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„Jedes Mahl ein Genuss“ Wie sicher ist unsere Nahrung?

„Jedes Mahl ein Genuss“ Wie sicher ist unsere Nahrung?. Bernhard Url Johann Steinwider, Daniela Bubits Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit Ö1-Science Event, 27. Oktober 2004. hohe Qualität. gehobene Qualität. Mindestqualität. Sicherheit und Qualität. Privat:

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Presentation Transcript

  1. „Jedes Mahl ein Genuss“Wie sicher ist unsere Nahrung? Bernhard Url Johann Steinwider, Daniela Bubits Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit Ö1-Science Event, 27. Oktober 2004

  2. hohe Qualität gehobene Qualität Mindestqualität Sicherheit und Qualität Privat: Qualitätsprogramme Gütesiegel Bio Herkunft Genusswert Gebrauchswert Gesundheitswert Ökologisch/ethischer Wert Erlebniswert Öffentlich: Rechtsnormen S i c h e r h e i t Ö1- Science Event, 27.10.2004 Url

  3. Lebensmittel- sicherheitsziele Risiko-Kommunikation Risiko-Management Amtliche Kontrollen- Audit-Strategien- Stichprobenplanung- Monitoringsysteme- Risk reduction Pläne Beschlagnahme Risiko-Bewertung Konsumenten Produzenten Politik Risiko-datenbank Monitoring Forschung Zulassungsverfahren / Audit- und Prüfergebnisse Disease surveillance Systeme EK EK EK EK EK Beherrschung von Risiken Umwelt Futtermittel-produktion Tier-produktion Schlachthof /Molkerei Verarbeitung Handel End-verbraucher Ö1- Science Event, 27.10.2004 Url

  4. Verbraucher Umweltkontaminanten Zusatzstoffe Falsche Ernährung Mangelnde Hygiene Natürliche Giftstoffe Wissenschaft Falsche Ernährung Mangelnde Hygiene Natürliche Giftstoffe Umweltkontaminanten Zusatzstoffe Einschätzung von Risiken Ö1- Science Event, 27.10.2004 Url

  5. Genuss Sicherheit Sicherheit und Genuss Endverbraucher ? ? ? F r e i h e i t Handel Länder AGES UBA … Verarbeitung Tierproduktion K o n t r o l l e Pflanzenproduktion Umwelt Ö1- Science Event, 27.10.2004 Url

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