جهاز الهضم

1. بيولوجيا الانسان والتركيز على الاتزان البدني جهاز الهضم مواضيع الدرس • لماذا هناك حاجة لجهاز هضم؟ • العمليات الاساسية التي تحدث في جهاز الهضم • مبنى جهاز الهضم • اجزاء جهاز الهضم: عمليات وملائمة بين المبنى والاداء • تمارين

2. تصل المواد الغذائية الى الجسم على شكل مواد صلبة و سائلة . معظم المواد التي تدخل الى الجهاز الهضمي تتحلل بداخلها بعد عمليات متسلسلة من الهضم (هضم = تحليل) والتي تشمل تحليل ميكانيكي الغذاء الى فتات صغيرة وتحليل كيميائي للمواد الى الوحدات التي تبنيها. والتي باستطاعتها النفاذ عبر اغشية الخلايا والدخول اليها. الغذاء المهضوم الذي يدخل الى الخلايا يستعمل كمواد خام لبناء الخلايا و لك تؤدي عملها. وكذلك مصدر للطاقة المتحررة من تحليل المواد خلال عملية التنفس الخلوي. لماذا هناك حاجة لجهاز الهضم: شرح مفصل عن المواد الغذائية وتحولاتها في الجسم تجدونه في المعروضة: ”المواد التي تبني الخلية“ الموجودة في فصل: الخلية – المبنى والاداء

3. العمليات التي تحدث في الجهاز: • 1. هضم - تحليل الغذاء لوحدات بناء عبور اغشية الخلايا التي تبني جدار الأمعاء والوصول الى الدم ومن ثم عبور أٍغشية خلايا الجسم. تُنشِّط التحليل انزيمات الهضم. • 2.امتصاص-امتصاص وحدات بناء الغذاء من الأمعاء للدم. العمليات الأساسية التي تحدث في الجهاز الهضمي سكر أحادي سكر ثنائي سكر معقد بروتين حوامض أمينية دهن حوامض دهنية جليسرول

4. سؤال 1 سؤال 1: يصف المخطط عملية تحليل البروتينات الموجودة في الغذاء الى حوامض أمينية وعملية بناء بروتينات الجسم من هذه الحوامض الأمينية. أين تحدث كل واحدة من العمليتين في الجسم؟ تحليل وبناء جزيئات البروتين بروتين بازلاء بروتين بيضة تحليل تحليل حوامض أمينية يحدث التحليل في _________ بناء يحدث البناء في _________ بروتين إنسان

5. إجابة سؤال 1: يصف المخطط عملية تحليل البروتينات الموجودة في الغذاء الى حوامض أمينية وعملية بناء بروتينات الجسم من هذه الحوامض الأمينية اين تحدث كل واحدة من العمليتين في الجسم؟ تحليل وبناء جزيئات البروتين بروتين بازلاء بروتين بيضة تحليل تحليل حوامض أمينية يحدث التحليل في الجهاز الهضمي* بناء يحدث البناء في خلايا الجسم بروتين إنسان • تحدث في خلايا الجسم عمليات تحليل أيضًا لبروتينات تم بناؤها في الخلية, هذا السؤال ليس عن البروتينات الموجودة في الغذاء.

6. مبنى جهاز الهضم جهاز الهضم عبارة عن قناة طويلة تبدا في الفم و تنتهي بالفتحة الشرجية. يحدث تحليل الغذاء في اقسام مختلفة من القناة. يحدث امتصاص نواتج الهضم في الأمعاء الدقيقة. ويحدث امتصاص الماء في الامعاء الدقيقة والغليظة. تخرج المواد غير المهضومة (كالسيللوز) عن طريق الفتحة الشرجية.

7. سؤال 2: مبنى جهاز الهضم سؤال 2: يعرض المخطط أجزاء جهاز الهضم المختلفة. اكتبوا بجانب كل رسم اسم الجزء. 6 – المرارة 7 – البنكرياس 8 – الأمعاء الدقيقة 9 – الامعاء الغليظة 10 – الفتحة الشرجية 1 – فم 2 – المريء 3 – المعدة 4 – الكبد 5 – الأثني عشر

8. إجابة سؤال 2: يعرض المخطط أجزاء جهاز الهضم المختلفة. اكتبوا بجانب كل رسم اسم الجزء. 6 – المرارة 7 – البنكرياس 8 – الأمعاء الدقيقة 9 – الامعاء الغليظة 10 – الفتحة الشرجية 1 – فم 2 – المريء 3 – المعدة 4 – الكبد 5 – الأثني عشر كبد

