Проф. Древаль А.В.

1. Роль и принципы здорового питания в спортивной медицине Диета после завершения профессиональной спортивной карьерыСредиземноморская диета:мифы и факты Проф. Древаль А.В.

2. Средиземноморские страны

3. Питание как философия • Питание как одно из важнейших проявлений жизни • Прием пищи как повод для встречи с семьей или друзями; приятное событие дня, а не вынужденная обязанность • Питание как отражение качества жизни: • В процессе приготовления пищи • В выборе продуктов, их приготовлении и совместном потреблении

4. Общая характеристика средиземноморской диеты • Обилие в диете фруктов, овощей и продуктов из цельного зерна. • Небольшое включения орехов и семечек • «Здоровый» жир, например, оливковое масло • Умеренные количества молочных продуктов, птицы и рыбы, в качестве регулярного питания. • Очень ограниченное количество красного и обработанного мяса • Низкое или умеренное потребление алкоголя

5. Традиционная пищевая пирамида современного человека

6. Средиземно-морская пищевая пирамида

7. Сравнение средиземноморской и индустриальной диетой

8. Стиль жизни Долголетие Болезни с детства

9. Диета • Не столько диета сама по себе, а определенные группы продуктов обеспечивают положительный эффект • Фрукты, овощи, рыба, бобовые, зерновые, орехи и оливковое масло.

10. Баланс и разнообразие продуктов Свежие продукты Обработанное мясо

11. Размер блюда Ешь, только когда голоден! Все на что ты способен – есть весь день!

12. Какого цвета твоя еда? В многоцветной больше питательных веществ В одноцветной, жареной и обильной – мало хорошего!!

13. Преимущества для здоровья В научных исследованиях показано, что средиземноморская диета снижает риски развития: • Метаболического синдрома • ИБС, так как понижает ХС-ЛПНП и повышает ХС-ЛПВП • Артериальной гипертензииHypertension • Рака • Инсультов • Сахарного диабета • Болезни Альцгеймера

14. Исследование PREDIMED • Сопоставлялась низкожировая диета со средиземноморская диета с добавлением оливкового масла или смеси орехов • Изучались лица с высоким кардиоваскулярным риском • Обследуемым не назначались мероприятия по снижению избыточного веса, а также не рекомендовалось увеличить физическую активность • Всего лишь через 3 мес эффективность среднеземноморской диеты оказалась явно выше, чем низкожировой диеты по влиянию на липиды, АД и глюкозу крови.

15. Исследование HALE • Средиземноморская диета, стиль жизни и смертность среди здоровых пожилых (70-90 лет) в европейских странах • Исследование проводилось 1988 – 2000 • Средиземноморская диета в сочетании со здоровым образом жизни снижала смертность на 50%.

16. Болезнь Альцгеймера • Исследование по влиянию средиземноморской диеты богатой фруктами, овощами, рыбой, зерновыми и оливковым маслом по снижению риска развития болезни Альцгеймера и сосудистой деменции • 2250 жителей Нью-Йорка старше 70 • 262 случаев болезни Альцгеймера через 5 лет • На средиземноморской диете частота болезни Альцгеймера оказалась на 40% ниже.

17. Мое жизненное правило – придерживаться традиционой средиземноморской диеты Никогда не сменила свою ливанскую диету на американскую кухню быстрого питания Ее секрет: всего понемногу и много фруктов, овощей и орехов. Оливковое масло добавляю во все

18. Рим, Италия Питание только в обеденное время. Перекусы редки, но если они есть, то это фрукты и орехи. Быстрое питание? Не популярно. Prevention; Apr2002, Vol. 54 Issue 4, p60, 2p, 1 chart, 4c Нью-Йорк, США Перекусы – стиль жизни. Нью-Йорк это рай для перекусчиков, где поглощение попкорна, чипсов, кока-колы и крекеров возросло на 200% с 70-х. Быстрое питание – на первом месте Секреты итальянской кухни Секрет # 1: Трехразовое питание.

19. Рим, Италия Оливковое масло добавляется в салаты, пасту и на нем готовится большинство блюда. Оно является главным источником жира в диете, Результат? Много потребляется полезных для сердца мононенасыщенных жиров. Prevention; Apr2002, Vol. 54 Issue 4, p60, 2p, 1 chart, 4c Нью-Йорк, США Основные продукты – сыр и мясо. На хлеб намазывается масло и часто поребляется с ветчиной. Результат? Много в диете вредных насыщенных жиров, способствующих развитию атеросклероза. Секреты итальянской кухни Секрет # 2: Оливковое масло

20. Типы жиров и их влияние на жиры крови

21. Рим, Италия Итальянцы предпочитают утолять жажду водой. Нью-Йорк, США Потребление сладкой содовой даже во время завтрака Секреты итальянской кухни Секрет # 3: Предпочитать всем напиткам воду

22. Рим, Италия К блюда практически обязательно подается темная свежая зелень (салаты, артишок и т.п.), часто непосредственно перед десертом Prevention; Apr2002, Vol. 54 Issue 4, p60, 2p, 1 chart, 4c Нью-Йорк, США Салат обычно состоит из бедных питателными веществами мороженного латука. В целом редко потребляется темная зелень, такая как шпинат. Секреты итальянской кухни Секрет # 4: Темная зелень ежедневно

23. Рим, Италия Итальянцы завершают прием пищи обычно свежими фркуктами, просто сервированными или маринованными в вине с минимальным добавлением сахара. Сладости потребляются только по специальным поводам Prevention; Apr2002, Vol. 54 Issue 4, p60, 2p, 1 chart, 4c Нью-Йорк, США Ореховое масло для многих включено в ежедневный рацион питания. Плитки конфет и шоколада являются часто формой ежедневного перекуса Секреты итальянской кухни Секрет # 5: Фрукты на десерт

24. Современные диетические стандарты • Особое внимание следует уделять контролю веса и постоянной физической активности • Рекомендации по потреблению жиров - Потребление транс жиров должно быть сведено к минимуму • Потребление насыщенных жиров должно быть ограничено • Калорийность диеты должна только на 20 and 35% покрываться за счет жиров • Предпочтение следует отдавать моно- и полиненасыщенным жирам • В диете следует ограничивать потребление сахара и обращать внимание на потребление цельнозерновых продуктов

25. Кардинальные недостатки современных диетических стандартов • Во многих все еще рекомендуют половину сахара заменять на изделия из ранированного крахмала. • Красное мясо, птица, рыба и бобы (в том числе и соевые продукты) рассматриваются как единый источник белка. • Рекомендации потреблять 3 стакана низкожирового молока или съедать 3 порции какого-то молочного продукта в день для предотвращения остеопороза игнорирует отсутствие доказательной базы такой связи. Также при этом игнорируется повышенный риск рака яичника и простаты, ассоциированный с млочными продуктами и факт, что миллионы людей не переносят лактозы

26. БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!