KUCHNIA CHORWACKA

1. KUCHNIA CHORWACKA Jedzenie chorwackie jest dosyć specyficzne i zróżnicowane zależnie od klimatu. W części północnej jedzenie jest zbliżone do naszego. Na wybrzeżu dominują potrawy raczej lekkie, wolno psujące się. Mniej popularna niż w Polsce jest wieprzowina (choć jej udział wciąż jest wysoki). Sporo je się baraniny i ryb, zwłaszcza na wybrzeżu.

2. POTRAWY OBIADOWE Restauracje, zwłaszcza na wybrzeżu, serwują potrawy w dość specyficznym stylu, który nie każdemu będzie odpowiadać. Najczęściej serwowane potrawy mięsne to mjesano meso na zaru(mięso z grilla), cevapcici, raznjici(coś na kształt szaszłyka), pljeskavica (mielony z 3 rodzajów mięsa). Duży jest wybór ryb, np. oslic(morszczuk).Z owoców morzanajpopularniejsze są ligjne,czyli kalmary. Koszt obiadu dla dwóch osób w przeciętnej restauracji to ok. 70-100 zł. Nad morzem kuchnie pracują najczęściej od godziny 18. kiedyś napiwki były doliczane „ oficjalnie” do rachunku, obecnie ich wysokość jest dowolna.

3. JEDZENIE DOSTĘPNE W SKLEPACH W sklepach ceny jedzenia są wyższe niż w Polsce, także owoców południowych. Z zaopatrzeniem nie ma żadnych kłopotów, jedynym chyba artykułem, z którego kupieniem mogą być kłopoty, jest czarna herbata. Nie można też spotkać wszystkich wędlin, jakie znamy w Polsce (nie ma „zwyczajnej”). Wynika to z tradycji i klimatu. Specjalnością jest PRSUT, czyli specjalnie wędzone, suche mięso (dostępne także w Polsce w niektórych sklepach). W większych sklepach wybór jest większy, jest także pieczywo ciemne. Niektóre piekarnie są prowadzone przez Albańczyków. Wtedy asortyment jest nie co inny; więcej jest pieczywa ciemnego.

4. NAPOJE Także pod tym względem występują wyraźne różnice pomiędzy wybrzeżem a resztą Chorwacji. Na wybrzeżu w ogóle nie pije się herbaty. Bardzo popularnym napojem jest wino. Pije się je głównie do posiłków. Istnieją rozlewnie, gdzie przyzwoite wino można kupić już za ok. 5zł/litr. Popularne jest piwo, a także napoje chłodzące. Z mocniejszych trunków zdecydowanie najbardziej znana jest rakija, czyli wódka, najczęściej domowej roboty. Alkohole są przeważnie tańsze niż w Polsce.

5. PRZEPISY Lignje na żaru (grilowane kalmary) Sposób przyrządzania; Kalmary (na jedną porcję potrzebujemy 5-6 szt. średnich kalarów lub jeden duży) dokładnie czyścimy, oddzielamy odnóża (macki) od tułowia, osuszamy. Na bardzo mocno rozpaloną płytę grilla układamy najpierw odnóża, które potrzebują dłuższego grillowania, a po chwili dokładamy resztę. Pieczemy kilka minut aż kalmary nabiorą złocisto-brązowego koloru. Podajemy polane dresingiem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny oraz posiekanej pietruszki i czosnku. Jako dodatek sprawdzają się frytki lub blitva. Składniki: -kalmary -oliwa z oliwek -pęczek pietruszki -sok z cytryny -kilka ząbków czosnku -sól -pieprz SMACZNEGO!

6. COŚ DLA DZIECI… Wykonanieziemniaki ugotować ,marchew pokrojona w drobna kostkęrównież ,ale w oddzielnym garnuszku.Odcedzić ziemniaki i marchew..marchew dodać do ziemniaków razem wymieszać na jednolita masę ...najlepiej tłuczkiem do ubijania ziemniaków....piure będzie miało śliczny pomarańczowy kolor Składniki1kg ziemniaków, sól do smaku1/2 kg marchwi lub np1 opakowanie mrożonego szpinaku w sosie śmietankowym lub z mozarella(można kupić gotowy)

7. MULE (MAŁŻE) Cebule i czosnek kroimy w małe kosteczki. Na średnio rozgrzany olej wsypujemy posiekaną cebule. Jak już prawie będzie zeszklona dosypujemy czosnek (czosnek szybciej jest gotowy wiec najpierw sama cebula). Jak już wszystko się ładnie, lekko przyrumieniło wlewamy 2 szklanki białego wina, dosypujemy 1 łyżeczkę bulki tartej oraz posiekana natkę pietruszki. Po wymieszaniu niech się tak pogotuje jakieś 5-6 minut. Po tym czasie wsypujemy muszle i mieszamy tak aby jak najlepiej przykryć je w winie. Gotujemy całość jeszcze około 3-5 minut (aby się w miarę wszystkie muszle otworzyły) ... gotowe. Podawanie: Podjemy to na półmisku wraz z "sosem winnym" w którym były gotowane. Nie polecam jeść tych co się nie otworzyły gdyż raz trudno je otworzyć dwa nie smakują za dobrze. Składniki:1kg muszli (czarne, zamknięte)5-6 ząbków czosnku 1 cebula natka pietruszki - pęczek 500ml białego wina 1 łyżka bułki tartej oliwa z oliwek - 3-4 łyżki

8. SERDECZNIE DZIĘKUJEMY ZA OBEJRZENIE NASZEJ PRACY! PRACĘ WYKONAŁY UCZENNICE KLASY 1d: KAROLINA KOWALCZYK I MAGDA FIGURA Na podstawie stron: www.gotowanie.wkl.pl www.pinezka.pl