사 업 계 획 서

1. CONTENTS 사 업 계 획 서 2006.03

2. 1. 회 사 명 청 풍 양 식 영 어 조 합 법 인 대 표 이 사 정 철 권 종 업 원 수 15명 2. 기업이념 그동안 해양 수산부에서는 활선어회 가공공장 설립 및 “활선어회” 제품의 유통을 활성화 시켜, 양식어업의 안정적인 발전과 국민건강 증진, 소비촉진 등에 기하고자, 그리고 하절기 비브리오균에 의한 감염과 같은 식중독의 위험으로부터 안전하게 회 제품을 보급하기 위해 2002년 부터 이를 구체적으로 검토, 활선어회 제품의 보급화 활성화를 정부의 정책사업으로 확정하고, 2013년까지 지속적으로 추진하기로했고 일차적으로 전국 3곳(경남거제, 경북포항, 인천)에 활선어회 가공공장 설립을 추진,이를 지원하게 되었으며 당사가 인천지역 사업자로 선정되어 회소비량이 가장 많은 서울을 중심으로 한 경기도 지역의 본 활선어회 가공공장을 국내 최초로 설립하게 되었다. 3. 사 업 내 용 및 계 획 1) 싱싱회(활선어) 및 활어 유통/판매 2) 싱싱회 프랜차이즈 개점 및 연구 개발 3) 온라인 해산물 전문 쇼핑몰 구축 4) 국가적인 이익 과 수산물 관여업체의 많은 이익을 위하여 하루 빨리 활선어회 유통이 발전 보급되어야 하며 공장시설지원과 함께 관계 기관의 홍보 및 경영지원이 절실히 필요 되고 있다.

3. 4. 회 사 연 혁 • 1978. 3. 1 보령시 대천해수욕장 횟집개업 (궁전횟집) • 1990. 1. 15 인천시 중구 항동 활어유통 사업 (현대유통) • 1995. 4. 5 중국 요녕성 대련시 독자기업 무역공사설립 (대련무역) • 1995. 5. 15 인천시 중구 항동 무역업 개업 (현대무역) • 6. 20 중국 철강성 영파시 중.한 합자회사 설립 (영파동원수산양식공사) • 1996. 7. 4 중국 해남성 양포시 중.한 합자회사 설립 (양포현대어업유한공사) • 1996. 11. 5 전남 완도군 완도읍 활어 유통사업 설립 (주식회사 해웅) • 3. 2 전남 완도군 신지면 해상양식업 설립 (경진수산) • 1998. 3. 10 인천시 옹진군 영흥면 육상양식업 설립 (주식회사 거상) • 2. 16 중국 신동성 내주시 중.한 합자회사 설립 (내주거상 수산양식공사) • 2005. 12.05 선어회 가공공장 설립 (청풍양식 영어조합법인)

4. 5. 싱 싱 회 란? 활선어회(活鮮魚膾)란 수족관에서 살아 있는 활어를 바로잡아 즉석에서 회를 떠먹는 활어회(活魚膾)와 비교되는 말로서 싱싱한 활어를 즉사(卽死) 시킨 후 피를 신속하게 제거한 다음 포를 떠서 일정한 온도 하에서 일정한 시간 동안 잘 보관(저온저장)했다가 회를 만들어 먹는 일종의 숙성한 횟감이다. 이러한 활선어회는 활어회보다 오히려 맛이 훨씬 우수할 뿐만 아니라 최고의 위생 상태와 고도의 신선도를 유지하면서 특별히 설계 시공 된 공장에서 가공, 포장하여 저온 유통을 시키기 때문에 소비자들이 어렵사리 횟집에 가지 않더라도 언제 어디서나 손쉽게 각 가정에서도 비교적 싸게 사먹을 수 있는 새로운 개념의 회 제품이라 하겠다. 6. 싱 싱 회 의 장 점 가. 활선어회는 회의선진국 일본에서 90%이상이 위생적으로 안심하게 즐겨먹는 국민건강식품이다. 나. 호텔이나 고급일식집에서만 먹었던 값비싼 숙성회를 이제는 값싸게 언제 어디서나 먹을 수 있다. 다. 국책사업의 일환으로 기르는 어업은 세계추세로 그 인구가 증가하고 육고기보다 몸에 좋은 물고기 를 즐겨먹게 하여 성인병 예방 및 노화 방지등 웰빙 붐으로 건강을 생각하는 현재 상황에서 건강식 품으로도 손색없는 회 제품이다. 다. 기르는 양식어민들이 비브리오균이나 콜레라균으로 덤핑처리 되어 생활의 안정을 찾지 못하는 실 정에서 유통과정에서 필요없는 금액이 소요되는 5000원~7000원 정도의 금액을 절감하여 소비자 는 보다 싸게 먹을 수 있고 양식어민들은 1년내내 안정적인 금액을 받을 수 있도록 보장할 수 있는 사업이다. 라. 서해안에 있는 자연산 고기(놀래미,우럭등)들은 성질이 급하고 환경에 민감하여 고기 육질의 선도 가 빨리 변화 되거나 혹 금방 죽기 때문에 빠른 시간내에 즉사하여 활선어회로 제품화 되어야 만이 어민들이 제값을 받고 이익을 창출 할 수가 있다.

