1 / 9

חיזוי וניהול מלאי מרכז מזון

חיזוי וניהול מלאי מרכז מזון. מספר פרויקט: 05 _ 23. ויקטור לישע 027101435. מנחה אקדמי:. דנית ברעם. ענבר גלוסקא 032861189. הבעיה:. בעיה במדור העיתוד ורכש במרכז המזון בכך שאין מודל מקצועי ומדויק לעיתוד (חיזוי) המזון ולרכישתו.

ava-gillespie
Download Presentation

חיזוי וניהול מלאי מרכז מזון

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. חיזוי וניהול מלאי מרכז מזון מספר פרויקט:05_23 ויקטור לישע 027101435 מנחה אקדמי: דנית ברעם ענבר גלוסקא 032861189

  2. הבעיה: • בעיה במדור העיתוד ורכש במרכז המזון בכך שאין מודל • מקצועי ומדויק לעיתוד (חיזוי) המזון ולרכישתו. • המצב הנוכחי גורר הפסדים כספיים - במידה ומגיעים לחוסר והפסדים שמקורם באיכות המזון כתוצאה מעודף. מטרת המחקר : עיתוד תקציבי וזימון פירטי מזון תוך עמידה בתקציב השנתי והפחתת עודפים/חוסרים.

  3. סקר ספרות • החלק הראשון הינו חיזוי- • בפרויקט נחקור עפ"י השיטה האובייקטיבית, אשר מתבססת על בניית מודלים מתמטיים • הקושרים את השתנה התלוי לגורם הזמן.(סדרות זמן) • להלן השיטות שמצאנו לנכון להציג מתוך הספרות אשר בהן נשתמש בפרויקט: • החלקה אקספוניציאלית • ממוצע נע פשוט כאשר נבחר את השיטה ע"פ נתוניMAD ו- MSE • ממוצע נע משוקלל • רגרסיה ליניארית • ע"פ הספרים : • ש. עדן/א. בשן , "תכנון ופיקוח על הייצור" לוגיק מערכות ייעוץ והדרכה,2002,כ"ס • ש. גלובלזון, "ניהול התפעול והייצור" , אוניברסיטת ת"א , 1980 ,ת"א • NAHMAN STIVEN , (2001), PRODUCTION AND ANALYSIS OPERATION , MCGROAW/IRWIN, BOSTON • אתר אינטרנט www.lgi.co.il יניב רובינשטיין , "מדדים להערכת ביצועי הרכש". • החלק השני הינו ניהול מלאי- • בפרק זה נשתמש בשתי תיאוריות: - שיני משור E.O.Q - פארטו,מודל - ABC

  4. פרק 1 – חיזוי תקציב א. תקציב מרכז המזון נבדק ע"י מס' שיטות חיזוי, כאשר לבסוף נלקחה השיטה שבה ה – MAD וה – MSE הם הקטנים ביותר. ב. המודל הנבחר הוא : מודל "רגרסיה ליניארית". תחזית לשנת 2005: 581 מש"ח

  5. פרק 2 – ניהול מלאי להלן טבלת סיכום פארטו: C B A

  6. גרף מסור לפריט A - סירופ כמות מקרא: IMAX=מלאי מקסימאלי O.L=נקודת הזמנה B= מלאי ביטחון I MAX=224 t=2 O.L=20 B=4 זמן בשבועות 24 26 52

  7. טבלת חיסכון בעלות כוללת

  8. TOTAL QUALITY MANAGEMENT ניהול איכות כוללת פרק 3 – T,Q,M עקרונות מנחים • יש לגבש נורמה התנהגותית חדשה. • 2. יש להדריך את העובדים במקום עבודתם (On The Job Training): • 3. יש להסיר מחיצות בין מחלקות. • 4. יש להימנע מסיסמאות ומיעדים שאין מאחוריהם תכניות מעשיות ברות השגה. • 5. יש למסד תוכניות הדרכה לכלל העובדים לצורך עדכון מקצועי ופיתוח עצמי.

  9. סיכום • בפרויקט זה עסקנו בשני נושאים עיקריים: • חיזוי תקציב שנתי . • בדיקת שיטת ניהול מלאי. • מה מצאנו? • מרכז מזון לא עובד ע"פ מודלים מקצועיים לניהול תחזית שנתית והמודל המתאים למרכז מזון הינו מודל "רגרסיה ליניארית". • מרכז המזון לא עובד ע"פ מודלים מקצועיים לניהול המלאי. • חיסכון של כ – 30% חיסכון בעלות כוללת ע"י שימוש בשיטת הפארטו וניתוח הפריטים ע"י שיטת E.O.Q. • ההשלכות מעבודה עם מודלים תיאורטיים, מביאה להורדה במלאי הביטחון המיותרים. • כמות ההזמנות השנתית יורדת בעזרת המודל . • המלצות איכותיות • 1. ביצוע פרויקט המשך, של מערכות מידע אל מול הפרויקט הנוכחי כמענה לממצאים שאין מערכת מידע מתאימה שיכולה לספק את כל הנתונים הדרושים. • יש להטמיע את כל השינויים המוצעים באמצעות עקרונות שיטת הניהול לאיכות • כוללת (TQM). • 3. טיוב, שימור כ"א איכותי וקידומו.

More Related