INFLUÊNCIA DOS HÁBITOS ALIMENTARES NO DESENVOLVIMENTO DAS CRIANÇAS

1. INFLUÊNCIA DOS HÁBITOS ALIMENTARES NO DESENVOLVIMENTO DAS CRIANÇAS Faculdade de Farmácia Nutrição e Dietética Coimbra, 12 de Junho de 2003 Denisa Nunes Liliana Coutinho Monique Marques

2. SUMÁRIO: • I PARTE • Infância • Período escolar • -Requisitos nutricionais diários em idade escolar • -Desequilíbrios alimentares: • Subnutrição • Obesidade • -Ementa tipo • -Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento: • Importância do pequeno-almoço • Relação do pequeno-almoço com: • Desenvolvimento cognitivo • Actividade física

3. II PARTE (análise dos inquéritos) • Objectivo • Material e método • Variáveis dependentes e independentes • Hipóteses • Registo dos resultados • Análise dos resultados • III PARTE • - Conclusões

4. I PARTE Infância • Promoção e consolidação dos hábitos alimentares - Incremento das necessidades nutricionais para o crescimento e desenvolvimento

5. Capacidade de aprender Comunicar Pensar Defesa contra doenças Actividade física Socializar-se ALIMENTAÇÃO DE QUALIDADE E SAÚDE

6. Adequada educação nutricional no período pré-escolar e escolar Hábitos Alimentares correctos

7. Melhoras nutricionais no início da infância levam a melhoras no desempenho intelectual durante a adolescência

8. O período escolar Compreende: • O período entre os 6 anos e o início da puberdade • Um crescimento estável • Variação das necessidades energéticas individuais (também influenciada pela actividade física) • Independência familiar e influências externas • Aumento do relacionamento sócio-cultural

9. A entrada na escola Autonomia alimentar • Consolidação de hábitos alimentares  Importância da escola • Intervenção de factores: • Genéticos • Ambientais/culturais

10. A escola desenvolve-os ou modifica-os Factores ambientais: - transmissões sociais intragrupos família escola • Imitação • Influência dos companheiros No processo de socialização  novos hábitos alimentares

11. Factores que afectam uma alimentação adequada: Aparência dos pratos Quantidade de comida Combinação dos alimentos Bom exemplo familiar Requisitos nutricionais diários em idade escolar A nutrição é importante para que o organismo funcione com normalidade

12. Alimentos de todos os grupos Proporções adequadas Variedade Produtos frescos e da época • Objectivos nutricionais: • Manter o crescimento adequado • Evitar o défice de nutrientes • Prevenir possíveis problemas de saúde da fase adulta Alimentação saudável

13. DDR para crianças PROTEÍNAS Devem fornecer 15% das necessidades energéticas diárias: - manter crescimento adequado - aporte necessário de proteínas 65% de origem animal

14. LÍPIDOS Devem fornecer 30% das necessidades energéticas diárias • Gorduras saturadas menos de 10% • Colesterol menos de 300 mg/dia

15. HIDRATOS DE CARBONO Devem fornecer 55% das necessidades energéticas diárias -São preferíveis os HC complexos e ricos em FIBRA Deve fornecer 3% do valor energético total

16. Os alimentos devem ser bem distribuídos ao longo do dia: • Pequeno-almoço 2o-25 % cal. • Almoço  35-40 % cal. • Lanche 10-20 % cal. • Jantar  15-25 % cal. • É, ainda, importante: • o número de refeições diárias • evitar refeições pesadqs e de difícil digestão.

17. Alguns requisitos para um desenvolvimento infantil sadio (segundo a UNICEF): • Mãe saudável que recebe alimentação adequada • Amamentação imediata e exclusiva, para a formação de vínculos afectivos entre mãe e filho • Introdução oportuna de alimentação regular • Nutrição e micronutrientes adequados • Interacção afectuosa com a família • Interacção pré-escolar e com outras crianças num ambiente que promova a aprendizagem • Salutares e efectivas relações com outras crianças

18. Desequilíbrios alimentares SUBNUTRIÇÃO Efeitos da má nutrição nos primeiros anos de vida: • Atraso no crescimento físico e no desenvolvimento motor • Efeitos sobre o desenvolvimento cognitivo • Maior incidência de problemas comportamentais e aptidões sociais deficientes em idade escolar • Aprendizagem deficiente, atenção diminuída e desempenho escolar mais fraco.

19. Na infância: Má nutrição limitação da capacidade física e intelectual no futuro Boa nutrição estreita ligação com a saúde, comportamento e desenvolvimento cognitivo

20. OBESIDADE INFANTIL Importância da amamentação no 1º ano de vida Crianças com menor risco de se tornarem obesas • Causas: • hábitos alimentares erróneos • propensão genética e raça ( quando os pais são obesos – 80% de probabilidade ) • estilo de vida familiar( sedentarismo e  da actividade física) • condição sócio-económica • factores psicológicos ( ex: ansiedade) • factores hormonais- 10%

21. Obesidade crescimento anormal na infância. Maior número de células adiposas Maior propensão de se tornarem adultos obesosdiabetes, HTA, dislipidémias • Consequências: • psicológicas ( rejeição social ) • físicas ( coluna e articulaões )

22. Ementa tipo • -Pequeno-almoço • Leite • Cereais/pão • Fruta • Meio da manhã • Pão com fiambre/queijo • Fruta/sumo de fruta • Almoço • Sopa • Pão • Massa/arroz • Frango/carne vermelha • Legumes/salada • Fruta • Lanche • Leite/derivados • Pão • Fruta • Jantar • Sopa • Arroz/batata • Peixe/ovos • Legumes/salada • Fruta • Ceia • Leite

