubrieron un remedio llamado PENICILINA, ¡qué país afortunado! • La Gripe Aviar… olvidate, eso es de los asiáticos.

8. La Globalidad ¿Existe? III • ¿Qué sucede en Argentina si Allan Greenspan sube la tasa de interés en USA? • ¿Nos afecta si se fortalece el Euro?

9. Siempre estuvimos globalizados, pero ahora estamos intercomunicados eficientemente

10. El Mundo es uno solo y la tecnología nos acerca cada día más.

11. ¿Hay Globalidad? Si, es un hecho y avanza rápidamente. Y debemos adaptarnos a un nuevo ritmo de toma de decisiones.

12. Parte 2 Aftosa, Fiebre Aftosa o Glosopeda

13. Qué pasó • Fueron encontrados algunos brotes de aftosa en Mato Grosso y Paraná, Brasil • A Brasil se le cerraron los mercados del mundo

14. ¿Pero qué es la Aftosa? Según la “Breve introducción a la fiebre aftosa” de V. BRIONES y J. GOYACHE del Dpto. Sanidad Animal. Fac. Veterinaria UCM. 28040-Madrid, España: “La Fiebre Aftosa o Glosopeda es una enfermedad contagiosa de etiología vírica, de curso agudo, que afecta a animales fisípedos y que se determina la formación de aftas o vesículas en la piel de los belfos, ollares y jeta, mucosa oral (encías, rodete dentario y lengua), piel del rodete coronario e interdigital y, ocasionalmente, en los pezones…”

15. Incorporemos la proteína animal al análisis: • “La proteína es el nombre genérico de los constituyentes nitrogenados principales de las plantas y de los animales.” • Fuente: Diccionario Enciclopédico Manual El Ateneo

16. Fuentes de proteína Animal • Pescado • Aves • Porcinos • Ovinos • Vacunos

17. Pescado • La extracción está en una meseta, no puede satisfacer una mayor Demanda.

18. Aves • Oferta y Demanda restringidas por la gripe aviar.

19. Porcinos • La Demanda creció pero cayó la Oferta por la aftosa en Brasil.

20. Ovejas y Cabras • No son muy populares en la dieta de “Occidente”.

21. Vacunos • USA: No exporta por la “Vaca Loca”. • Brasil: Fuera de mercado por aftosa en Mato Grosso y Paraná. • Fuerte caída de la Oferta y mayor Demanda

22. Que sucedió con la Oferta y la Demanda mundial de carne vacuna.

23. Consecuencias • Argentina está ante una situación de Demanda mundial insatisfecha. • Es un efecto riqueza para los productores. • Es un efecto pobreza para todos los demás. • Pero está generando: • Inflación. • Desocupación y • Conflictos.

24. Y el Gobierno: • No provocó esta situación. • Se beneficia con el mayor ingreso de divisas, pero… • Le afecta con inflación la suba de precios, Consecuentemente…

25. Impuso retenciones a las exportaciones que entendemos que generan: • Inseguridad jurídica, • Inseguridad económica, • Cierre de Frigoríficos, • Pérdida de mercados, • Inconsistencia y contradicción frente a vigentes e inteligentes políticas de estado , • DESALIENTO DE INVERSIONES A LARGO PLAZO.

26. Parte 3 Pensemos un rato

27. ¿Qué es lo mejor para el país (hablando de carne)? • Que la Demanda Mundial seguirá creciendo. • Que haya exportaciones. • Que las exportaciones sean rentables. • Que los precios internos de la carne sean accesibles. • Que no haya inflación. • Que la industria trabaje a pleno. • Que vengan inversiones

28. ¿Qué exportamos? • Exportamos aproximadamente el 25% de la producción: • Exportación total estimada de carne enfriada y congelada: 400.000 t. • Cuota Hilton aprox.: 29.000 t. Fuente: SENASA

29. ¿Qué exportamos? • Solo el 6% de las exportaciones son de cortes caros. • Producen aproximadamente el 20% de los ingresos de exportación • Fuente: SENASA

30. ¿Qué exportamos? • Éstos son los cortes de alto valor que se exportan a Europa. • Con 15% de retención, ¿venderemos en Argentina mucho lomo a $/kg 45?

31. Propuestas para el corto plazo: Dejemos retenciones, pero aplicadas selectivamente: • Liberemos de retenciones a los cortes caros que son el sostén de la industria ganadera (Hilton) y que al mejorar la integración permiten vender los demás cortes más baratos. • Liberemos a todo lo que sea manufacturado (que incluya valor agregado con integración 100% nacional).

32. Propuestas para el corto plazo II: • Penemos solamente a los demás cortes fríos y congelados, sin valor agregado y sin precios premium, que son los que consumimos localmente. • Con el compromiso de sacar las retenciones cuando Brasil vuelva al mercado internacional.

33. Soluciones de fondo: • Aumentemos la oferta y • Protejamos las exportaciones futuras.

34. Aumentemos la oferta local Argentina: • Manteniendo todas las acciones de salud vigentes: Vacunación preventiva, trazabilidad, control de fronteras, etc. • Aplicando políticas de estado de desarrollo estructural.

35. Y aumentemos la oferta internacional • Ayudemos a Brasil, nuestro principal socio comercial, recuperar sus mercados.

36. Ayudemos a Brasil: • La aftosa es un virus, que no conoce las líneas que delimitan las fronteras políticas. • Uno pensaría que las zonas de riesgo debieran definirse en círculos concéntricos y no con fronteras políticas. • Volvamos al Mato Grosso:

37. Mato Grosso y Paraná

38. La Aftosa ¿Mata al hombre? Según la “Breve introducción a la fiebre aftosa” de V. BRIONES y J. GOYACHE del Dpto. Sanidad Animal. Fac. Veterinaria UCM. 28040-Madrid, España: “…Por último, si bien la Fiebre Aftosa es un problema gravísimo de Sanidad Animal, no constituye en modo alguno un riesgo desde el punto de vista de la Salud Pública ni de la Seguridad Alimentaria.”

39. Ayudemos a Brasil II: • Como Mercosur debemos apoyar a Brasil en los foros internacionales, presionando para que se regionalice por distancias acotadas y no por límite político la cuarentena por aftosa, e insistir hasta lograr resultados positivos.

40. Ayudemos a Brasil ayudándonos nosotros: • Ayudar a Brasil para que acepten su carne de las regiones donde no hubo aftosa, sentará un precedente para que nosotros recibamos un trato igual en caso de siniestro, • Fomentará los lazos del Mercosur y • Estabilizará la oferta en valores similares a septiembre.

41. La Aldea Global y La Carne PREGUNTAS UCEMA 05/12/05 Comercial Brasa SRL

42. Jorge F. Sarasqueta Comercial Brasa SRL 6338-2176 jorges@brasacom.com.ar