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Chilealimentos A.G.

Análisis de la Oferta de Jugos de Berries de Chile 2012/2013 Juice Latin America 2013. Chilealimentos A.G. AGENDA. 1. Análisis de la Industria Chilena. Comentarios y Desafíos. 2. AGENDA. 1. Análisis de la Industria Chilena. Comentarios y Desafíos. 2.

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  1. Análisis de la Oferta de Jugos de Berries de Chile 2012/2013 Juice Latin America 2013 Chilealimentos A.G.

  2. AGENDA 1 Análisis de la Industria Chilena Comentarios y Desafíos 2

  3. AGENDA 1 Análisis de la Industria Chilena Comentarios y Desafíos 2

  4. DISTRIBUCION PRODUCCION DE BERRIES EN CHILE 30.300 ha, equivalente al 11% de la superficie frutícola chilena Ovalle Santiago Curicó 1.333 km Chillán Producción total de 268.500 ton de berries Osorno 30º Lat. Sur 41º Lat. Sur

  5. EXPORTACIONES CHILENAS DE FRUTAS PROCESADAS Embarques en 2012 por US$ 1.790 millones 411 (23%) 377 (92%) 1.379 (77%) Incluye congelados, jugos, deshidratados y conservas ( pulpas, pure, mermeladas, etc) Fuente: Chilealimentos A.G.

  6. EXPORTACION DE BERRIES PROCESADOS SEGÚN SU ELABORACION Embarques en 2012 por US$ 294 millones Fuente: Chilealimentos A.G.

  7. EXPORTACIONES DE JUGOS Y PULPAS DE BERRIES Miles de US$ Fuente: Chilealimentos A.G.

  8. EXPORTACIONES DE JUGOS Y PULPAS DE BERRIES Año 2012: 7.805 ton Año 2012: US$ 35.070.025 Incluye congelados, jugos, deshidratados y conservas ( pulpas, purée, mermeladas, etc) Fuente: Chilealimentos A.G.

  9. UBICACION PLANTAS DE JUGO Cran Chile Bayas del Sur 30º Lat. Sur 41º Lat. Sur Viña Fco.de Aguirre Patagoniafresh Exser Agroindustrial Jucosol Diana Naturals Lourdes Jugos del Maipo Agrozzi San Clemente Copefrut Jucosol Mostos del Pacífico Patagoniafresh (2) Urcelay Invertec Natural Juice Patagoniafresh

  10. DETERMINANTES DEL DESARROLLO FUTURO DE LA INDUSTRIA Nota: 1 (la mayor importancia relativa), 7 (la menor importancia relativa)

  11. COSTO MATERIAS PRIMAS (kg) Fuente: Chilealimentos A.G.

  12. MATERIA PRIMA UTILIZADA EN EXPORTACION DE JUGOS DE BERRIES (ton) 20042005200620072008 Fuente: Chilealimentos A.G. Jugo: Frambuesa (7:1), Frutilla (7:1); Arándano (8:1); Mora (7:1); Cranberry (5:1)

  13. PRODUCCION DE JUGOS DE BERRIES AÑO 2012 20042005200620072008 Fuente: Chilealimentos A.G. Jugo: Frambuesa (7:1), Frutilla (7:1); Arándano (8:1), Cranberry (5:1) , Cifras 2012/13 frutillas y arándanos estimadas por chilealimentos.

  14. ANTIOXIDANTES EN FRUTAS 2012 Orac: Capacidad de Absorción de Radicales de Oxigeno PFT: Polifenoles Totales Fuente: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos; www.portalantioxidantes.com (Dr. Hernán Speisky)

  15. ANTIOXIDANTES EN FRUTAS 2012 ORAC PFT Orac: Capacidad de Absorción de Radicales de Oxigeno PFT: Polifenoles Totales Fuente: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos; www.portalantioxidantes.com (Dr. Hernán Speisky)

  16. FRAMBUESAS

  17. PRODUCCION MUNDIAL DE FRAMBUESAS Año 2012 Ucrania 6.000 ton Reino Unido 12.000 ton Serbia 50.000 ton Canadá 11.000 ton Francia 7.700 ton Polonia 110.000 ton China 10.000 ton EE.UU. 73.000 ton Alemania 8.000 ton Hungria 1.000 ton Chile 46.000 ton Otros (Esp, Mx, Bu, NZ, Aus, Arg) 53.400 ton Mundo 385.000 ton Cuarto Productor Mundial Fuente: Triplenlace.

