1 / 32

Sport- és egészségmarketing

Sport- és egészségmarketing. Elemei: Táplálkozástan - élelmiszerek és hasznosulásuk - táplálkozási értékük - feldolgozásuk - nemzetek konyhái - kiegyensúlyozott táplálkozás - kiegyensúlyozatlan táplálkozás - táplálékkiegészítők és a sport

rupali
Download Presentation

Sport- és egészségmarketing

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Sport- és egészségmarketing Elemei: Táplálkozástan - élelmiszerek és hasznosulásuk - táplálkozási értékük - feldolgozásuk - nemzetek konyhái - kiegyensúlyozott táplálkozás - kiegyensúlyozatlan táplálkozás - táplálékkiegészítők és a sport Marketing - környezeti és marketing hatások - termék- motiváció - vásárlási döntés

  2. Táplálékok összetevői • Víz - vízösszetétel függ, kor, nem, szerv, testsúly • „Adagolás” (2-3 l/nap/70kg) • Szerepe - oldószer - ozmózis - biokémiai folyamatokban - hőszabályozás

  3. Fehérjék • Szerepe • Nitrogénegyensúly • Teljes értékű • Nem teljes értékű • „Adagolás” 0,7-1,2g/kg/nap • Túladagolás

  4. Szénhidrátok • Szerepe • Hiány • Felesleg • Rost • „Adagolás” szénhidrát: 4-6g/kg/nap, rost: 30-50g/nap/70kg

  5. Zsír • Szerepe • Esszenciális zsírsav (7%) • „Adagolás” 0,8-1,2g/kg/nap, 140-150 g/nap/fő Mo. (60% zsír, olaj, 40% ételben) • Telítő hatás • Túladagolás • Koleszterin max. 300mg/nap ételekben, vörös hús, tojás, velő, tepertő…

  6. Vitaminok • Vízben oldódó • Zsírban oldódó • Provitamin • Avitaminózis • Hipovitaminózis • Hipervitaminózis

  7. Zsírban oldódó vitaminok Forrásai: Tojás, tej, máj, sárgarépa, sötétzöld zöldségek, margarin, gyümölcsök Hiánytünete: farkasvakság, a bőr és a nyálkahártya kiszáradás, látásromlás, hajhullás, csökkent ellenállóképességÉlettani szerep: ideg-,hámvédő, látóbíbor része, növekedést és csontképzést serkent Toxicitás: 100 µg, csecsemőknél napi 15 µg (egy csésze főt sárgarépa) Tünetei: hajhullás, hányinger, hányás, hasmenés, bőrhámlásfáradtság, májnagyobbodás… Napi szükségletNők:800 µ g (szoptatás alatt 1300 µg) Férfiak:1000 µg A vitamin - retinal, retinol

  8. D vitamin - calciferol Forrásai: Csukamájolaj, halak, tej és tejtermékek, gomba, élesztő Hiánytünete: angolkór, csontlágyulás (csontfejlődési zavarok) Élettani szerep: csontképzés, P és Ca felszívás, májvédelem, fogvédő Toxicitás: napi 25 µg tartósan, érzékenyeknél 5 µg Tünetei: szomjúság, gyulladt szem, viszkető bőr, hányás, kóros Ca lerakódás az érfalakon, májban tüdőben Koenzim: Ca kötő fehérjéket indukál Napi szükséglet Ha a bőrt napfény éri, elegendő D-vitamin képződik; a kimozdulni képtelenek étrendje napi 10 µg-ot tartalmazzon

  9. E vitamin - Tokoferol Forrásai: Búzacsíra, teljes gabonamagvak, spenót, kelbimbó, brokkoli, tojás, növényi olajok Hiánytünete: érkárosodás, meddőség (állatokban), embernél izomsorvadáshoz, idegrendszeri megbetegedésekhez vezethet Élettani szerep: antioxidáns Hatás: antioxidáns Koenzim: glutation-peroxidáz Napi szükségletNők:12 mg  Férfiak:12 mg

