MERMELADAS GARCIA

1. MERMELADAS GARCIA Evolución de Mermeladas García en función de: Criterios propuestos por la visión sistémica de la empresa. Estructura de la empresa Formas de comunicación Identificación de los elementos del ambiente externo e interno.

2. Etapa 1: • La Sra. García: • Fabrica un solo producto • Hace todo el trabajo

3. * Materias primas: - Manzana - Azúcar - Envase * Equipos - Inicialmente Cocina *Recursos Humanos - La Sra. García inicialmente, luego se añaden los empleados *Dinero (fondos propios) *Información - Receta *Selección de la fruta *Pelar *Trocear *Cocerla en almíbar *Triturarla *Envasarla Mermelada de Manzana Gran valoración del producto por parte de los clientes o consumidores Visión sistémica de la empresa El ambiente proporciona: Recursos de entrada La empresa produce: Proceso de transformación El ambiente consume: Salida de Producto Retroalimentación del consumidor

4. Estructura de la Organización Sra. García Apice Línea Media Núcleo La señora García es la “empresa”, desde ápice hasta núcleo. Tipo de comunicación La comunicación es informal

5. Etapa 2: Se incorpora una asistente: división del trabajo

6. Ella sola no puede hacer todo el trabajo. Cambia la perspectiva porque su producto es aceptado y le demandan más. Se plantea contratar a alguien y crear una empresa. Se incorpora una nueva persona, la cual carece de conocimientos de producción. Estructura de la Organización Sra. García Ápice Estratégico Sra. García y empleada Núcleo

7. La Sra. García hace las tareas de más responsabilidad (ápice estratégico), dejando a la otra persona las tareas sencillas. En el núcleo están las dos. Tipo de comunicación La comunicación continúa siendo informal

8. Etapa 3: • La demanda continúa aumentando y hay necesidad de contratar a más personal. Se incorporan 3 personas nuevas que ya poseen conocimientos, por lo que no se requiere capacitación. • Se diversifican los productos

9. * Materias primas: - Manzana, Fresa, etc - Azúcar - Envase * Equipos - Cocina, posteriormente equipos industriales *Recursos Humanos - La Sra. García y los empleados *Dinero (fondos propios) *Información - Receta *Selección de la fruta *Pelar *Trocear *Cocerla en almíbar *Triturarla *Envasarla Mermeladas de: -Manzana -Fresa -otros sabores Gran valoración del producto por parte de los clientes o consumidores Visión sistémica de la empresa El ambiente proporciona: Recursos de entrada La empresa produce: Proceso de transformación El ambiente consume: Salida de Producto Retroalimentación del consumidor

10. Estructura de la Organización Sra. García Ápice Estratégico Sra. García, Srta. Moreno y empleados Núcleo

11. Etapa 4: • La producción pasa de ser artesanal a industrializarse • Promueve a Srta. Moreno a Directora de Estudio • Contrata a asesor de marketing y analista • La sra. García reorganiza sus actividades

12. La señora García sigue siendo el ápice, pero ya no forma parte del núcleo. La primera empleada conforma la línea intermedia como jefa de los ayudantes, los cuales constituyen el núcleo. La demanda sigue creciendo. Necesita más personas, aunque el problema no es solo la contratación de nuevo personal sino el espacio y la organización de la empresa. Están apareciendo ineficiencias, por lo que es necesario la toma de decisiones relativas a la organización de la empresa .

13. Se contrata analista para estudio de cambio en la estructura interna de la empresa y normalización del proceso de trabajo. Se contrata a un Asesor de Marketing para promoción Tipo de comunicación Se da paso a una comunicación formal entre los niveles de decisión.

14. Estructura de la Organización Sra. García Ápice Estratégico Asesor de Marketing Analista Directora de Estudio Srta Moreno Línea Media Tecno-estructura ayudantes Núcleo

15. Etapa 5: Cambia su estructura –organigrama- con la creación de departamentos según sean sus clientes. (consumo, servicios y agrícola) La Sra. García ha delegado prácticamente toda su autoridad porque existen ya todos los mecanismos de normalización en pleno funcionamiento siendo menos necesaria la supervisión directa.

16. * Materias primas: - Manzana, Fresa, etc - Azúcar - Envase * Equipos - Cocina *Recursos Humanos - La Sra. García y los empleados *Dinero (fondos propios) *Información - Receta *Selección de la fruta *Pelar *Trocear *Cocerla en almíbar *Triturarla *Envasarla Mermeladas de varios sabores Visión sistémica de la empresa Productos de consumo El ambiente proporciona: Recursos de entrada La empresa produce: Proceso de transformación El ambiente consume: Salida de Producto

17. * Materiales: - Alimentos varios Mantelería Mesas, sillas, etc * Equipos - De cocina *Recursos Humanos - Saloneros, supervisores, etc. *Dinero (fondos propios) - Decoración del local - Preparación de alimentos - Servir alimentos y bebidas - Limpieza del local Servicio de alquiler de vajillas y organización de eventos. Servicios El ambiente consume: Salida de Producto El ambiente proporciona: Recursos de entrada La empresa produce: Proceso de transformación

18. Factores Externos directos Clientes: comercios locales (ultramarinos); consumidores en general y particular (según departamentos). Competidores: no especifica. Se puede asumir que la empresa está por encima de sus competidores por el alto nivel de aceptación de sus productos. Proveedores: división interna o integración vertical. Antes compraba a proveedores locales. Factores Externos indirectos No se especifica, pero se puede asumir que no hay incidencia negativa de éstos sobre la empresa.

19. Factores Internos Recursos materiales y humanos: fábrica, parcelas con árboles frutales.grupo de empleados, etc. Jerarquía: informal en las primeras etapas, creciendo luego en el grado de formalidad entre los niveles de decisión. Sistema de Control: en todas las etapas la señora García; a partir de la tercera la señorita Moreno. Sistema de incentivos: se observa la promoción de la señorita Moreno. Políticas Internas, Manual de Instrucción y Cultura: Se asume que con la incorporación del analista la empresa empieza su construcción.

20. Relación con proveedores: Inicialmente la empresa compraba a terceros. Se asume una buena relación por no mostrar dificultades en el aprovisionamiento. Luego de crea una división interna dentro de la empresa. Relaciones con clientes: en las primeras etapas es directa (señora García); posteriormente no se especifica, aunque se asume indirecta a través de la promoción. Estrategia: crecimiento, y diversificación.