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FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL

FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL. A ÁGUA E AS PROTEÍNAS DOS ALIMENTOS E DOS ANIMAIS. BIOMOLÉCULAS. ÁGUA – H O H. PROTEÍNAS – AMINOÁCIDOS – C O H N. CARBOIDRATOS – GLICOSE – C O H. LIPÍDIOS – ÁCIDOS GRAXOS – C O H. VITAMINAS – C O H N. MINERAIS - INORGÂNICOS. 80%. ÁGUA. 60%.

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FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL

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Presentation Transcript

  1. FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO ANIMAL A ÁGUA E AS PROTEÍNAS DOS ALIMENTOS E DOS ANIMAIS

  2. BIOMOLÉCULAS ÁGUA – H O H PROTEÍNAS – AMINOÁCIDOS – C O H N CARBOIDRATOS – GLICOSE – C O H LIPÍDIOS – ÁCIDOS GRAXOS – C O H VITAMINAS – C O H N MINERAIS - INORGÂNICOS

  3. 80% ÁGUA 60% Transporte de nutrientes para os diferentes tecidos Controle da temperatura dos tecidos – órgãos - organismo Participa de processos metabólicos celulares Manutenção do equilíbrio ácido-base 80% 12 %

  4. ÁGUA • O funcionamento do organismo animal se faz às custas de perdas ininterruptas de água que devem ser repostas constantemente através da água de bebida. • No animal a água intracelular representa mais de 50% do peso vivo, e o conteúdo extracelular 20%.

  5. ÁGUA • Água de bebida • Consumo de matéria seca (energia/proteína). • Temperatura/umidade ambiente. • Condição fisiológica. • Água metabólica • C51 H97 O6 + 72,5 O2 = 51 CO2 + 49 H2O + Energia (tripalmitilglicerol) (água metabólica) • C6H12O6 + 6 O2 + 36 ADP = 36 ATP + 6 CO2 + 6 H2O (glicose) (água metabólica) • Água dos Alimentos

  6. PROTEÍNAS polipeptídeos AMINOÁCIDOS VEGETAL ANIMAL

  7. COMPOSIÇÃO ELEMENTAR MÉDIA DAS PROTEÍNAS

  8. PROTEÍNAS Aromáticos: fenilalanina, tirosina, triptofano AMINOÁCIDOS Ácidos: Ac. Glutâmico, Ac. Aspártico Básicos: lisina, histidina, arginina. Ramificados: isoleucina, leucina, valina Sulfurados: metionina, cisteína, cistina Outros : treonina, serina, asparagina, glutamina, glicina, alanina, prolina.

  9. Terminal Amino Ligação peptídica Terminal carboxilico Ligação peptídica = formação de peptídeos Proteínas = Polipeptídeos

  10. BIOMOLÉCULAS PROTEÍNAS FUNÇÕES Estrutural (colágeno, elastina, queratina, fibroina, etc.); Contração e movimentação (actina e miosina, tubulina, etc.); Fonte de nutrientes e de reserva (ovoalbumina, caseína, etc…) Transporte (hemoglobina, lipoproteínas, etc.) Enzimática(amilase, pepsina, lipase, etc.) hormonais (insulina, ocitocina, hormônio paratireóideo, etc.) Defesa (imunoglobulinas ou anticorpos, fibrogênio, trombina, etc.)

  11. AMINOÁCIDOS • ESSENCIAIS – devem estar presentes na dieta. • NÃO-ESSENCIAIS – podem ser produzidos pelo próprio metabolismo do animal a partir de outros aminoácidos absorvidos.

  12. AMINOÁCIDOS

  13. AMINOÁCIDOS LIMITANTES • Os aminoácidos limitantes referem-se àqueles que estão presentes na dieta em uma concentração menor do que a exigida para o máximo crescimento. • Os aminoácidos mais limitantes para suínos/aves em rações a base de milho e farelo de soja são:

  14. BIOMOLÉCULAS LIPÍDIOS MINERAIS VITAMINAS CARBOIDRATOS ÁGUA PROTEÍNAS

  15. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CARCAÇA SUÍNA E DOS DIVERSOS CORTES

  16. TABELA 1. Composição nutricional das carnes bovina, suína e de aves (grelhada ou cozida, porção de 100 gramas). Amostras de 100 g de carne Fonte: USDA, ARS.USDA Nutrient Database for Standard Reference, release13. Nutrient Data Laboratory homepage (www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp). Dezembro de 2000. 1Alcatra: dados para bovinos de raças européias.

  17. RAÇÃO PARA CÃES ADULTOS Níveis de Garantia Proteína (mín.) 21% Extrato Etéreo (mín.) 9% Umidade (máx.) 12% Matéria Fibrosa (máx.) 4% Matéria Mineral (máx.) 10% Cálcio (máx.) 2,4% Fósforo (mín.) 1%

  18. Peso do Cão X Quantidade Diária (g) Micro 1 – 5 KGPV 35 - 110 G/D Miniatura 6 – 10 KG PV 135 - 200 G/D Pequeno 11 – 15 KGPV 215 - 270 G/D Médio 16 – 30 KGPV 280 - 450 G/D Grande 31 – 40 KGPV 465 - 560 G/D Gigante 41 - 50 KGPV 575 - 670 G/D Para cães com peso superior a 50 kg, seguir orientação do médico veterinário. .  

  19. Composição Básica do Produto Milho Integral Moído, Quirera de Arroz, Farinha de Carne e Ossos, Farinha de Vísceras, Gordura de frango, Gluten de Milho, Farelo de Soja, Óleo de Canola, Cloreto de Sódio (Sal comum), Cloreto de Potássio, Palatabilizante, Prebiótico (MOS), Extrato de Yuca, Premix Vitamínico e Mineral, Minerais Quelatados.

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