  10. K vitamin - Menadion Forrásai: joghurt, olajok, tojássárgája, leveles zöldfőzelékek, bélflóra, halmájolajok, Hiánytünete: vérzékenység Élettani szerep: véralvadás Toxicitás: 500 µg Tünetei: Koenzim: Poszttranszlációs folyamatokat indukál Napi szükségletNők: 70 µg Férfiak: 80 µg

  11. Vízben oldódó vitaminok B vitaminok: B1 vitamin - Tiamin Forrásai: élesztő, hántolatlan gabona, zöldségek, tej, húsok, korpa Hiánytünete: Beri-beri, polineuritis ideggyengeség, szívgyengeség, étvágytalanság formájában jelentkezhet Élettani szerep: szénhidrát anyagcsere, izomvédőToxicitás: nem ismeretes Tünetei: (remegés, herpesz, szívdobogás, allergia) Koenzim: tiamin-pirofoszfát, C-C kötést hasít, CO2 felszabadulás mellett Napi szükségletNők:1,3 mg Férfiak:1,5 mg

  12. B2 vitamin - riboflavin Forrásai: Tej, máj, bélflóra, élesztő, leveles zöldségek, hal, tojás Hiánytünete: Dermatitis, növekedésserkentő, szájzugrepedést, bőrgyulladást, gyomor-bélrendszeri tüneteket, valamint visszamaradást okoz a növekedésben Toxicitás: nem ismert Tünetei: esetleg zsibbadás, viszketés Koenzim: FMN, FAD, Oxidáció, redukció H+ szállító, 1e- transzporter Napi szükséglet: Nők:1,5 mg Férfiak:1,8 mg

  13. B3 vitamin - Niacin Forrásai: máj, sovány húsok, teljes őrlésű gabona, élesztő, tojás, Hiánytünete: Pellagra, dermatitisz, pellagra, napfénynek kitett bőrfelületek elszíneződése, nyelv- és bőrgyulladás, hasmenés, súlyos esetben szellemi leépülés Black tongue (kutya) Toxicitás: elvileg nem (100mg) Tünetei: égető, viszkető bőr, Koenzim: NAD+, NADP+, Oxidáció-redukció, H+szállító Napi szükséglet: Nők: 15mg, Férfiak:19 mg

  14. B5 vitamin - pantoténsav Forrásai: hús, teljes őrlésű gabona, élesztő, tojás, belsőségek Hiánytünete: Idegrendszeri zavarok, rendkívül ritka, a lábujjak zsibbadását és bizsergését okozza Élettani szerep: intermedier anyagcsere, sebgyógyulást serkent Toxicitás: elvileg nem Koenzim: Acetil CoA Acil csoport szállító Napi szükségletNők:4-7 mg Férfiak:4-7 mg

  15. B6 vitamin csoport– Piridoxin, piridoxamin, piridoxal Forrásai: máj, vese, szív, marhahús, teljes őrlésű gabona, élesztő, tej, tojás Hiánytünete: Idegrendszeri zavarok, bőrelváltozás, étvágytalanság Élettani szerep: S, Fe, aminósav anyagcsere Toxicitás: elvileg nem (2-10g) Tünetei: idegrendszeri rendellenességek, álmatlanság, 500 mg feletti adagok nem ajánlottak Koenzim: Piridoxal foszfát, transzaminálás, dekarboxiláció, L és D formák átalakítása Napi szükségletNők:2 mg Férfiak:2,2 mg

  16. (Liponsav) Forrásai: máj, sovány húsok, teljes őrlésű gabona, élesztő, tojás, Hiánytünete: Nem ismert Toxicitás: elvileg nem Tünetei: nem ismert Koenzim: LSA liponsavamid, oxidáció-redukció