23. - Objectivos Disponibilização de energia necessária para uma manhã de actividade Alivio do período nocturno de jejum prolongado • - Deve fornecer 20-25 % das calorias diárias • Deve incluir alimentos que proporcionem 25-30 % das proteínas diárias • Elevada quantidade de fibra, hidratos de carbono e pequena quantidade de gorduras Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento Importância do pequeno-almoço

24. - Deve ser completo, equilibrado e variado, contendo os seguintes alimentos: - leite e derivados– proteínas de elevado valor biológico, minerais e vitaminas - cereais e derivados– açucares complexos/amido, proteínas vegetais, ferro, vitaminas e fibras - frutos– vitaminas, betacarotenos e fibras - gorduras– ácidos gordos essenciais e vitaminas A, D e E

25. Cansaço • Perda de força • Visão turva • Alterações de humor • Confusão mental • Cefaleias • Irritabilidade • Tremores ATENÇÃO: as crianças que saltam o pequeno-almoço ingerem até menos 40% de vit C e cálcio e menos 10% de ferro Eliminação do pequeno-almoço HIPOGLICÉMIA

26. Almoço (1ª refeição do dia) Jejum prolongado “Petiscar” Predispõe diabetes e obesidade

27. Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento cognitivo No período de formação do cérebro é necessária a ingestão diária de 70-80 g de proteínas • Sem capacidade de raciocínio lógico • Dificuldades em pensar, compreender, aprender e relacionar-se

28. Consequências da eliminação do pequeno-almoço: - debilidade física e atraso cognitivo - transtornos afectivos - doenças infecciosas e gastro-intestinais - redução da capacidade de atenção e aprendizagem - apatia e falta de interesse pela escola

29. Crianças em jejum ou insuficientemente alimentadas: • Desatentas e agitadas • Sonolentas e fracas Estudos experimentais em crianças saudáveis dos 9 aos 11 anos  as que não tomaram pequeno-almoço tiveram mais erros quando submetidas a testes Outros estudos  a melhoria da memória está relacionada com a glicémia O cérebro requer glucose para o seu normal funcionamento

30. Um relatório recente verificou que a hora e o momento da refeição podem ser determinantes • Um pequeno-almoço em excesso : • Sensação de enfartamento  alunos adormecem nas aulas

31. A actividade física é fundamental para que a criança possa aproveitar os nutrientes de forma adequada Relação do pequeno-almoço com a actividade física

32. Os especialistas constatam: • As crianças necessitam de actividade física diária para se manterem saudáveis • As crianças dificilmente se exercitam a um ritmo constante por mais de 20 minutos • A actividade das raparigas é inferior à dos rapazes • A aptidão cardíaca pulmonar de ambos é inferior à recomendada  melhorada com a prática de exercício físico

33. As crianças que praticam desporto são: • Mais alegres • Menos irritadiças • Têm melhor relacionamento social • Ao mesmo tempo: • Previne a obesidade • Melhora a capacidade pulmonar e a resistência física • Aumenta a densidade mineral óssea

34. O Center of Disease Control and Prevention (CDC) recomenda: • A não suspensão as actividades físicas como método punitivo • Que os pais se devem manter fisicamente activos, juntamente com os seus filhos • A realização de actividades físicas nos seus tempos livres •  Depois de um pequeno-almoço completo a resistência física e a realização de testes de criatividade são significativamente melhores

35. II PARTE • Objectivos • Objectivo geral: • avaliar os hábitos alimentares das crianças do 1º ciclo do Ensino Básico do concelho de Montemor – o – Velho com idades compreendidas entre os 8 e os 12 anos • Objectivos específicos: • relacionar o desenvolvimento físico e rendimento escolar destas crianças com: • o estado nutricional • o hábito de tomar o pequeno-almoço • a actividade física praticada, ocupação dos tempos livres e descanso

36. Material e método • Características da amostra • 103 alunos que frequentam o Ensino Básico público no 3º e 4º anos em escolas do concelho de Montemor-o–Velho. • Recolha da amostra • Realização de inquéritos alimentares anónimos de carácter qualitativo. • Avaliação de parâmetros antropométricos.

37. Material • Balanças analógicas • Craveira • Avaliação cognitiva • Foi estimada com base nas informações do rendimento escolar dos alunos fornecidas pelos respectivos professores • Tratamento dos dados • Os dados foram tratados usando a folha de cálculo de Excel

38. Variáveis • dependentes • estado nutricional • desenvolvimento físico e cognitivo • independentes • hábitos alimentares • estilo de vida

39. Hipóteses • H1 -O desenvolvimento físico está dependente de bons hábitos alimentares • H2 - O rendimento escolar é afectado pelo tipo de alimentação • H3 - O desporto contribui para o desenvolvimento físico e rendimento escolar • H4 - A ruralidade das escolas do concelho de Montemor-o-Velho influencia o comportamento alimentar das crianças • H5 - As crianças em idade escolar têm noções do que é uma alimentação adequada e que esta se relaciona com a saúde • H6 - A obesidade e a subnutrição não são problemáticas nas crianças

40. Registo de resultados

45. PEQUENO-ALMOÇO

46. Em 103 alunos, 102 bebem leite Alimentos consumidos

48. Frutas mais consumidas: - Banana - Maçã

49. MEIO DA MANHÃ