1 / 23

TP Kelapa

TP Kelapa. Widelia Ika Putri , S.T.P., M.Sc. Pendahuluan. Kelapa , tanaman perkebunan terluas (3.7 juta ha) Pengusahaan kelapa 98 % dikuasai rakyat kecil Tidak ada tanaman pertanian dengan variasi produk sebanyak kelapa (> 100 produk )

katima
Download Presentation

TP Kelapa

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TP Kelapa WideliaIkaPutri, S.T.P., M.Sc

  2. Pendahuluan • Kelapa, tanamanperkebunanterluas (3.7 juta ha) • Pengusahaankelapa 98 % dikuasairakyatkecil • Tidakadatanamanpertaniandenganvariasiproduksebanyakkelapa (> 100 produk) • Produk-produkkelapamemilikisegmenpasar yang luas Company Logo

  3. Produksi • Produksikelapa 15.2 milyarbutir (28 % produksikelapadunia) • Lajupertumbuhan 3.0% (’71-80), 3.0 % (’81-90), 2.3 % (’91-2000) Company Logo

  4. KonsumsiMinyakkelapa • Konsumsiminyakkelapameningkatdari 6.71 kg/kapita/tahuntahun 2005 menjadi 8.15 kg/kapita/tahuntahun 2020 • Konsumsiminyaksawitmeningkatdari 12.84 menjadi 15.74 kg/kapita/tahun (2005-2020) Company Logo

  5. KonsumsikelapaParutKering • Konsumsikelapaparutkeringstabilsampaitahun 2010 • Konsumsiterbesarolehnegara-negaraEropadisusulAmerika Company Logo

  6. Konsumsikelapa Segar • Konsumsikelapasegar 12.08 kg/kapita/tahun • Kebutuhankelapasegar ideal sebesar 16.5 kg/kapita/ tahun Company Logo

  7. Eksporkelapasegar Indonesia menurun • Eksporkelapasegarduniastabil Company Logo

  8. EksporSantanKelapa Company Logo

  9. EksporMinyakKelapa • Eksporminyakkelapaduniadan APCC fluktuatif • Eksporminyakkelapa Indonesia fluktuatif • Negara pengeksporterbesar Filipina Company Logo

  10. EksporKelapaParutKering Company Logo

  11. 1 2 3 Produktivitasrendah Pendapatanpetanirendah Diseminasiteknologi Masalah Company Logo

  12. Produktivitas Company Logo

  13. Pendapatan rata-rata kurangdari US$200 per KK per tahun • SistemUsahataniKelapaMonokultur • Ragamproduk yang dihasilkanpetaniterbatas • Teknologiskalapenelitian • Teknologibersifatparsial • Teknologitidaksesuaikebutuhanpelanggan • Kegiatandiseminasikurang Company Logo

  14. Tanamankelapa (Cocosnucifera) • Tanamantropik yang penting • Banyakmanfaatnya • BahasaSansekerta “KalpaVrikhsha”, “The Tree of Life” • Tipejangkung (tall variety),genjah, hibrida • Umurmencapaipuluhantahun (60-80 thataulebih) • Mulaiberbuahsekitar 8-10 tahun. • Buah normal : 12 bulan Company Logo

  15. Semuabagiantanamandapatdimanfaatkan. • Buah, bunga, daun, batang, akardls. • Komoditasekonomidansosial • Dari buah: • Kopra • Minyakkelapa • 1 ton kopra± 5000 butirkelapa Company Logo

  16. Buahkelapa • Kulitluar (exocarp) • Sabut (mesocarp) • Dagingbuah (meat, kernel, flesh) • Tempurung (shell, endocarp) • Kulitari (testa) • Air (coconut water) Company Logo

  17. Komposisi Kimia Company Logo

  18. Company Logo

  19. DistribusiKomposisi Kimia Company Logo

  20. KomposisiAsamLemakMinyakKelapa Company Logo

  21. SifatFisikdan Kimia MinyakKelapa Company Logo

  22. MinyakKelapa • Bau (aroma) khas • Putih, agakkuning • Cairpadasuhukamar (26-27 C) • 84-93%adalahtriasilgliserol. • Lainnya: • 1,2 diasilgliserol : 1.5 - 5.1% • 1,3 diasilgliserol : 1.2 – 2.1 % • Monoasilgliserol : 1 – 7 % • Asamlemakbebas : 1 – 1.26% • Fosfolipid : 0.03 – 0.4% • Glikolipid : 0.2 – 0.35% • Sterols : 0.1% • Triasilgliserol : Trisaturated84%; Disaturated-monounsaturated 12%; Monosaturated-diunsaturated 4% Company Logo

  23. Thank You ! www.themegallery.com

More Related