1 / 8

Årsrapport fra Vinkjelleren 2011

Årsrapport fra Vinkjelleren 2011. Følgende har skjedd i forbindelse med vinkjelleren i løpet av 2011: Vinskapet Amphora med plass til 198 flasker er kjøpt inn fra Danmark. Total pris inklusive moms, toll og frakt er kr 13.880. Skapet er innstilt på 11°, og har virket tilfredsstillende.

shelly
Download Presentation

Årsrapport fra Vinkjelleren 2011

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Årsrapport fra Vinkjelleren 2011 • Følgende har skjedd i forbindelse med vinkjelleren i løpet av 2011: • VinskapetAmphora med plass til 198 flasker er kjøpt inn fra Danmark. Total pris inklusive moms, toll og frakt er kr 13.880. Skapet er innstilt på 11°, og har virket tilfredsstillende.

  2. Innkjøp de siste to år er foretatt slik at de er tilpasset fullstendige smakinger av 6 viner. Årets innkjøp gir mulighet til å teste Barolo fra forskjellige vinmarker fra samme årgang og samme produsent, Luigi Pira fra Serralunga d’Alba.

  3. Vin til 3 vinsmakinger, Alsace, Spania og Bordeaux, er hentet fra vinkjelleren. De spanske flaskene var relativt gamle, men kvaliteten var jevnt over god, med ett unntak, hvor alderen nok var for høg. Bordeaux-vinene smakes like etter årsmøtet.

  4. Det store uttaket fra vinkjelleren er bevisst gjort for å hindre at vinene blir for gamle, samt å redusere antall flasker i kjelleren. Antall flasker er redusert fra 168 flasker i 2010 til 137 flasker i 2011.

  5. Snittalder for de to siste år ligger rundt 8 år. Den eldste er nå 14 år.I denne oversikten er ubenyttede vinflasker fra ettersmaker holdt utenfor. Den eldste flasken er nå Aglianico-vinen Radici Taurasi fra Mastroberardino i Campania.

  6. Flere italienske viner er relativt gamle. Så en vinsmaking med hele Italia som tema anbefales i 2012, samt den tradisjonelle Bordeaux-smakingen etter årsmøtet.

  7. Midlere innkjøpspris på kjellervinene er ca kr 255. • Vanlig vinsmaking fra kjelleren: 3 x 6 flasker = 18 flaskerBordeaux-smaking etter årsmøtet: 3 x 4 flasker = 12 flaskerTotalt fra vinkjelleren: 30 flasker • Ifølge midler innkjøpspris: kr 255 x 30 = kr 7 650 • Bjørn Bryde har kjøpt mye på tilbud i FrankrikeDe to siste årene er flaskene kjøpt direkte fra produsenter i utlandetGenerell prisstigningAmbisjonsnivået er økendeKonklusjon: Midlere innkjøpspris kan være rundt kr 300 Det gir et innkjøpsbudsjett på kr 9 000

  8. Midlere innkjøpsalder er ca 4 år • Med 30 flasker i årlig uttak blir lagringstiden i kjelleren: 4 år med 120 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 8 år 5 år med 150 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 9 år 6 år med 180 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 10 år • Kjellermesteren ønsker innspill til innkjøp av grupper av vin som kan egne seg for en vinsmaking. Det kan være variasjon over årganger, vinmarker eller kvaliteter fra én produsent, eller produsenter fra ett område osv. Ta kontakt!

More Related