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1. Introdu??o . Origin?ria do ?rido C?ucaso, na Asia, a uva ? uma das frutas mais antigas utilizadas na alimenta??o humana e a sua produ??o se espalha por todo o mundo. Sua origem vem de 6.000 AC. No Brasil o cultivo da videira come?ou em 1535, na Capitania de S?o Vicente trazida pelos portugueses.
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