Zarządzanie przedsiębiorstwem turystycznym

1. Zarządzanie przedsiębiorstwem turystycznym prowadzący: mgr Łukasz Stokłosa

2. Literatura: • Praca zbiorowa pod red. Andrzeja Rapacza, „Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce rynkowej”, wyd. Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego, Wrocław 2001. • G. Gołembski „Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce wolnorynkowej”, wyd. Akademii Ekonomicznej, Poznań 1998. • TimKnowles „Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią”, PWE, Warszawa 2001. • V. Middleton „Marketing turystyczny”, PAPT, Warszawa 1996.

3. Konsultacje: • Czwartki – pokój KA16, godz. 10.30-12.30 • Soboty (tyg. B) – pokój KA16, godz. 10.00-11.00 • E-mail: lstoklosa@wsiz.rzeszow.pl • AFD (projekt)

4. Warunki zaliczenia ćwiczeń: • Kolokwium zaliczeniowe (test + forma opisowa) – 70 pkt. • Prezentacje – 20 pkt. • Aktywność – 10 pkt. Skala ocen: • 0-50 = 2,0 • 51-60 = 3,0 • 61-70 = 3,5 • 71-80 = 4,0 • 81-90 = 4,5 • 91-100 = 5,0

5. Przedsiębiorstwo można podzielić na: • kategorię organizacyjną – to wyodrębniony zespół ludzi wykonujących określone czynności i samodzielnie podejmujących decyzje strategiczne i taktyczne rozstrzygające o skuteczności tego działania; • kategorię prawną – to wyodrębniona organizacyjnie jednostka posiadająca nazwę, siedzibę i przedmiot działalności. Osobowość prawna tj. odrębność prawna, umożliwiająca w obrocie cywilno-prawnym zawieranie umów i zaciąganie zobowiązań; • kategorię ekonomiczną – to wyodrębniona ekonomicznie jednostka, prowadząca działalność we własnym imieniu i na własne ryzyko, w celu osiągnięcia zysku.

6. Przedsiębiorstwo składa się z: • ludzi; • środków materialnych i finansowych (ziemia, maszyny, wyposażenie biura, gotówka, surowce do produkcji, środki transportu itp.); • organizacji wewnętrznej - systemu podziału zadań i kompetencji między pracowników.

7. Aby przedsiębiorstwo mogło wypełniać swoje zadania, potrzebne są trzy elementy: 1. istnienie przedsiębiorcy (podmiotu prawa własności) odpowiedzialnego za jego majątek i ponoszącego ryzyko, 2. działanie w celu maksymalizowania korzyści przedsiębiorcy, 3. planowanie przez przedsiębiorcę działalności przedsiębiorstwa (odpowiedź na pytania: co wytwarzać, jak handlować i z kim handlować).

8. Cele istnienia przedsiębiorstwa polegają na spełnieniu dwóch warunków: • zaspokojenie potrzeb społecznych poprzez sprzedaż oferowanych dóbr i usług; • osiąganie zysku, czyli efektywnych ekonomicznie wyników przez produkcję dóbr i świadczenie usług. Oznacza to, że podstawą istnienia przedsiębiorstw, warunkiem dalszego rozwoju i rozszerzania działalności jest sprzedaż dóbr i usług po cenie wyższej niż wynosi koszt ich wytworzenia i maksymalizacja zysków.

9. Przedsiębiorca: • tworzy przedsiębiorstwo, • wprowadza postęp techniczny, nowe wyroby, • zdobywa nowe rynki zbytu, • podejmuje decyzje organizacyjne dotyczące połączeń produktów itp.

10. Przedsiębiorczość: • z punktu widzenia jednostki (osoby fizycznej) – aktywność i dążenie do podejmowania nowych rodzajów działalności, czegoś nowego i ryzykownego, stosownie do własnych umiejętności oraz możliwości, a także wymagań stawianych przez otoczenie. Powinna być poparta rozwagą, wyobraźnią, przewidywaniem i poszukiwaniem wariantów rozwiązań. • - z punktu widzenia jednostki gospodarczej – określony sposób jej funkcjonowania, w którym dominują podejmowane w sposób samodzielny i nieskrępowany decyzje (działania) na własny rachunek i ryzyko oraz z własnej inicjatywy, w imię realizacji własnych celów.

11. Cele przedsiębiorstwa

12. Cele ilościowe: • maksymalizacja zysków • wzrost rozmiarów (wartości) sprzedaży usług • poszerzenie kręgu odbiorców oferty turystycznej • wzrost wydajności pracy • rozwój zaplecza materialnego (np. liczby pokoi) • poprawa wykorzystania zdolności usługowej i urządzeń stanowiących zaplecze materialne

13. Cele jakościowe: • podniesienie jakości oferowanych usług • wprowadzenie innowacji w produktach turystycznych • poprawa standardu obiektu i urządzeń • doskonalenie systemu dystrybucji i promocji • wzrost zaufania do przedsiębiorstwa i znaku firmowego • poprawa warunków pracy pracowników • dążenie do utrzymania dobrych stosunków z otoczeniem • umacnianie pozycji na rynku

14. Cele przedsiębiorstwa powinny być: • realne (możliwe do osiągnięcia) • operacyjne (możliwe do jednoznacznego określenia) • wymierne (pierwszeństwo dla celów dających się oszacować) • przyporządkowane (kto za co odpowiada) • czasowo ograniczone • komunikatywne (zrozumiałe)

15. Funkcje przedsiębiorstwa

16. Funkcje przedsiębiorstwa to w miarę jednorodne zadania, których wykonywanie służy osiągnięciu założonych celów.

17. Funkcje właściciela: W małym przedsiębiorstwie: • ogólna – organizowanie działalności, kierowanie i kontrola • operatywnego (bieżącego) zarządzania – organizacja procesów zachodzących w firmie • dochodowa – samodzielne dysponowanie dochodami W dużym przedsiębiorstwie: • funkcje zarządzania (właściciele) • funkcje kierowania (menedżerowie)

18. „Przedsiębiorstwo jest podstawową jednostką organizacyjną gospodarki, służącą zaspokojeniu potrzeb społecznych, tworzoną w celu osiągania efektów ekonomicznych przez produkcję dóbr, świadczenie usług lub inną działalność. Jest samodzielną i samofinansującą się jednostką gospodarczą, posiadającą osobowość prawną".