  18. DISTRIBUCION PRODUCCION DE FRAMBUESA Coquimbo 6,45 ha 4 productores 1,61 ha Valparaíso 29,40 ha 46 productores 1,06 ha Región Metropolitana 16,9 ha 26 productores 0,59 ha O`Higgins 174,07 494 productores 0,35 ha Maule 10.850,41 ha 16.325 productores 0,66 ha Bio-Bío 3.203,15 ha 3.420 productores 0,94 ha Araucanía 621,73 588 productores 1,06 ha Los Lagos 1.208,03 ha 238 productores 5,08ha País 16.128,07 ha 21.143 productores 0,76 ha 30º Lat. Sur 41º Lat. Sur Fuente: Servicio Agrícola y Ganadero

  19. INDICADORES DE PRODUCCION Frambuesas en Chile (2011/12) 16.128 21.143 568 436 122 146 Hectáreas / Productores / Comercializadores / Centros Acopio / Procesadores / Exportadores Rendimiento Promedio: 3,9 ton/há Superficie Promedio: 0,76 há Variedades: Heritage: 79% Meeker: 16% Chilliwack: 3% Cosecha Manual / Mecánica: 98% / 2 % Fuente: SAG

  20. SUPERFICIE DE FRAMBUESAS POR VARIEDAD, 2011/2012 Hectáreas Fuente: Servicio Agrícola y Ganadero

  21. CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA • Periodo cosecha materia prima: diciembre – abril. • Variedades: Heritage 79% - Meeker 16%. • Rendimiento por hectárea: hasta 12 ton. • Más de 21.000 productores y 16.128 ha (SAG). • Chile: 4° productor mundial – 2° exportador. • Más de 50 proveedores de materia prima para las jugueras. • 4 - 5  procesadores de jugo de frambuesa. • Cosecha de materia prima: manual. • Resolución 3410 / SAG – Alianzas Productivas / Indap. • Mercado actual: USD 42 - 45 /Gall.

  22. DESTINO DE LA PRODUCCION DE FRAMBUESAS (ton) 20042005200620072008 Total 50.25462.029 59.800 57.412 49.535 Fuente: Chilealimentos A.G. Jugo: 7:1; Deshidratado 6,25:1; Conserva 0,65:1. (*) Exportaciones de conserva 2012 estimado por chilealimentos.

  23. PRODUCCION CHILENA DE FRAMBUESAS (ton) 20042005200620072008 Total 50.25462.029 59.800 57.412 49.535 Fuente: Chilealimentos A.G.

  24. PRODUCCION DE FRAMBUESAS DESTINADAS PARA JUGO (ton) 20042005200620072008 Fuente: Chilealimentos A.G.

  25. EXPORTACIONES JUGO FRAMBUESA Fuente: Chilealimentos A.G.

  26. DESTINO EXPORTACIONES JUGO FRAMBUESA Año 2012: 814 ton Año 2012: US$ 9.153.684 Precio promedio año 2012 US$ 11,25/ kg Fuente: Chilealimentos A.G.

  27. FRAMBUESAS CONGELADAS PARA JUGO

  28. DESAFIOS FUTUROS • Volumen seguro en función de la disponibilidad de MP. • El 2013 habrá una mayor producción de MP. • Mayores Precios de congelados 2012/2013 , lo cual debería aumentar la producción para el 2014. • Parte el programa de promoción en USA. El Jugo aporta aproximadamente USD 2850/Cnt. • Volúmen de jugo debería aumentar c/r al 2012. • Recambio de Material genético para el beneficio de la industria.

  29. FRUTILLAS

  30. CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA • Cosecha octubre a marzo. • Disponibilidad de materia prima +/- constante. • Mínimo 80/85% Camarosa. • Rebalse del congelado y consumo local. • 4 - 5 plantas de jugo. • Menos de 10 poveedores de materia prima (frigoríficos) • Chile menos del 5% del volumen mundial. • Mercado actual US$ 65-68/gall

  31. DESTINO DE LA PRODUCCION DE FRUTILLA (ton) 20042005200620072008 Total 50.25462.029 59.800 57.412 49.535 Fuente: Chilealimentos A.G. Jugo: 7:1; Deshidratado 6,25:1; Conserva 0,65:1

  32. PRODUCCION CHILENA DE FRUTILLAS (ton) 20042005200620072008 Total 50.25462.029 59.800 57.412 49.535 Fuente: Chilealimentos A.G.

