Shigella

1. Shigella José Julián Calderón Rivera 232652

2. Características Morfológicas Y Bioquímicas De Shigella • Perteneciente a la familia Enterobacteriacene. • Bacilosgram negativos. • No producen esporas. • Son inmóviles pero con movimiento pendular . • Aerobios-anaerobios facultativos.

3. Citrocromo oxidasa negativo. Fermentan la glucosa sin producción de gas. No descarboxilan la lisina. No fermentan la lactosa. No utilizan el citrato como única fuente de carbono. No crecen en el medio de cianuro de potasio.

4. Grupos Serológicos De La Shigella La Sh. Dysenteriae produce generalmente la enfermedad más grave, caracterizada por la presencia brusca de dolor abdominal, fiebre y postración. Las heces diarreicas, estas constituidas muy poco después de iniciado el proceso, principalmente por moco y sangre. La enfermedad producida por Sh. Sonneii es menos grave y solo un número reducido de pacientes presenta heces sanguinolentas y diarrea leve.

5. Pruebas Bioquímicas Para La Determinación De Shigella • Caldo lisina descarboxilasa.- se siembra con un asa de cultivo, en el caldo lisina-descarboxilasa. Se incuba a 37°C durante 48 horas, La shigella dan una reacción negativa (color amarillo). • Agar movilidad. Se siembra con asa en el agar movilidad. Incubar a 37°C durante 18-24h. Los crecimientos de las bacterias móviles se difunden desde la línea de siembra, dando lugar a un enturbiamiento del medio. Las bacterias inmóviles crecen únicamente en el área de la picadura. Las Shigellas son inmóviles.

6. Agar Triptona (TW).- Una vez sembrado en este medio de cultivo se incuba a 37°C durante 24h. Después de la incubación se le añade 0.5mL, del reactivó de kavas, la reacción positiva se manifiesta por la aparición de un anillo rojo en la superficie. La shigella no produce indol.

7. Medio de Clark y Lups (MR y VP).- En este medio se incubados tubos a 37°C por durante 4 días, a uno de los tubos se le añade 1-2 gotas de rojo de metilo, en el caso de la prueba positiva se produce una coloración roja, en la reacción negativa el color es amarillo, la shigella es positiva a esta prueba. Al cultivo obtenido en el otro medio del tubo de Clark y Lups se añade 0.6mL del reactivo A y 0.2mL del reactivo B. La reacción positiva se manifiesta por un color rojo intenso. La shigella es negativa a esta prueba.

8. Catalasa.- Sobre un porta objeto se deposita una gota de agua oxigenada, donde se emulsiona un poco de cultivo. En este caso se presentan burbujas. La shigella es positiva a excepción de la Sh. Dysenteriae. Confirmación serológica.- Sobre un porta objetos bien limpio se coloca una gota de suero anti shigella polivalente del grupo D, en otra gota del porta objetos de coloca una gota de solución salina. Una porción del cultivo se mezcla con el suero y se mezcla para ver si se observa una aglutinación. La sepa mezclada con la solución salina debe permanecer perfectamente emulsionada, sin presentar aglutinación.

9. Localización De Shigella • Huéspedes adaptados al hombre y otros primates, aunque se han aislado shigelas de gatos y perros, a partir de deyecciones de pavo utilizadas en la alimentación del ganado vacuno. • Puede encontrar en el ambiente: aguas en general, aguas de rio o estuarios, suelo y cualquier material contaminado con heces de enfermos.

10. Forma De Contagio • Se produce normalmente por contacto de persona a persona y vía fecal oral. • Por agua contaminada y por alimentos con heces humanas de personas enfermas. • Las moscas sirven a veces de vehículo en la transmisión de shigella.

11. Existencia De Shigella En Alimentos • El agua y la leche son los alimentos más comúnmente contaminados por la shigella, pero también en algunos vegetales como la lechuga y las fresas.

12. Temperatura De Sobrevivencia De Shigella En Algunos Medios. • A temperatura ambiente en heces, vegetales y frutas contaminadas • A temperatura inferior a -20°C en alimentos contaminados • A temperatura de refrigeración en alimentos • A 80°C durante varios segundos • De alimentos con PH neutro inoculados con shigella se ha recuperado este microorganismo pasados 100 días cuando se ha mantenido a -20°C y 4°C. • Sobrevive más de 50 días al ser inoculados en huevos, leche, mariscos y harinas. • En el queso sobrevive varias semanas.

13. Caso De Infección Por Shigella

14. Bibliografía • (Microbiología Alimentaria “metodología analítica para alimentos y bebidas”, Pascual Anderson Ma. Del Roció, Calderón Vicente y Pascual, 2a edición, Ed. Díaz de Santo, 2000, Pag 41-60) • (Microbiología de los alimentos, miembros del ICMSF, 2a edición, Ed. Acribia, S.A, 2000, pag. 20-22) • (http://www.scielo.cl/pdf/rci/v17n2/art06.pdf)