1 / 7

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026. Příprava zeleninových příkrmů. www. commons wikimedia.cz. Příprava zeleninových příkrmů.

kalil
Download Presentation

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

  2. Příprava zeleninových příkrmů www. commonswikimedia.cz

  3. Příprava zeleninových příkrmů • Zadělávané zeleninové pokrmy: • příprava zeleniny vařené nebo dušené • zahuštějeme jíškou, bešamele,velouté • legírujeme (zjemňujeme) mlékem, smetanou, máslem • dochucujeme: • muškátovým oříškem, pepř bílý, • zelené natě( petrželová nať,pažitka,kopr) www. commonswikimedia.cz

  4. Zadělávaná míchaná zelenina • Předběžně upravenou zeleninu • dusíme(mrkev, kedlubny nakrájenou na malé kostky), květák, zelený hrášek, fazolové lusky, do měkka • zahustíme jíškou, přidáme mléko, provaříme, dochutíme solí, muškátovým květem a krátce provaříme • Zjemňujeme rozšlehaným žloutkem s mlékem a čerstvým máslem www. commonswikimedia.cz

  5. Dušený špenát • předběžně upravený špenát • uvaříme a prolisujeme • zahustíme bešamelem nebo cibulovou jíškou • provaříme, dochutíme česnekem rozetřený se solí, • mletým pepřem, mlékem a doplníme rozšlehaným vejcem www. commonswikimedia.cz

  6. Další zeleninové příkrmy • Fazolové lusky nakyselo • Dušené hlávkové zelí (bílé) • Dušené kysané zelí • Dušené červené zelí

  7. Použité zdroje • www. commonswikimedia.cz • Technologie příprava pokrmů II. Nakladatelství Merkur, 1984,1994 ISBN 80-7032-302-7 • Technologie příprava pokrmů 2. Nakladatelství Fortuna, 1999,2006 ISBN 978-80-7168-952-2 • Receptury teplých pokrmů Nakladatelství Merkur, 1991,1705 ISBN 80-7032-588-7

More Related