9. اجزاء الجهاز الهضمي: العمليات التي تحدث فيها, والملائمة بين المبنى والاداء سنبحث في الشرائح القادمة الاجزاء المختلفة من الجهاز الهضمي, العمليات التي تحدث فيها و بالملائمة بين مبناها وأداءها. ادخلوا الى المحاكاة التي تصف عملية هضم الغذاء وامتصاصه في الجهاز الهضمي. الفم مفتاح نشا سكر ثنائي سكر أحادي غدة لعاب بروتينات حوامض أمينية دهون حوامض دهنية وجليسرول جهاز الهضم

10. الفم العمليات التي تحدث في الفم: هضم ميكانيكي للغذاء -أي تحليل الغذاء الى اجزاء اصغر, بدون تحليل كيميائي, ويحدث ذلك بمساعدة الاسنان واللسان. الأفضلية: زيادة النسبة مساحة سطح / حجم للغذاء تُمكِّن صلة اكبر بين انزيمات الهضم والغذاء خلال عملية الهضم لاحقا. ويساعد هذا الامر في نجاعة عملية الهضم. عملية الهضم الكيميائي – يتواجد الانزيم عميلاز في اللعاب ويحلل السكر المعقد, النشا الى جزيئات اصغر. الفم مفتاح نشا سكر ثنائي سكر أحادي غدة لعاب بروتينات حوامض أمينية دهون حوامض دهنية وجليسرول

11. سؤال 3 سؤال 3: عندما نمضغ خبزا لفترة متواصلة نشعر بطعم حلو. اشرحوا لماذا. رمز: يحتوي الخبز على نشا وهو سكر معقد مركب من جزيئات كثيرة من الجلوكوز (سكر أحادي).

12. إجابة سؤال 3: عندما نمضغ خبزا لفترة متواصلة نشعر بطعم حلو. اشرحوا لماذا. إجابة: لا يوجد للنشا (سكر معقد) طعم حلو. يوجد للجلوكوز (سكر احادي) طعم حلو. يحلل الانزيم عميلاز, الموجود في اللعاب النشا الى الجلوكوز, لذلك نشعر بالطعم الحلو.

13. سؤال 4 سؤال 4: أ. هل يشبه المخطط عملية التحليل الميكانيكي ام عملية التحليل الكيميائي للغذاء؟ ب. اشطبوا الزائد في المكعبات الصغيرة النسبة مساحة سطح / حجم اكبر / اصغر من النسبة في المكعب الكبير. ج. اشرحوا لماذا تزداد نجاعة التحليل الكيميائي في حالة زيادة النسبة مساحة سطح / حجم؟ • شرحمفصل عن المصطلح نسبة مساحة سطح / حجم ودلالاته البيولوجيةبمستويات تنئيم مختلفة. تجدونه في معروضه خاصة لهذا الموضوع والموجودة في فصل أفكار مركزية ومصطلحات أساسية عابرة لمواضيع في البيولوجيا.

14. إجابة سؤال 4: أ. هل يشبه المخطط عملية التحليل الميكانيكي ام عملية التحليل الكيميائي للغذاء؟ ب. اشطبوا الزائد في المكعبات الصغيرة النسبة مساحة سطح / حجم اكبر / اصغر من النسبة في المكعب الكبير. ج. اشرحوا لماذا تزداد نجاعة التحليل الكيميائي في حالة زيادة النسبة مساحة سطح / حجم؟ إجابة: أ. المخطط يشبه الميكانيكي , يقطع المكعب الى قطع صغيرة دون حدوث أي تغيير على المادة المصنوع من المكعب, والتحليل الميكانيكي للغذاء ايضا هو تحليله الى فتات صغيرة, لكن لا تتحلل المواد المصنوع منها الغذاء (يحدث ذلك في التحليل الكيميائي) ب. في المكعبات الصغيرة النسبة مساحة سطح / حجم اكبر من النسبة في المكعبات الكبيرة. ج. زيادة النسبة مساحة سطح / حجم تساعد على زيادة الصلة بين انزيمات الهضم وبين الغذاء لاحقا خلال عملية الهضم, لذلك تكون عملية التحليل الكيميائي ناجعة اكثر.

