Forslag til masteroppgaver innen Matplanter 2008

1. Forslag til masteroppgaver innen Matplanter 2008 Aktuelle veiledere: Magnor Hansen: magnor.hansen@umb.no Siv Fagertun Remberg: siv.remberg@umb.no Anne Kjersti Uhlen: anne.uhlen@umb.no Anne-Berit Wold: anne-berit.wold@umb.no Sidsel Fiskaa Hagen: sidsel.hagen@umb.no

2. Masteroppgavene er aktuelle for studenter innen:- Plantevitenskap- Matvitenskap- Plantebiologi Fokus for oppgavene kan være: • Kvalitet i matplanter • Plantefysiologiske spørsmål • Effekter av dyrkningsteknikker og/eller lagring • Effekter av jord og klima • Analysemetoder • Nye arter innen bær, frukt og grønnsaker • Mat- og helserelaterte problemstillinger Oppgavene vil ofte være tilknyttet forskningsprosjekter!

3. Cerealier: • Kvalitet i korn til mat og fôr • Gener for kvalitet • Betydning av klima og dyrkingsmiljø • Bygg og havre til mat • Helserelaterte stoffer i korn: • Fiber, sporelementer, antioksidanter mm. • Nisjeproduksjoner: • Spelt, emmer, einkorn, gamle sorter • Norske genressurser innen korn Oppgavene kan vinkles mot: • Dyrking og dyrkingsmåter i felt eller veksthus • Effekter av genotype og miljø • Hele verdikjeden – i samarbeid med produsent eller mølle/bakeri • Analysearbeid

4. Oljevekster: Raps og rybs • Kvalitet i raps og rybs - mat, fôr eller energi • Effekt av sortsvalg og dyrkingsmetoder • Analysering av helseriktige innholdsstoffer (fettsyrer, stereoler, vitaminer, fiber) • Høstemetode og lagring

5. Frukt og bær • Blomsterknopper hos epletre – en betingelse for avling • Jordbær med kvalitetsegenskaper som både forbrukerne og dyrkerne ønsker • Variasjon innen artene • Stikkelsbær – kan vi få et oppsving på denne kulturen? • Nye bærslag - et nisjeprodukt?

6. Flere forslag på frukt og bær (egnet for forskjellige studieretninger): • Bær med naturlige konserveringsmidler • Bæraronia: Dyrking, produktutvikling, forbrukeraksept • Skogsblåbær: Variasjoner i planteegenskaper, bærstørrelse, kvalitet og lagringsevne • Solbær: Sorter, høstetidspunkt, modningsgrad, antioksidanter • Bærarter og sorter: Innhold av vitamin C (L- og dehydro-ascorbinsyre), metodestudier • Pæresorter: Kvalitetsegenskaper, innhold av antioksidanter

7. Grønnsaker • Dyrking av orientalske grønnsaker:Det er en økende etterspørsel asiatiske grønnsaker, og vi må lære å dyrke slike grønnsaker i Norge. • Minigrønnsaker: • Utprøving av ulike sorter blomkål og/eller brokkoli • Betydningen av plantetetthet og høstetidspunkt på størrelse og kvalitet • Innhold av vitamin C i brokkoli: • Under dyrking: fra tidlig knopp til fullt utviklet hode • Effekt av lagring på brokkolihoder høstet på forskjellig utviklingstrinn • Jordskokk - gammel grønnsak frem fra glemselen. Aktuell vekst med tanke på innhold av inulin. • Dyrking, lagring, anvendelse.

8. Matplanter: Mat og helse • Cellelinjestudier: • Effekter av ekstrakter fra matplanter (f.eks. eple, grønnkål, bringebær) på cellevekst hos humane celler • Effekter av helserelaterte innholdstoffer i planter (flavonoider, glukosinolater) på genuttrykk i humane celler • QTL (quantitative trait loci) -studie: • Genetisk variasjon av antioksidanter (flavonoider) i eple • Hvilke gener regulerer innholdet av antioksidanter (flavonoider) i eple?

9. Noen konkrete eksempler: • Effekt av temperatur i kornfyllingsfasen for kvalitet av havre til mat og fôr Veksthusforsøk i havre med kontrollert temperatur i kornfyllingsfasen Analysering av stivelse, protein, fett, fiber, beta-glukan • Variasjoner i fettinnhold og fettsyresammensetning i raps og rybs dyrket for produksjon av olje Samarbeide med Norsk Matraps AS Innsamling av prøver fra forsøk og praktisk dyrking. Analysering av fett og fettsyresammensetning

10. Noen konkrete eksempler: • Bakekvalitet i hvete, variasjoner på grunn av variasjoner i klima og jordforhold Veksthusforsøk med kontrollert temperatur i kornfyllingsfasen Analyser av prøver fra feltforsøk med hensyn på bakekvalitet Studier av kornet utvikling i kornfyllingsfasen • Genressurser hos kornarter Gamle sorter og arter av ulike kornarter: Karakterisering av nye og viktige kvalitetsrelaterte egenskaper

11. Noen konkrete eksempler: • Økt verdiskapning i norsk kornproduksjon – samarbeide med Frogn Korn Muligheter for dyrking og omsetning av spesialkvaliteter designet for ulike formål. 6. Økologisk produksjon av matkorn Dyrkingssystem, og betydning for variasjoner i kornstørrelse, innholdsstoffer og kvalitetsegenskaper • Proteinvekster for norske forhold Dyrkingsstabilitet, avlingsnivå, proteininnhold og andre agronomiske egenskaper