1 / 21

COMPOSTOS NITROGENADOS DAS CÉLULAS

INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS. COMPOSTOS NITROGENADOS DAS CÉLULAS. Prof. Paulo Duarte Filho. BAGÉ- SETEMBRO/2010. 1. INTRODUÇÃO. - Ácidos nucléicos: importante para compreensão de como as moléculas nitrogenadas participam da organização celular; Bioengenharia;

annis
Download Presentation

COMPOSTOS NITROGENADOS DAS CÉLULAS

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS COMPOSTOS NITROGENADOS DAS CÉLULAS Prof. Paulo Duarte Filho BAGÉ- SETEMBRO/2010

  2. 1. INTRODUÇÃO • - Ácidos nucléicos: importante para compreensão de como as moléculas nitrogenadas participam da organização celular; • Bioengenharia; • Watson e Crick (1955): identificação da estrutura dos ácidos nucléicos; • Identidade de cada organismo: conjunto de ácidos nucléicos;

  3. 1. INTRODUÇÃO • Participam em processos fundamentais das células: • transmissão do código genético e sua tradução (síntese de proteínas); • atuação como coenzimas em processos biossintéticos; • transporte de energia química; • alimentos: responsáveis pela transformação de sabor e aroma e também pelo valor nutritivo.

  4. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Possuem elevado peso molecular com organização estrutural na forma de biopolímeros (unidade repetitiva o nucleotídeo); • São classificados em função de sua estrutura química e localização celular em: • Desoxirribonucléicos (ADN); • Ribonucléico (ARN)

  5. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido desoxirribonucléico (ADN): • localizado no núcleo das células eucarióticas; • associado a nucleoproteínas – forma os cromossomas armazenando a informação genética; • foi isolado pela primeira vez em 1868 por FriedichMiescher Esperma de peixe

  6. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido desoxirribonucléico (ADN): • elevado peso molecular, o que dificulta seu isolamento de forma intacta; • Quimicamente a molécula é um polímero constituído por quatro tipos de nucleotídeos: • desoxiadenosinamonofosfato; • desoxiguanosinamonofosfato; • desoxitimidinamonofosfato; • desoxicitidinamonofosfato.

  7. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido desoxirribonucléico (ADN): • cada molécula de ADN é composta por uma hélice dupla dos nucleotídeos – unidos por pontes fosfodiésteres (pontes de hidrogênio); • pares de bases nitrogenadas: • A-T; • C-G

  8. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido desoxirribonucléico (ADN):

  9. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido ribonucléico (ARN): • localizado predominantemente no citoplasma; • constituído por uma fita de quatro nucleotídeos: • riboadenosina; • riboguanosina; • ribocitosina; • ribouridina.

  10. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido ribonucléico (ARN): • de acordo com sua função bioquímica pode ser classificado em: • ARN mensageiro (sintetizado no núcleo da célula): complementa a sequência de nucleotídeos componentes de um dos filamentos da molécula de ADN;

  11. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido ribonucléico (ARN): • de acordo com sua função bioquímica pode ser classificado em: • ARN ribossômico:o mais abundante (65% do peso dos ribossomos) onde aparece associado com proteínas (ribonucleoproteínas);

  12. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido ribonucléico (ARN): • de acordo com sua função bioquímica pode ser classificado em: • ARN ribossômico:o mais abundante (65% do peso dos ribossomos) onde aparece associado com proteínas (ribonucleoproteínas);

  13. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido ribonucléico (ARN): • de acordo com sua função bioquímica pode ser classificado em: • ARN transportador: transportam aminoácidos específicos durante a síntese de proteínas.

  14. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Ácido ribonucléico (ARN): • A estrutura química do ARN

  15. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Quimicamente os ácidos nucléicos são macromoléculas estruturadas – polimerização de unidades repetitivas – mucleotídeos. • os nucleotídeos são formados por três tipos de moléculas: • bases nitrogenadas; • açúcar – pentose; • grupamento fosfórico.

  16. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Bases nitrogenadas: • formam moléculas quase achatadas e relativamente insolúveis na água; • podem ser divididas em dois grupos em função de sua derivação: • bases púricas: formadas por um derivado de pirimidina – Adenina, guanina e hipoxantina.

  17. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Bases nitrogenadas: • bases pirimídicas: formadas por um anel de pirimidina onde são encontrados diferentes substituintes – citosina, uracila e timina.

  18. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Açúcares: • ribose: pentose que constitui os nucleotídeos da estrutura das moléculas de ARN; • desoxirribose: possui uma hidroxila a menos e constitui os nucleotídeos das moléculas de ADN.

  19. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Açúcares:

  20. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Radical Fosfórico: • origina-se do ácido fosfórico (três hidrogênios ionizáveis); • base nitrogenada unida a uma pentose – nucleosídeos; • a adição de um ou mais radical fosfato a pentose da origem aos nucleotídeos.

  21. 2. ÁCIDOS NUCLÉICOS • Interações entre os diferentes componentes dos ácidos nucléicos: Ácidos nucléicos Nucleotídeos Nucleosídeos Ácido fosfórico Bases púricas ou pirimídicas Pentoses – ribose ou desoxirribose

More Related