15. المريء وظيفة المريء هي: نقل الغذاء من الفم للمعدة, جدار المريء مكون من عضلات تساعد في تقدم الغذاء بمساعدة انقباضات تموجية. لا يحدث أي تغيير على الغذاء في المريء. يغلق المزمار فتحه الحنجرة اثناء البلع و هكذا يُمنع دخول غذاء الى المسالك التنفسية. المريء مفتاح نشا سكر ثنائي سكر أحادي بروتينات حوامض أمينية دهون حوامض دهنية وجليسرول

16. سؤال 5 سؤال 5: أ. يمكن الاكل حتى عند الوقوف على الرأس, لكن الاكل في الوضع العادي اسهل. ماذا يمكن ان تتعلم من ذلك عن تاثير قوة الجاذبية وانقباضات عضلات المريء على نقل الغذاء في المريء؟ ب. المريء, الذي ينتقل المريء من خلاله , عبارة عن انبوب مبني من انسجة لينة ومرنة ويمكنها التوسع والانقباض. القصبة, التي ينتقل الهواء من خلالها, عبارة عن انبوب صلب ومبني من حلقات غضروفية. خمنوا ما هي الافضلية في الفرق بين مبنى المريء ومبنى القصبة الهوائية ؟

17. إجابة سؤال 5: أ. يمكن الاكل حتى عند الوقوف على الرأس, لكن الاكل في الوضع العادي اسهل. ماذا يمكن ان تتعلم من ذلك عن تاثير قوة الجاذبية وانقباضات عضلات المريء على نقل الغذاء في المريء؟ ب. المريء, الذي ينتقل المريء من خلاله , عبارة عن انبوب مبني من انسجة لينة ومرنة ويمكنها التوسع والانقباض. القصبة, التي ينتقل الهواء من خلالها, عبارة عن انبوب صلب ومبني من حلقات غضروفية. خمنوا ما هي الافضلية في الفرق بين مبنى المريء ومبنى القصبة الهوائية ؟ إجابة: أ. قوة الجاذبية و كذلك انقباضات العضلات يؤديان الى نقل الغذاء في المريء. لذلك يمكن الاكل عند الوقوف على الرأس ايضًا. لكن الاكل في هذه الحالة غير مريح مقارنة بالوضع العادي. ب. الانبوب الصلب مناسب لنقل الهواء, لأنه لا توجد امكانية ان يغلق الانبوب بسبب قوة الهواء, مقابل ذلك, فان الانبوب الصلب غير مناسب لنقل الغذاء, لان كتلة غذاء كبيرة نسبيا يمكن ان ”تعلق“ في الانبوب وتغلقه. وكذلك فان انقباضات الانبوب تساعد في نقل الغذاء باتجاه المعدة.

18. المعدة العمليات التي تحدث في المعدة: تحليل ميكانيكي– تحليل الغذاء الى قطع أصغر بمساعدة انقباضات المعدة. تحليل كيميائي– تحليل البروتينات بمساعدة انزيم الببسين لسلاسل بروتينية أقصر. يفرز الانزيم من جدار المعدة مع حامض, وذلك لأن نشاط الانزيم المثالي في بيئة حامضية (ال pHالمثالي له هو 2). تعقيم الغذاء– تسبب الحموضة العالية السائدة في المعدة الى قتل الجراثيم والفيروسات الموجودة في الغذاء (يحدث تخثر لبروتيناتها). المعدة مفتاح نشا سكر ثنائي سكر أحادي بروتينات حوامض أمينية دهون حوامض دهنية وجليسرول

19. المعدة: ملائمة المبنى للاداء • ملائمة مبنى المعدة المعدة لاداها: • جدار المعدة الداخلي متعرج, تبرز التعرجات الى داخل تجويف المعدة, وهكذا تزداد النسبة مساحة سطح / • حجم لجدار المعدة, وتزداد مساحة وتلامس جدار المعدة مع الغذاء, وبهذه الطريقة يمكن تحليل ميكانيكي • انجع, يتركب الجدار من عضلات تمكنه من الانقباض. • ملائمة المعدة لمنع تضرر جدارها من الانزيم والحامض: • يفرز الجدار الداخلي مخاط يغطيه ويمنع هضمه بواسطة الانزيم و الحامض. • تتجدد خلايا جدار المعدة بوتيرة سريعة – تتبدل طبقة الخلايا كل 4–5 ايام, لانه على الرغم من الحماية تتضرر الخلايا. • احيانًا وبتأثير جرثومة تدعى هيلكوبكتير فيلوري والتي تصيب جدار المعدة, يضر كل من الانزيم والحامض بجدار المعدة ويحدث جرح معدة (اولكوس).