  17. H-vitamin, biotin Forrásai: gyümölcsök, dió, máj, teljes őrlésű gabona, élesztő, tojássárgája, Hiánytünete: Nem ismert (dermatitisz), hajhullást, bőrbetegségek kialakulását vonja maga után Toxicitás: elvileg nem (100mg) Tünetei: nem ismert Koenzim: Biotin karboxil szállító protein, karboxiláció, transzkarboxiláció Napi szükségletNők:10-200 µg Férfiak:10-200 µg

  18. Fólsav Forrásai: sötétzöld levelű zöldségek, gyümölcsök, máj, teljes őrlésű gabona, élesztő, tojássárgája, Hiánytünete: vérszegénység, fehérvérsejtek megfogyatkozását okozhatja. Jelenléte segíti a vas és a B12-vitamin felszívódását Toxicitás: elvileg nem Tünetei: nem ismert Koenzim: Tetrahidrofólsav, egy C egység szállító (CH3) Napi szükséglet Nők:200 µg (terhesség alatt: 400 µg) Férfiak:200 µg

  19. B12 vitamin – Kobalamin Forrásai: máj, tojás, marhahús, sertéshús, sajt, vese, tej Hiánytünete: vészes vérszegénység Élettani szerep: vérképzés, sejtosztódás, anyagcsere szabályozás Toxicitás: elvileg nem Tünetei: még nem találtak Koenzim: Koenzim B12, C-C, C-O, C-N kötések hasítása, áthelyezése Napi szükségletNők:2 µg Férfiak:2 µg

  20. C-vitamin, aszkorbinsav Forrásai: gyümölcsök, Hiánytünete: Skorbut, helyi vérzések Élettani szerep: oxido-redukciós folyamatok, ellenállóképesség, sebgyógyulás Toxicitás: elvileg nem (100mg) Tünetei: nem ismert Biokémiai funkció: redoxegyensúly fenntartása Napi szükségletNők:60-65 mg (dohányosoknak legalább 100 mg) Férfiak:60-65 mg (dohányosoknak legalább 100 mg

  21. Ásványi anyagok • Szerepük • Makroelemek Ca,Mg, P, Na, Cl, K • Mikroelemek Fe, I, F, Cu, Zn, Mn, Mo, Co, Cr, Se • „Adagolás” táblázat • Túladagolás

  22. Táplálkozás • 0 . Szájüreg • 1. nyelőcső - oesophagus, • 2. gyomor - gaster, • 3. vékonybél - intestinum tenue, • 4. Vastagbél, végbél 0 4

  23. Felszívódás

  24. Intermedier anyagcsere • Biokémiai folyamatok összessége Szénhidrátanyagcsere Zsíranyagcsere Fehérje anyagcsere stb.

  25. Táplálék szénhidrát zsír fehérje Szőlőcukor glicerin aminósavak Inzulin adrenalin zsírsavak glikogén oxidatív desaminálás NH3 vese tejsav piroszőlősav anaerob folyamataerob folyamat citrátkör (CO2, red. Koenzimek)ADP+P terminális oxidáció +energia H2O ATP

  26. Energiaszükséglet • Alapenergia szükséglet 4,2 Kj/kg/óra (70*24*4,2= 7056 kJ (1680kcal) 1kcal=4,187 kJ, 1kJ=0,239kcal) • Függ: nem, kor, évszak… 40-50 - 5% 50-60 - 10% 60-70 - 20 % 70- - 30% Ideális testtömeg: Broca-index= testmagasság (cm)-100 (-5%) Tápláltsági szint =tényleges/ideális testtömeg Alultáplált: 0,9 alatt Normál: 0,91-1,1 Gyengén elhízott: 1,11-1,2 Közepesen elhízott: 1,21-1,4 Erősen elhízott: 1,41 felett

  27. BMI testtömegindex= testtömeg (kg)/testmagasság (m) férfi nő Normál 20-24,99 18-24,99 Túlsúly 25-25.99 25-34.99 Közepes elh. 30-39.99 35-39.99 Súlyos elh. 40- 40-

  28. Ideális testtömegem BMI indexem Tápláltsági szintem Alapenergia szükségletem 1, 2 Munkaenergia szükségletem

More Related