5. 7. 청풍양식영어조합법인의 지리적 조건 과 유통구조 현재 일본 동경에서는 친환경문제로 도로파손,염분배출,대형차로 인한 교통혼잡등의 이유로 활어차 출입 을 완전히 통제하고 있다. 특히 동경구에서는 수산시장이 없어 오사카에서 물건을 구매하는 실정이다. 현재 우리나라도 친환경 문화를 도입하는 추세로서 환경오염이 가장 심각한 서울에서 제일먼저 활어차의 출입을 통제 할 가능성이 높다. 예로 서울의 청계천 복원은 도심속에 환경문제를 해소 할수 있는 정책이라 볼수 있다. 결국 서울의 활어차 출입을 통제한다면 모든 시장의 유통구조는 인근에 바다와 접해 있는 인천이 일본의 오사카 같은 유통구조를 이룰 것이며 현재에도 활어유통의 60%를 인천이 차지하고 있으며 ‘회’의 소비량이 전국의 70%이상을 서울.경기권 지역이 차지하고 있다. 앞으로 활어차의 통제가 이루어진다면 물차가 없는 냉동차로 대체 할 수밖에 없고 오직 활선어만이 유통되는 구조를 가지게 될 것이다. 8. 해양수산부와 인천시에서 인정하는 업체 브랜드 화 가. 활어 1KG당 5,000원 이상의 불필요한 유통경비가 1년으로 환산한다면 그 금액은 수천억원 에 달할 것이며 이를 보호하고 기르는 어업인들을 돕고 소비자가 값싸게 먹을수 있는 사업으로 해양수산부와 인천시에서 5년동안 정책사업으로 꾸준하게 관리 하며 보다 안전하고 안심할 수 있 는 제품이 나 올 것이며 정부는 이에 제품을 홍보. 광고 할 것입니다. 나. 가정에서 부터 비위생적으로 처리되고 있는 포장마차까지 활선어가 보급이 된다고 하면 ‘회’ 문화 가 정착되어 학교급식이나 군부대까지 보급될 수있는 큰 시장이 형성될것이며 싱싱회 브랜드화가 크게 확산 될 것입니다.

6. 9. 싱 싱 회 를 이해 하려면? 1.횟집을 보면 ‘마리당 9900원’ 식으로 적어 내건 가격표를 자주 보게 된다. 이는 500g정도의 미숙어를 파는데 최소한800g 이상에 성장한 어류와는 맛과 질에서 차이가 나고 1마리의 기준을 몇키로로 하는지 에 대한 일반인들은 구분을 하지 못해 싼것인지 비싼것인지도 모르고 1마리라는 개념에 많은 소비자들 을 우롱하고 있다. 우리 수산물도 정량화.규격화 단계로 들어설 수 있는 좋은 사업이 된다. 2.이제 원산지 표기가 분명하고 정량을 지키고, 세무서에서 세수를 분명히 파악할 수 있고, 소비자는 위생적인 양질의 회를 낮은 가격에 먹고, 양어장은 안정적 판로를 확보하고 비브리오 ,콜레라 같은 파동에서 벗어나는 ‘윈윈 전략’을 선택해야만 한다. 3.1970~1980년대가 동물성 단백질 섭취량이 엄청 늘어난 시기였다. 경제적 부가 일정하게 축적된 90년대 부터는 해산물 소비가 급증했고 이제는 웰빙 슬로건이 내걸리면 서 건강식인 해산물이 각광 받게 되었다. 하지만 ‘회’에 대한 일반 상식은 여전히 ‘바닥’이고 날것을 먹으면서 위생에는 전혀 신경을 쓰지 않고 단지 죽은고기냐 산고기냐를 따지고 있다.현재 죽은고기를 ‘회’를 친것이냐 살아있는 고기를 ‘회’를 친 것이냐가 중요하며 올바른 ‘회’문화가 정착하려면 싱싱회 보급이 확산 되어야하고 본 제품은 산것을 바로 즉사해서 위생처리된 제품이라는 면을 다시 한번 강조하며 횟집에서 산것을 보며 눈으로 확인하 여야 안심하는 것이 아니라 정부가 인정한 싱싱회 즉 산것을 즉사해서 위생처리된 꺠긋한 진공포장된 제품을 판매하여 모든 싱싱회 가공협회가 모든 ‘회’ 문화에 선두 주자가 되어야 할 것이다.

