L’autocontrôle et les guides

1. L’autocontrôle et les guides Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire 23-01-2009 Jacques Inghelram Cellule Validation Guides

2. 1. Etat d’avancement des guides 2. Etat d’avancement des OC 3. Données d’audit 2008

3. 1. Etat d’avancement des guides • Liste des guides validés • G-001 Guide aliments pour animaux • G-002 Guide produits laitiers • G-003 Guide boucheries et charcuteries • G-004 Guide secteur brassicole • G-005 Guide glace de consommation • G-006 Guide abattoir et atelier de découpe de volailles • G-007 Guide commerce de détail en denrées alimentaires • G-008 Guide lait à la ferme • G-009 Guide collecte et transport de lait cru • G-010 Guide protection des végétaux • G-011 Guide compléments alimentaires • G-012 Guide production primaire végétale

4. 1. Etat d’avancement des guides • Liste des guides validés • G-013 Guide poulets de chair • G-014 Guide commerce et transformation pommes de terre / légumes / fruits • G-018 Guide abattoirs et ateliers de découpe viandes rouges • G-019 Guide charcuterie / plats prêts à la consommation / salades • G-020 Guide meunerie • G-022 Guide chocolat / pralines / confiserie • G-023 Guide horeca • G-025 Guide cuisines de collectivités • G-026 Guide boulangers • G-027 Guide entreprises de torréfaction de café • G-037 Guide production primaire animale

5. 1. Etat d’avancement des guides • Nombre de guides validés

6. 1. Etat d’avancement des guides • Guides qui sont supprimés • G-008 - Guide lait à la ferme • G-013 - Guide poulets de chair • G-016 - Guide pp bétail bovins (viandes) • G-021 - Guide pp porcins • G-015 - Guide importation fruits, légumes et primeurs • G-031 - Guide friterie  G-037 – production primaire animale  G-014 - Guide commerce + transformation pdt/L/F  G-023 – Guide Horeca

7. 1. Etat d’avancement des guides • Guides en cours de traitement (initialement) • G-017 - Guide transport routier • G-024 - Guide margarine • G-028 - Guide engrais organiques • G-029 - Guide eau, boissons fraîches, … • G-030 - Guide apiculteurs • G-032 - Guide secteur du poisson • G-033 - Guide entrepreneurs agricoles • G-034 - Guide produits laitiers fermiers • G-035 - Guide engrais minéraux • G-036 - Guide terreau • G-038 - Guide négoce en céréales et agrofournitures

8. 1. Etat d’avancement des guides • Guides en cours de traitement (révision) • G-001 - Guide aliments pour animaux • G-002 - Guide produits laitiers • G-006 - Guide abattoir et atelier de découpe de volailles • G-009 - Guide collecte et transport de lait cru • G-012 - Guide production primaire végétale • G-014 - Guide commerce et transformation pommes de terre / légumes / fruits • G-018 - Guide abattoirs et ateliers de découpe de viandes rouges

9. 2. Etat d’avancement OC • Qui sont les OC agréés • AIB-Vinçotte International NV • B&S Qualicert sprl • CARAH asbl • CERTAGRO vzw • Certalent - Bodemkundige Dienst van België • CKC vzw • Comité du Lait • Integra bvba • KIWA Belgium NV • Lloyd's Register EMEA • Procerviq • Promag sprl • Quality Partner s.a. • Schouten Certification B.V. • SGS Belgium NV

10. 2. Etat d’avancement OC • Agréments / guide  Détails sur qui agrée quoi  voir www.afsca.be

11. 2. Etat d’avancement OC • Agréments / guide  Détails sur qui agrée quoi  voir www.afsca.be

12. 3. Données d’audit 2008 • collecte des données d’audit : • Jusqu’au 1-10-08 via Excel  à partir du 1-10-08 via Bood • Actions actuelles • Traitement des données trimestre 4-2008 • Réalisation des vérifications nécessaires • NE, NUE connus • NE, NUE corrects • NE associé à NUE correct (et inversement) • …

13. Conclusion • Le scope des 23 guides validés couvre plus de 80 % de la chaîne alimentaire • Evolution vers une fusion de guides • Les guides sont évolutifs, on s’occupe de les réviser • Pour la plupart des guides validés il existe au moins 2 OC agréés