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LAS ESPECIALIDADES CAMPESINAS EN EL CAMINO DE CHILE POTENCIA ALIMENTARIA

LAS ESPECIALIDADES CAMPESINAS EN EL CAMINO DE CHILE POTENCIA ALIMENTARIA Ricardo Ariztía de Castro Director Nacional INDAP Julio 2010. Chile Potencia Alimentaria y Forestal. Eje de la agenda estratégica ministerial.

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LAS ESPECIALIDADES CAMPESINAS EN EL CAMINO DE CHILE POTENCIA ALIMENTARIA

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  1. LAS ESPECIALIDADES CAMPESINAS EN EL CAMINO DE CHILE POTENCIA ALIMENTARIA Ricardo Ariztía de Castro Director Nacional INDAP Julio 2010

  2. Chile Potencia Alimentaria y Forestal • Eje de la agenda estratégica ministerial. • Recoge las recomendaciones que la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, OCDE, hizo a Chile. • Busca fortalecer la protección del patrimonio fito y zoosanitario, así como el forestal.

  3. Chile Potencia Alimentaria y Forestal • Desarrollo de las ventajas comparativas basadas en productos de alto valor. • Esfuerzos para reducir las brechas que inciden en la competitividad de las industrias de los sectores involucrados. • Fomentar el desarrollo y la innovación, con el fin de potenciarlo y elevarlo a estándares internacionales.

  4. Fundamentos Alimentos, segunda fuerza exportadora el 2009 Otros Fuente: Prochile

  5. Fundamentos CHILE CRECE… Fuente: Chile, Opportunities in Agribusiness , Foreign Investment Committee 2009

  6. Fundamentos Fuente: ODEPA con datos del Servicio Nacional de Aduanas

  7. Fundamentos Exportaciones silvoagropecuarias de Chile con el mundo Enero 2010

  8. Fundamentos Importaciones silvoagropecuarias de Chile con el mundo Enero 2010

  9. Fundamentos MM US$14.000 Fuente: Chilepotencialimentaria.cl

  10. Ventajas para Chile Clima mediterráneo e isla ecológica Empresariado comprometido Tratados de Libre Comercio 58 países, que en su conjunto representan el 60% de la población mundial.

  11. Estados Unidos un mercado para los productos gourmet TLC 2003

  12. Productos gourmet • Productos Gourmet (Specialty Foods) son productos alimenticios y bebidas que ejemplifican calidad, innovación y estilo en su categoría. • La tipificación de “gourmet” deriva de las siguientes características: originalidad, autenticidad, ingredientes, uso distintivo, empaque diferenciador, canal de distribución o de venta especifico, proceso único y origen étnico/cultural.

  13. El mercado de los gourmet Cuenta con más de 50 millones de compradores Las ventas totales durante el 2008  MM US$60.000 Asia y Sudamérica concentran el 32% de los alimentos gourmet importados por EE.UU

  14. El consumo de alimentos gourmet en EE.UU • El consumidor gasta en promedio US$ 111/semana. • Grupo etáreo mas susceptible: 18 – 34 años. • 2009 el 46% de todos los consumidores de alimentos compraron productos gourmet.

  15. Las Especialidades Campesinas, alimentos gourmet de la pequeña agricultura en Chile PRODUCTOS NATURALES Y/O PROCESADOS, CUYOS ATRIBUTOS SON: • Productos elaborados en el campo o en el sector rural, • Producidos por Pequeños Agricultores, • Con receta tradicional o de un lugar determinado, • Materias primas del campo, • Con algún proceso realizado a mano • Con un mínimo de aditivos, • De calidad, no masivos, con presentación y envase adecuado.

  16. Sabores del Campo, una alternativa para responder al desafío OBJETIVOS DEL PROGRAMA SABORES DEL CAMPO-INDAP: Apoyar la inserción en el mercado nacional o internacional de alimentos procesados, elaborados por pequeños agricultores. COMO: Mediante un espacio de soporte ala oferta permanente de dichos productos, dirigiéndola hacia consumidores que valoran los productos diferenciados por medio de los atributos de “Producto Campesino” y de alta calidad.

  17. GESTIÓN DEL PROGRAMA SABORES DEL CAMPO En los últimos años, gracias a la gestión de Sabores del Campo, el Programa de Etiquetado y los servicios de apoyo de INDAP, las empresas insertas en el programa han logrado alcanzar los niveles de calidad y presentación exigidos por la normativa vigente, avanzando desde el mercado informal al formal. Lo anterior ha permitido ingresar y/o permanecer y potenciarse en los mercados nacionales e incursionar en los mercados internacionales.

  18. GESTIÓN DEL PROGRAMA SABORES DEL CAMPO • Componente Técnico: aseguramiento de la calidad de los alimentos (control y auditorías) • Componente Promocional: promoción de los alimentos que elaboran los usuarios de INDAP que pertenecen al Programa (Tienda Sabores del Campo) • Componente Organizacional: fortalecimiento de las capacidades asociativas y comerciales de los productores a través del fomento de Redes de Especialidades Campesinas a lo largo del país. • rama Sello Sabores del Campo

  19. El mercado de EE.UU tiene un gran potencial si las empresas logran: • Visión de largo plazo • Adecuada planificación • Entienden su marca, su diferenciación y su historia • Entender distintas vías de ingreso al mercado Americano • Obtienen retroalimentación de su producto

  20. El mercado de EE.UU tiene un gran potencial si las empresas logran: • Generar un producto de excelencia • Cuidar aspectos como el etiquetado • Oferta exportable • Establecer el precio adecuado • Disposición permanente de muestras

  21. CONCLUSIONES

  22. MUCHAS GRACIAS

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