20. الاثني عشر الاثني عشر هو الجزء الاول من الامعاء. عرضه كعرض اثني عشر اصبع ومن هنا جاء اسمه. العمليات التي تحدث بداخله: تحليل كيميائي (هضم كيميائي) للكربوهيدرات, البروتينات والدهنيات الى جزيئات اصغر. يتم الهضم بمساعدة انزيمات هاضمة تفرز من البنكرياس الى الاثني عشر. تصب في الاثني عشر املاح المرارة من كيس المرارة الموجود على الكبد. تحول املاح المرارة الدهن الى مستحلب, أي تتحول قطرات الدهن الكبيرة الى قطرات صغيرة وافضلية زيادة النسبة مساحة سطح / حجم لقطرات الدهن هي وجود صلة اكبر بين انزيمات الهضم (التي تذوب في الماء) وبين الدهن الذي لا يذوب في الماء. عصارات الكبد والبنكرياس مفتاح نشا سكر ثنائي كبد سكر أحادي معدة بروتينات مرارة حوامض أمينية بنكرياس دهون اثني عشر أمعاء حوامض دهنية وجليسرول

21. سؤال 6 سؤال 6: وجد في فحص اجري لمريض دهنيات في البراز. شك الطبيب بوجود حجارة في الانبوب الذي يوصل املاح مرارة الى الاثني عشر, اشرحوا: ما هو اساس هذا الشك ؟

22. إجابة سؤال 6: وجد في فحص اجري لمريض دهنيات في البراز. شك الطبيب بوجود حجارة في الانبوب الذي يوصل املاح مرارة الى الاثني عشر, اشرحوا: ما هو اساس هذا الشك؟ إجابة: تحول املاح المرارة الدهن الى مستحلب. أي من قطرات دهن كبيرة لقطرات صغيرة, افضلية زيادة مساحة سطح / حجم القطرات الدهن يمكن بصلة اكبر بين انزيمات الهضم (التي تذوب في الماء) وبين الدهن (الذي لا يذوب في الماء). بغياب املاح المرارة في اعقاب اغلاق الانبوب يتضرر تحليل الدهون, ولا يمكن ان تمتص جزيئات الدهن الى الدم (بقيت الجزيئات اكبر نوعا ما) لذلك يبقى الدهن في القناة الهضمية ويخرج مع البراز. * في حالات كهذه يكون للبراز لون مائل للرمادي, في اعقاب غياب البيلوربين, فهي المادة التي تكسب البراز لونه المميز. (يتكون بيلوربين في الكبد نتيجة تحليل الهيموغلوبين, وينتقل الى كيس المرارة ومنها يفرز الى القناة الهضمية مع عصارة المرارة).

23. الأمعاء الدقيقة العمليات التي تحدث في الامعاء الدقيقة: انتهاء الهضم الكيميائي: تحليل الغذاء نهائيا الى وحدات بناء (سكريات احادية, حوامض امينية, جليسيرول, حوامض دهنية) وذلك بمساعدة انزيمات هاضمة تفرز من جدار الامعاء. امتصاص نواتج الهضم عن طريق جدار الامعاء للدم. ملائمات للامتصاص زيادة النسبة مساحة سطح / حجم لجدار الامعاء والناتجة بواسطة: أ. تعرجات (خملات) ب. تعرجات لأغشية لخلايا نفسها (خميلات) ت. الطول الكبير للامعاء (6م). الامعاء مفتاح نشا سكر ثنائي سكر أحادي بروتينات حوامض أمينية الأمعاء الدقيقة دهون حوامض دهنية وجليسرول

24. سؤال 7 سؤال 7: أ. مساحة سطح الامعاء عند شخص معين قد تصل لمساحة ملعب تنس. اشرحوا كيف نتجت مساحة سطح كبيرة هكذا (اعتمدوا على الصور واشرحوا)؟ ب. للامعاء مساحة سطح كبيرة نسبة الى حجمها (مساحة سطح / حجم كبيرة). ما هي افضلية ذلك؟ خملة تجويف الامعاء خملات تجويف الامعاء تجويف الامعاء الغذاء المهضوم الخملات (النتؤات) خملات خلية من جدار الأمعاء الدقيقة خلية واحدة مكبرة من جدار الأمعاء

