1 / 27

Karbohydrater

Karbohydrater. Består av grunnstoffene C, H og O Deles inn i tre grupper Monosakkarider Disakkarider Polysakkarider. Karbohydrater blir dannet i fotosyntesen CO 2 + H 2 O  C 6 H 12 O 6 + O 2. Monosakkarider. Glukose C 6 H 12 O 6 Fruktose C 6 H 12 O 6 . FORENKLET:.

osma
Download Presentation

Karbohydrater

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Karbohydrater Består av grunnstoffene C, H og O Deles inn i tre grupper • Monosakkarider • Disakkarider • Polysakkarider

  2. Karbohydrater blir dannet i fotosyntesenCO2 + H2O  C6H12O6+ O2

  3. Monosakkarider Glukose C6H12O6 FruktoseC6H12O6

  4. FORENKLET:

  5. Disakkarider glukose + fruktose = sukrose

  6. Disakkarider C12H22O11 • Sukrose (rørsukker) • Laktose (melkesukker) • Maltose (maltsukker)

  7. Stivelse (energilager i planter) Cellulose (cellevegger i planter) Glykogen (energilager i lever og muskler) Langsomme karbohydrater Polysakkarider

  8. Påvisning av karbohydrat

  9. Gir energi Gir beskyttelse og isolasjon Danner viktige hormoner Bygger opp cellemembraner Fett

  10. Triglyserider– glyserol og tre fettsyrer

  11. Triglyserider Vanlig fett Steroider Kolesterol, kjønnshormoner Andre fettstoffer Fosforlipider (i cellemembraner) Fettstoffer = lipiderLøses ikke i vann

  12. Mettede fettsyrer C-C enkeltbindinger Umettede fettsyrer Dobbeltbindinger mellom C-atomer enumettet flerumettet Fettsyrer

  13. Mettet fett Fett med mettede fettsyrer Fett i kjøtt, smør, ost, melkeprodukter (”i dyr med fire bein”) Fast ved romtemperatur Usunt (for mye kan gi hjerte- karsykdommer) Umettet fett Fett med umettede fettsyrer Fett i planter, fisk, fugl, sjøpattedyr (”i dyr som svømmer eller flyr”) Flytende ved romtemperatur Sunt (gir ikke hjerte- karsykdom i samme grad som mettet fett)

  14. Gir energi Transport Hemoglobin frakter oksygen Struktur og styrke hud, sener, hår, negler, muskler Enzymer (”Verktøy”) katalysatorer i celler Bevegelse Muskelfibre Signalstoffer Insulin (hormon) som regulerer sukkerinnhold i blodet Proteiner– verktøy og byggematerialer

  15. 20 forskjellige aminosyrer Fra 50 til hundrevis av aminosyrer i et protein Rekkefølgen aminosyrene er koblet sammen i, bestemmer egenskapene til proteinet Protein = lang kjede av aminosyrer

  16. Biuretreagens – påviser proteiner

  17. Proteinkjedene forandrer form ved høy temperatur i sure løsninger i etanol (alkohol) Proteiner kan denaturere Se mer om proteiner på "gensidene"

  18. Organiske stoffer Livsnødvendige Må tilføres gjennom maten Vi trenger bare små mengder av vitaminer daglig For lite vitaminer i maten kan gi mangelsykdommer Vitaminer

  19. Vannløselige B-vitaminer (flere) Hjelpestoffer for enzymene som deltar i omsetningen og forbrenningen av næringsstoffene Vitamin C (askorbinsyre) Stimulerer opptak av jern (Fe) Antioksidant Nødvendig for dannelse av bindevev Vannløselige vitaminer skilles ut i urinen og må tilføres jevnlig Fettløselige Vitamin A Nødvendig for å danne lysfølsomt stoff i øyet Vitamin D Nødvendig for opptak av kalsium (Ca) Vitamin E Antioksidant Vitamin K Nødvendig for blødningsstans Fettløselige vitaminer lagres i fettvev Vitaminer

  20. MineralstofferMineraler og sporstoffer utgjør bare 4% av kroppsvekten vår Mineraler og sporstoffer • inngår i hormoner (jod I) • inngår i cellemembraner og arvestoff (fosfor P) • er hjelpestoffer som får enzymer til å virke som de skal – f.eks. jern (Fe), kalsium (Ca), sink (Zn), selen (Se) Sporstoffer • er grunnstoffer vi trenger svært lite av (mindre enn 100 mg per dag)

  21. Sammenhengen mellom konsentrasjon av mineraler og vitaminer i kroppen og livskvalitet

  22. Transportmiddel Løsemiddel Kjølemiddel Deltar i kjemiske reaksjoner Vann

  23. Vann som løsemiddel for salter

  24. Arbeidsoppgaver • Hvilke næringsstoffer har vi? Sett strek under dem som gir oss energi. • De store molekylene i næringsstoffene dannes ved at de små molekylene kobles sammen. Hvordan skjer dette? • Karbohydrater består av grunnstoffene H, C, og O. Disse deles inn i 3 ulike grupper, hva kalles disse gruppene? • Karbohydrater dannes under fotosyntesen, beskriv fotosyntesen med ord. • Hva er det som er karbohydrater her da? • Hvordan er monosakkarider, disakkarider og polysakkarider bygget opp? Gi et eksempel på hver av dem. • Hva er forskjell på raske og langsomme karbohydrater? • Hvordan er fettstoffer bygget opp? • Er det forskjell på plantefett og dyrefett? • Hvordan er proteiner bygget opp, og hvordan binder de seg sammen? • Gi eksempler på hvorfor mineraler og vitaminer er viktige for kroppen vår?

More Related