1 / 15

МАГІСТЕРСЬКА РОБОТА

МАГІСТЕРСЬКА РОБОТА. Сайко Яни Борисівни. АНАЛІЗ, РЕГЛАМЕНТАЦІЯ ВМІСТУ СОЛЕЙ ВАЖКИХ МЕТАЛІВ У М´ЯСІ ТА М´ЯСОПРОДУКТАХ В УКРАЇНІ, ПОСТАНОВАХ ЄС І РОЗРОБЛЕННЯ РЕКОМЕНДАЦІЙ 2011 р. Науковий керівник: Кос’янчук Н.І. Актуальність теми:.

larue
Download Presentation

МАГІСТЕРСЬКА РОБОТА

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. МАГІСТЕРСЬКА РОБОТА Сайко Яни Борисівни АНАЛІЗ, РЕГЛАМЕНТАЦІЯ ВМІСТУ СОЛЕЙ ВАЖКИХ МЕТАЛІВ У М´ЯСІ ТА М´ЯСОПРОДУКТАХ В УКРАЇНІ, ПОСТАНОВАХ ЄС І РОЗРОБЛЕННЯ РЕКОМЕНДАЦІЙ 2011 р Науковий керівник: Кос’янчук Н.І.

  2. Актуальність теми: Було зроблено порівняння вітчизняних норм показників безпеки харчових продуктів, щодо солей важких металів з євроейськими та міжнародними вимогами з метою надання рекомендацій щодо їх оптимізації

  3. Регламентація показників безпеки солей важких металів в продуктах харчування М’ясо та м’ясопродукти Об’єкт дослідження: Предмет дослідження: As Pb Сu Zn Fe Сd Сr

  4. Мета досліджень: На основі аналізу дати рекомендації, щодо оптимізації показників безпеки щодо вмісту солей важких металів згідно національних документів Провести порівняльний аналіз показників безпеки продуктів харчування, за національними та європейськими вимогами

  5. Завдання дослідження: Вивчити літературні джерела щодо забруднення харчовихпродуктів солями важких металів Вивчити фактори, які впливають на розвиток і забруднення важкими металами в продуктах харчування Вивчити заходи щодо зменшення їх вмісту в продуктах харчування

  6. Методи досліджень: Системний аналіз Порівняння Систематизація Узагальнення

  7. Методи дослідження Cu,Zn,Pb,As,Cd,Fe: Атомно-абсорбційна спектрометрія (ААС)

  8. Регламентація показників згідно національних документів: • Обов'язковий мінімальний перелік • Медико–биологическими требованиями • продуктов № 5061 – 89 • МР 4.4.4. – 108 – 2004 • Періодичність контролю • продовольчої сировини • та харчових продуктів • за показниками безпеки • План моніторингу на 2011 р

  9. Регламентація показників згідно європейський документів: Директива 2001/22/ЄС Рішення 2001/873/ЄС Рішення 2002/657/ЄС Рішення 2003/181/ЄС Директива 2004/16/ЄС Рішення 2005/4/ЄC Регламент 2006/1881/ЄС

  10. ВСТАНОВЛЕНО: Нормативні значення вмісту показників безпеки згідно вимог Обов'язкового мінімального переліку, медико–біологічних вимог та російських вимог СаНПіНу 2.3.2.1078-01 їх максимально допустимі рівні майже всіхпоказників однакові

  11. ВИСНОВКИ:

  12. ВИСНОВКИ: СанПін 2.3.2.1078 Не більше 200,0 мг/кг Cu Zn Pb Sn

  13. РЕКОМЕНДАЦІЇ: Внести пункти, щодо ...

  14. РЕКОМЕНДАЦІЇ: Періодичність контролю продуктів харчування

  15. Дякую за увагу!

More Related