1 / 13

POTRAVINY A VÝŽIVA

POTRAVINY A VÝŽIVA. V Ý R O B A V Í N A. 1.BÍLÉ VÍNO se vyrábí z moštu vylisovaného z hroznů vinné révy:. Z modrých včetně slupek (rmut) Modrých i bílých bez slupek (mošt) Z býlích se slupkami. 2.Pole – prostor, kde se vinná réva pěstuje nazýváme :. Viničné pole Viničná trať

fallon
Download Presentation

POTRAVINY A VÝŽIVA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. POTRAVINY A VÝŽIVA V Ý R O B A V Í N A

  2. 1.BÍLÉ VÍNO se vyrábí z moštu vylisovaného z hroznů vinné révy: • Z modrých včetně slupek (rmut) • Modrých i bílých bez slupek (mošt) • Z býlích se slupkami

  3. 2.Pole – prostor, kde se vinná réva pěstuje nazýváme : • Viničné pole • Viničná trať • Viničná zahrada • Viničná alej • Viničná silnice

  4. 3.Šťáva z vylisovaných hroznů bez slupek a zrníček se nazývá: • Vinný burčák • Vinný mošt • Vinný rmut

  5. 4.Červené víno se vyrábí z rmutu vylisovaného z vinných hroznů: • M O D R Ý C H včetně slupek • M O D R Ý C H bez slupek • Modrých i bílých bez slupek

  6. 5.Jakému vínu se říká t i c h é víno? • Druhotně kvašenému vínu • Prvotně kvašenému vínu • Likérovému vínu 25 Odpočítávání

  7. 6.Co se nazývá při výrobě vína „BARYK“ • Skleněná nádoba na koštování vína • Klasický sud z dubového dřeva o obsahu 200 l až 300 l • Tanky (nádoby) z nerezu na dozrávání vína 25 Odpočítávání

  8. 7. Co nazývají vinaři „MATOLINOVÝ KLOBOUK“ • Je to poklice na kvasné kádi • Tvoří se při vyluhování barvy ze slupek z červených hroznů • Tvoří se při kvašení a vyluhování slupek na bílém víně 25 Odpočítávání

  9. 8.Z jakých hroznů se vyrábí LEDOVÉ VÍNO? • Z uměle zmrzlých běžně sklizených hroznů • Z přezrálých hroznů sklízených v zimě úplně zmrzlých ve vinici • Z běžných hroznů vylisovaný mošt se před kvašením nechá zmrznout 25 Odpočítávání

  10. 9.Rmut z červených hroznů při kvašení (matolina) se při vyluhování : • Čeří přečerpáváním při vyluhování • Míchá se při vyluhování • Lisuje se – odstraňují se slupky 25 Odpočítávání

  11. 10.Jemné bílé víno zvané „KLARET“ vznikne z : • Vylisovaných modrých hroznů • Z vylisovaných bílých hroznů • Z vylisovaných bílých a modrých hroznů 25 Odpočítávání

  12. 11.Révové víno je nápoj vyrobený : • Odležením moštu z vinné révy • Odležením rmutu z vinné révy • Alkoholovým kvašením rmutu nebo moštu získaným z hroznů révy vinné 25 Odpočítávání

  13. 12.Jak se uvolňuje barvivo ze slupek do červeného vína ? • Vylisováním modrých bobulí před kvašením • Při nakvášení rozdrcených modrých hroznů před jejich lisováním • Prostým přidáním potravinářského barviva do hotového vína 25 Odpočítávání

More Related