  33. EXPORTACIONES JUGO FRUTILLA Fuente: Chilealimentos A.G.

  34. DESTINO EXPORTACIONES JUGO FRUTILLA Año 2012: 439 ton Año 2012: US$ 5.353.441 Precio promedio año 2012 US$ 12,19 / kg Fuente: Chilealimentos A.G.

  35. DESAFIOS FUTUROS • Fomentar el cultivo y consumo interno. • Cuidar el uso de pesticidas. • Posible extensión de la Resolución 3410 / SAG para frutilla. • Nuevas variedades con mayor rinde agrícola • Aumentar eficiencia a nivel de huerto. • Disponibilidad de mano de obra. • Adecuarse al cambio climático.

  36. ARANDANOS

  37. CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA • Cosecha de octubre a abril. • Disponibilidad de materia prima creciente. • Materia prima primero al fresco, luego congelado y después a jugo. • Cosecha manual. • Precios favorables para el fresco y bajos para congelado.. • Baja competencia internacional. • Suficiente capacidad instalada para producir jugos. • Mercado actual: USD 60-62/Gall, Temporada anterior +20-30 % • Consumo creciente.

  38. DESTINO DE LA PRODUCCION DE ARANDANO (ton) 20042005200620072008 Total 50.25462.029 59.800 57.412 49.535 Fuente: Chilealimentos A.G. Jugo: 8:1; Deshidratado 6,25:1; Conserva 0,65:1

  39. PRODUCCION CHILENA DE ARANDANOS (ton) 20042005200620072008 Fuente: Chilealimentos A.G.

  40. EXPORTACIONES JUGO ARÁNDANO Fuente: Chilealimentos A.G.

  41. DESTINO EXPORTACIONES JUGO ARANDANO Año 2012: 587 ton Año 2012: US$ 7.569.698 Precio promedio año 2012 US$ 12,90 / kg Fuente: Chilealimentos A.G.

  42. ARÁNDANOS CONGELADOS PARA JUGO

  43. DESAFIOS FUTUROS • Selección por variedades. • Promoción en base de los múltiples beneficios para la salud. • Colocar importancia a la trazabilidad. • Cosecha mecanizada? • Cultivos dedicados al jugo? • Aprovechar mercados con TLC. • Se abre el mercado Chino y el mercado Coreano para el fresco. • Perú nuevo productor de arándanos? • Adaptarse a los cambios climáticos.

  44. CRANBERRIES

  45. CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA • Paralelo  40º S (Valdivia - Osorno). • Hoy 660 ha plantadas aprox. • Principales variedades : Pilgrims – Stevens. • Estimado para el mediano plazo: 800 mt o más. • Cosecha 2012: 15.500 mt (60 pct deshidratado/40 pct jugo). • 2013: mas 10 pct. (70 pct deshidratado/30 pct Jugo).

  46. CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA • Período de cosecha: Marzo – Mayo. • Rendimiento de 25 a 35 mt/ha. • Factor de coversión 5-5,5 tons de fruta x ton de concentrado 50 brix. • Precio actual USD 25/gall. • Mercado Controlado por el gigante Ocean Spray/USA. • 3-4 exportadores: Cranchile-Ocean Spray con el 90 pct • Fuerte integración vertical.

  47. EXPORTACIONES JUGO CRANBERRY Fuente: Chilealimentos A.G.

  48. DESTINO EXPORTACIONES JUGO DE CRANBERRY Año 2012: 1.662 ton Año 2012: US$ 10.228.026 Precio Promedio Año 2012: US$ 6,15/Kg.

  49. CRANBERRIES CONGELADOS PARA JUGO

  50. DESAFIOS FUTUROS • Aumento de la superficie plantada. • Nuevos productos: Pomace – deshidratados - infusiones- productos nutricionales, generando mayor valor agregado al producto. • Esperando un tipo de cambio más competitivo para la industria. • Minimizar el uso del agua y energía. • Adecuarse a los cambios climáticos.

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