25. תשובה سؤال 7: أ. مساحة سطح الامعاء عند شخص معين قد تصل لمساحة ملعب تنس. اشرحوا كيف نتجت مساحة سطح كبيرة هكذا (اعتمدوا على الصور واشرحوا)؟ ب. للامعاء مساحة سطح كبيرة نسبة الى حجمها (مساحة سطح / حجم كبيرة). ما هي افضلية ذلك؟ الغذاء المهضوم الخملات (النتؤات) خملة تجويف الامعاء خملات تجويف الامعاء تجويف الامعاء ج. أ. خلية من جدار الأمعاء الدقيقة خملات خلية واحدة مكبرة من جدار الأمعاء ب. إجابة: أ. الحصول على زيادة بمساحة السطح عن طريق: انبوب امعاء طويل, تعرجات في جدار الانبوب (خملات) وتعرجات اغشية الخلايا. ب. كلما كانت مساحة السطح اكبر كلما كان متسع اكبر من المكان الذي من خلاله يمكن للغذاء المهضوم ان يمتص.

26. سؤال 8: نرى في الصورة التي اخذت من مجهر الكتروني خلية في جدار الامعاء الدقيقة. يوجد في الجهة المتجهة نحو تجويف الأمعاء تعرجات في الغشاء وتسمى (خميلات). في الخلايا الموجودة في جدار المعدة لا يوجد خميلات. اشرحوا لماذا. غشاء الخلية سؤال 8 نواة الخلية خلية مجاورة خميلات في غشاء الخلية في الجهة المتجهة لتجويف الأمعاء

27. سؤال 8: نرى في الصورة التي اخذت من مجهر الكتروني خلية في جدار الامعاء الدقيقة. يوجد في الجهة المتجهة نحو تجويف الأمعاء تعرجات في الغشاء وتسمى (خميلات). في الخلايا الموجودة في جدار المعدة لا يوجد خميلات. اشرحوا لماذا. غشاء الخلية إجابة: يحدث امتصاص الغذاء من خلال جدار الأمعاء وليس من خلال المعدة, لذلك هنالك حاجة في زيادة مساحة السطح بالأمعاء. [ في المعدة ايضا هنالك زيادة في مساحة السطح بواسطة تعرجات (لكن ليست زيادة كبيرة كما هو الحال في الأمعاء الدقيقة), وذلك من اجل نجاعة التحليل الميكانيكي للغذاء] إجابة نواة الخلية خلية مجاورة خميلات في غشاء الخلية في الجهة المتجهة لتجويف الأمعاء

28. الأمعاء الغليظة, المعي المستقيم وفتحة الشرج الامعاء الغليظة عمليات: امتصاص نهائي للماء (جزء من الماء يمتص في الأمعاء الدقيقة). تعيش معنا جراثيم في الأمعاء الغليظة بحياة تكافلية والتي تنتج من اجلنا فيتامينات كثيرة. المعي المستقيم وفتحة الشرج منها يخرج البراز, يحتوي البراز على غذاء غير مهضوم (سيللوز بالاساس, وهو سكر معقد ولكن لا يتواجد الانزيم المسؤول عن هضمه في جهاز الهضم). جراثيم ميتة, مواد افرازات وبيلوربين. وهي المادة التي تكسب البراز لونه (تنتج هذه المادة من تحليل الهيموغلوبين في الكبد, وينتقل الى كيس المرارة ومنه الى الاثني عشر واخيرا يفرز مع البراز). يوجد حول المعي المستقيم وفتحة الشرج عضلات حلقية تساعد نقل البراز واخراجه. الأمعاء مفتاح نشا سكر ثنائي سكر أحادي بروتينات حوامض أمينية دهون الأمعاء الغليظة حوامض دهنية وجليسرول المعي المستقيم فتحة الشرج

29. سؤال 9 سؤال 9: أ. لماذا لا يُهضم السيللوز في الجهاز الهضمي؟ ب. لماذا لا يمكن ان يُمتَص كما هو, وبدون تحليل؟ ج. يوجد عند الابقار جراثيم في الجهاز الهضمي وتعيش معها حياة تكاملية (سمبيوزات) تحلل الجراثيم السيللوز لسكريات احادية يمكنها الامتصاص لدم البقرة. خمنوا, لماذا هذا التعاون ضروري للبقرة؟