7. 5. 소요예산 10. 싱싱회가 몸에 좋은 이유 살아있는 활어의 근육이나 금방 잡은 생선의 근육 중에 포함되어 있는 단백질은 일반적 으로 무미, 무치 상태이지만 죽게 되면 단백질이 분해되면서 아미노산의 일종인 IMP(이노신산나트륨)등 정미성분(呈味成分)들이 생성되어 미각적으로 매우 좋은 감칠맛이 나타나게 된다. 따라서 고도의 신선도를 유지한 체 이와 같이 일정시간 숙성된 활선어는 생선회를 평가하는데 중요한 요소인 쫄깃쫄깃한 육질의 탄력성과 함께 감칠맛까지 보태어지기 때문에 미각적으로나 촉각 면에서 활어회보다 훨씬 우수하다 할 수 있다. 그 예로 특급호텔이나 최고급 일식점 에서는 애초부터 활어회를 취급하지 않고 활선어회 스타일의 횟감을 사용해오고  있을 뿐 아니라 우리나라보다 회 문화에 있어 선진국이라 할 수 있는 일본에서도 이미 활선어회가 일반화되어 광범위하게 유통되고 있는 실정을 들 수 있겠다. 세계최고의 장수국가인 일본. 그 일본인들의 장수비결은 단연 생선회를 즐겨 먹는데 있다고 합니다. 생선회는 불포화 지방산과 풍부한 섬유질. 저칼로리 고단백 식품으로 다이어트와 미용 그리고 건강유지에 최상의 식품으로 이미 여러 학자들의 연구보고서와 식품연감 등으로 뛰어난 영양에 대한 인정을 받고 있습니다. 등푸른 생선, 심해어 등의 건강 효능은 설명이 필요 없을 정도로 일반화 되어 있는 실정입니다. 생명탄생의 근원인 바다, 그곳에 사는 신선한 어류는 현대를 살아가는 우리에게는 더없이 좋은 건강식품입니다. 소화가 잘되고 저지방, 고단백, 저칼로리로 환자 및 노약자의 영양식으로 좋다. 특히 콜라겐 성분으로 세포막을 튼튼하게하고 늙어서 쭈글쭈글해지는 피부를 팽팽하 게 당기는 작용이 있어 주름제거 및 피부미용에 좋다. 골다공증에 예방 치료에도 좋다.

8. 3. 홍보 포인트 11. 제품 공정 과정 2. 해드커팅 3. 포 뜨기 1. 손 소독 4. 탈피작업 7. 검사손질 5. 세척살균 (냉각 오존 수) 6.가공처리

9. 3. 홍보 포인트 9. 첨단공조시설 8. 탈수작업 10. 미생물 실험 11. 중량체크 12. 진공 포장 13. 숙성실 입고

10. 생 산 부 운송 /운반 포장 및 보관 식 품 개 발 마케팅/영업팀 솔루션 마케팅/영업 광고 / 홍보 프랜차이즈 가맹사업 Package 상품 12. 회 사 조 직 도 대표이사 이사회 고객관리팀 총 무 부 서 쇼핑몰 운영 고객 서비스 판매점 관리 경 리 업 무 쇼핑몰 / 웹사이트 웹디자인 / 웹호스팅 채권관리