Plan de Prevenci n de enfermedades cardiovasculares. Proyecto Gustino de dieta cardiosaludable

1. Plan de Prevenci�n de enfermedades cardiovasculares.Proyecto �Gustino� de dieta cardiosaludable

2. Plan de Salud de laComunitat Valenciana La salud de una poblaci�n est� condicionada, al menos, por cuatro elementos: la carga gen�tica, factores ambientales, estilo de vida y la atenci�n sanitaria.

3. Plan de Salud de laComunitat Valenciana La Conselleria de Sanitat no s�lo vela por atender y recuperar la salud de la poblaci�n cuando �sta se ha perdido. Tambi�n promueve iniciativas para fomentar estilos de vida saludables que previenen los factores de riesgo y las enfermedades. El Plan de Salud 2005-2009 de la Generalitat traza estas directrices y procura garantizar la equidad de salud, la mejora de la calidad de vida y la facilitaci�n de ambientes y condiciones que aumenten el bienestar.

4. Encuesta de Salud de laComunitat Valenciana El Plan de Salud de la Comunitat Valenciana 2005-2009 contempla la Encuesta Salud, en la que la poblaci�n reconoce que: 39,4% de la poblaci�n tiene exceso de peso 15,2% padece hipertensi�n; 10% presenta alto colesterol en sangre 19,4% fuma 43,2% es sedentario

5. Encuesta de Salud de laComunitat Valenciana Estos problemas de salud son abordados por la Sanitat mediante dos planes de actuaci�n : Prevenci�n y de control del sobrepeso y obesidad en la infancia y adolescencia Plan de prevenci�n de enfermedades cardiovasculares de la Comunitat Valenciana

6. Plan de Prevenci�n deenfermedades cardiovasculares Las enfermedades del aparato circulatorio son la primera causa de mortalidad en mujeres en la Comunitat Valenciana, con un 37,8% de los fallecimientos y la segunda en hombres con un 29,7%.

7. Plan de Prevenci�n deenfermedades cardiovasculares

8. Resultados del Plan de Prevenci�n de enfermedades cardiovasculares: Desde 1994 a 2006, la tasa de mortalidad por causa cardiovascular en hombres se ha reducido de 128,7 muertes por 100.000 habitantes a 91. En mujeres, ha pasado de 56,9 fallecimientos a 41,9

9. Plan de Prevenci�n deenfermedades cardiovasculares

10. Cambios en el consumidor La tendencia a comer en restaurantes est� en ascenso y supone ya un 22% en la Comunitat Valenciana. Actualmente, los consumidores buscan ahorrar tiempo y esfuerzo en casa y cada vez m�s compran productos cocinados o precocinados. Esperan y reclaman comida sana y saludable cuando comen fuera del hogar.

11. Objetivos: Contribuir a la difusi�n de la importancia de una dieta saludable Crear una red de restaurantes �Gustino� entre la actual red de afiliados a Ticket Restaurant (1.300 restaurantes en Comunitat Valenciana) para ofrecer una alternativa de almuerzo saludable a los empleados.

12. Funcionamiento: Se establecen los criterios nutricionales: Al menos un tercio de los primeros platos ser�n a base de verduras, hortalizas o legumbres. Se ofrecer�n hortalizas, verduras o legumbres como alternativa de guarnici�n de los segundos platos Al menos un tercio de las opciones de postre ser�n fruta fresca, zumos naturales o frutos secos Existir�n siempre platos de pescado como opci�n de segundo plato Disponer de preparaciones culinarias que no requieran la adici�n de gran cantidad de grasas y utilizar t�cnicas como cocciones al vapor, horno, parrilla, salteado, plancha�

13. Funcionamiento: Existir� opci�n de men� tradicional y la posibilidad de elegir medio men� o men�s completos a base de medias raciones. Se ofrecer� una jarra de agua en las mesas. Las bebidas alcoh�licas se podr�n solicitar por copas. Se ofrecer� aceite de oliva virgen para los aderezos Se ofrecer� pan integral como alternativa al pan blanco Existir� la alternativa de men�s bajos en sal. No habr� saleros en las mesas al alcance de los clientes, se ofrecer� s�lo cuando se solicite. Se entrega el distintivo �Gustino� a los restaurantes que cumplen estos criterios Se realiza controles aleatorios para velar por su cumplimiento

14. Conclusiones: Se puede reducir notablemente el riesgo de enfermedades del aparato circulatorio adoptando h�bitos de vida saludable: Desde 1994 a 2006, la tasa de mortalidad por causa cardiovascular en hombres se ha reducido de 128,7 muertes por 100.000 habitantes a 91. En mujeres, ha pasado de 56,9 fallecimientos por 100.000 habitantes a 41,9 Las campa�as de difusi�n de h�bitos de vida saludable y el control m�dico de la poblaci�n en riesgo ofrece una importante reducci�n de la mortalidad:

15. Conclusiones: Con esta iniciativa, la conselleria de Sanitat y el sector privado actuar�n como agentes promotores de una alimentaci�n saludable, comprometi�ndose a incrementar la oferta de alimentos saludables y facilitar la accesibilidad de los consumidores a men�s saludables. Adem�s, se comprometen a difundir recomendaciones sobre estilos de vida saludables (alimentaci�n y actividad f�sica) y los patrones de la Dieta Mediterr�nea.

16. Plan de Prevenci�n de enfermedades cardiovasculares.Proyecto �Gustino� de dieta cardiosaludable