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Papa

Solanum tuberosum Solanáceas. Papa. Papa- Solanáceas. Papa. Origen: americano Planta perenne de cultivo anual, de altura variable entre 40 y 70 cm según cultivar. El tubérculo se forma en el extremo de los rizomas. Papa-Argentina.

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Presentation Transcript

  1. Solanumtuberosum Solanáceas Papa

  2. Papa- Solanáceas

  3. Papa • Origen: americano • Planta perenne de cultivo anual, de altura variable entre 40 y 70 cm según cultivar. • El tubérculo se forma en el extremo de los rizomas.

  4. Papa-Argentina • Primera zona: Tucumán, papa de primicia, tierra negra pegada. • Segunda zona: Villa Dolores, Córdoba, 2 cosechas • Tercera zona: centro costero de Santa Fé, tiene papa, pero no de calidad. • Cuarta zona: Buenos Aires con dos zonas: • Norte: Villa General Belgrano, produce mucha cantidad. • Sur: sudeste de la provincia de Buenos Aires que comprende tres localidades: Balcarce, Mar del Plata y Lobería.  • Quinta zona: Mendoza, tardío por sus heladas, de excelente calidad. Tupungato es el mayor productor.

  5. Papa-Mundo • Producción mundial: China se ha convertido en el primer productor mundial de papa. • Asia y Europa son las principales regiones productoras de papa del mundo y en 2007 suministraron el 80% de la producción mundial. América del Norte fue el primer productor indisputable del continente, con más de 40 toneladas por hectárea.

  6. Papa Propiedades nutritivas • Alimento saludable • 80cal/100g • 77% de agua • 18 % de almidón • Minerales como potasio • Pocas vitaminas y en la cáscara

  7. Papa-Nutrición • Proporcionan almidón, y fibras, dos elementos aliados para la digestión y para evitar problemas de colesterol, sin menospreciar su contenido en potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y antioxidantes (fitoquímicos) que retrasan el envejecimiento celular. Su contenido de sodio es escaso.

  8. Papa-Comercialización • Años atrás se comercializaba en bolsas de arpillera que se reemplazaron por la bolsa de arpillera plástica. • En nuestro país, la bolsa de arpillera plástica de 50 Kg, se está reemplazando por las de 10 y 22 Kg. • Para las semilleras, la papa se comercializa en cajas.

  9. Papa:destino • Consumo: 68% • Industria: 25% • Prefritas congeladas • Escamas • Snacks • Almidón: no es importante en Argentina • Semilla: 7% • En Mendoza en Malargüe

  10. Zanahoria • Daucus carota: así se llama en lenguaje científico y su linaje familiar es el de las Umbelíferas.

  11. Zanahoria Los primeros rastros de plantas se han encontrado en polen datado en el Eoceno (55 a 33 millones de años atrás).  Es decir, crecía antes de la separación de Godwana en los diferentes continentes, por lo que encontramos especies silvestres tanto en Argentina como en África.

  12. Zanahoria-Umbelíferas • Raíz comestible, coniforme de color rojo-anaranjado • Pariente del apio, del hinojo,

  13. Zanahoria-Nutrición • 40 cal/100 g • Abundante en vitamina A • Minerales : hierro, potasio y calcio • 8% de carbohidratos • 90% de agua • Rica en fibra

  14. Zanahoria • Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. • Ayuda a quienes padecen de estreñimiento. • Es diurético, y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. • Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios. • Además mejora la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel. • Ayuda a la secreción de leche materna.

  15. Zanahoria-mundo • La producción mundial de zanahoria está en torno a los 20 millones de toneladas, siendo China el principal país productor con el 24% del total mundial, seguido de Estados Unidos con el 10,6%, que junto con Rusia, Polonia y Japón producen algo más del 50% de la producción total mundial.

  16. Zanahoria • Requieren suelos bien trabajados (profundos), lo suficientemente aireados, blandos y libres de piedras como para penetrarlos sin mucho esfuerzo (sino se bifurcan o no crecen bien) húmedos como para absorber nutrientes pero no saturados de agua (sino se ponen ácidos, pierden aire y las raíces se pudren) y encima de todo esto, bien fértiles. 

  17. Zanahoria-Argentina •  En la Argentina es la sexta hortaliza más consumida, se estiman unos 6 Kg por persona por año....  • Se consume fresca en ensaladas, cocida, y la industria la utiliza para hacer deshidratados para sopas y caldos, las procesa y congela y para obtener jugos. •      En Mendoza se cultivan más de 2500 hectáreas.  También se cultiva en Santiago del Estero, Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba.

  18. Zanahoria-Cultivo Clasificamos las zanahorias en dos grandes grupos.   • De ciclo largo (bienales):  Durante el primer año se desarrolla la planta y la raíz (la parte que más nos interesa) y durante el segundo año, inducida por temperaturas más bajas, florece y fructifica.    Una de las variedades más cultivadas en el país es la Flakee.  • De ciclo corto (anuales):  Por lo general las variedades anuales son de emergencia (nacimiento) y crecimiento más vigorosos.  En climas cálidos o en primavera-verano sembramos variedades anuales, que en nuestras latitudes generalmente se llaman "criollas".

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