Stage en entreprise: Le Grand Café

1. Stage en entreprise:Le Grand Café MENAD CHEMLOUL 3°2

2. Sommaire: 1)Présentation de l’entreprise 2)Fonctionnement de l’entreprise 3)Thème d’étude au choix 4)Compte-rendu hebdomadaire 5)Description des tâches accomplies 6) Conclusion

3. Précédent Suivant Présentation de l’entreprise Sommaire • J’ai travaillé au Grand Café à Fontainebleau pendant 5 jours. J’ai fait de la pâtisserie toute la semaine. Le Grand Café a été rénové il y a 6 ans et est devenu plus élégant qu’avant. • Le Grand Café se situe à 33 place Napoléon à Fontainebleau 77300 en Seine et Marne.

4. Suivant Précédent Fonctionnement de l’entreprise: Sommaire Chef Secrétaire Comptable Cuisinier Pâtissier Secrétaire Barman Serveur

5. Suivant Précédent Sommaire Annexe Thème d’étude au choix: Pâtisserie Le métier Pâtissier est une personne chargé de faire de la pâtisserie, son statue est comme celui d’un cuisinier. Ses tâches principales sont de faire des gâteaux et des pâtisserie tel que des éclairs au chocolat… Les conditions de travail sont difficile car les pâtissier travail beaucoup et sans arrêt à par pour manger. L’avantage d’un Pâtissier est que il finit tôt et peut alors profiter de son après-midi et l’inconvénient d’un pâtissier est qu’il se lève très tôt. Les qualités requises pour être devenir pâtissier sont :être passionné, avoir une certaine habilité manuelle, être minutieux ,créatif et avoir le sens de l’esthétisme. Le salaire débutant d’un pâtissier est de 1426 € et la formation requise est un C.A.P ou équivalent. Le métier de pâtissier est facile d’accès au niveau emploi car il y a beaucoup de poste.

6. Annexe Suivant Précédent Pour voir la vidéo cliquer sur l’image ci-dessous:

7. Précédent Suivant Compte rendu hebdomadaire: Sommaire

8. Suivant Précédent Sommaire Description des tâches accomplies • Le premier jour du stage j’ai fait des cake à la pistache, des crêpes, des baba au rhum et des panna cota. • Le deuxième jour du stage j’ai fait des tiramisu, une tarte au citron et des éclairs au chocolat. • Le troisième jour j’ai principalement fait des amuse bouches car il y avait une fête et j’ai aidé les pâtissier à les préparés: tartelettes à la framboise… • Le quatrième jour j’ai aidé à préparé une bûche de noël. • Le dernier jour j’ai fait des oranais, des milles feuilles et des macarons.

9. Suivant Précédent Sommaire Conclusion: • Mon stage en entreprise est plutôt positif, il m’a apporté une bonne vision du monde du travail. • Je suis satisfait de mon stage en entreprise car c’était bien et j’avais un bon emploi du temps. • Mon stage en entreprise n’a pas influencée mon projet personnel car je ne voulais pas faire pâtissier. • Je croyais que le monde du travail était facile mais en vérité c’est très fatigant, cela demande beaucoup de concentration et plus de responsabilités. • Je conseil à un futur stagiaire de faire son stage au grand café car les gens qui travaillait là bas était sympathique et ils m’ont laissé beaucoup manipulé.

10. Précédent Suivant Annexe: Sommaire Reportage pâtisserie : cliquez sur l’image pour regarder la vidéo:

11. Précédent Suivant Lexique: Sommaire • Panna cota: dessert italien originaire de Piémont. • Baba au rhum: gâteau servie imbibé d’un sirop à l’alcool. • Tiramisu: dessert italien . • Oranais : pâtisserie Algérienne de type viennoiserie.