Los chocolates Barry Callebaut van a ser "made in Spain"

1. Los chocolates Barry Callebaut van a ser "made in Spain" Barry Callebaut es líder mundial en productos de cacao y chocolate de primera calidad. El gigante helvético del cacao confirmó la compra de Chocovic, empresa del grupo Nederland, que le dejará consolidarse en el mercado con mayor potencial dentro de la UE. Los españoles comen solo un tercio del chocolate que consumen los suizos y la tendencia va en alza. Los nichos que más interesan a Barry Callebaut en España son el chocolate negro y la repostería. Los europeos son los vencedores indiscutibles del consumo de chocolate. Suiza se halla a la cabeza con poco más de 11,5 kilogramos por habitante por año, seguida por G. Bretaña (diez kg), Alemania (ocho,1 kg) y Francia (6,8 kg). Y lejos, lejísimos de los países ante citados, se sitúan Italia (2,6 kg) y España (3,5 kilogramos), según cifras de la Asociación De España de Fabricantes de Chocolate y Derivados. Un perfil de consumo que transforma al mercado ibérico en uno de los más codiciados de la Europa industrializada y la razón por la cual Chocovic pasará a manos helvéticas. Barry Callebaut, la compradora El grupo helvético Barry Callebaut –número uno mundial en la producción de cacao y derivados- confirmó este mes (06.11) que llegó a un acuerdo con el grupo español Nederland para hacerse de Chocovic, una de las tres compañías que opera actualmente este consorcio. Al formalizar el anuncio, Juergen B. Steinemman, Director General de Barry Callebaut, aseveró que el conjunto suizo "busca fortalecer sus actividades básicas con clientes industriales y artesanales, y la adquisición de Chocovic se transforma en una ocasión idónea para ampliar el negocio sibarita". Consultado por swissinfo sobre los detalles de la negociación, Barry Callebaut informó que el monto de la operación no será revelado todavía a los mercados, pero confirmó que quedaron fuera de la operación las empresas Moner Cocoa S.A. y Nederland SA, ambas pertenecientes propiedad también de Conjunto Nederland y especializadas en producción y procesamiento de cacao. Barry Callebaut añadió que se concentrarán en Chocovic por el hecho de que les interesa la trayectoria de 130 años que tiene en el mercado de España y la eficiencia y nivel de tecnología con la que opera su planta catalana de Gurb. Otro valor agregad que encuentran en Chocovic, explicaron, es hacerse del Sala Chocovic o bien academia de chocolate en la que se dan clases a profesionales interesados en este producto. España, como estrategia Esta es la segunda vez que la suiza Barry Callebaut busca extender sus operaciones en España. A lo largo de la primavera manifestó su interés por comprar a la asimismo española Natra, conjunto alimentario cuya división de chocolates sería adquirida por el conjunto helvético, una operación que no llegó a término por el hecho de que Natra consideró durante el verano que debía revaluar su negocio. Los mercados financieros castigaron el desistimiento del conjunto de España con una caída de sus acciones superior al nueve

2. por cien en una sola jornada. Esta vez, la negociación tiene sitio con la familia de empresarios Rius, dueña de uno de los principales emporios chocolateros de España. Chocovic tiene una capacidad de producción actual de treinta toneladas, cita el grupo suizo, y buena presencia en el mercado italiano y francés, lo que resulta otro valor agregado. De acuerdo con la Asociación De España de Fabricantes de Chocolate y Derivados, España tiene un enorme potencial para el mercado de chocolate por el hecho de que hasta el momento su consumo está asociado sobre todo con factores estacionales, que pueden alterarse con una buena campaña de promoción. Esto es, los españoles consumen menos chocolate a lo largo de los meses de buen clima, a diferencia de sus vecinos europeos que mantiene patrones de consumo relativamente estables todo el año. Y el mercado a agredir es el de los hogares. Un estudio realizado por la Universidad Complutense de Madrid descubrió que en 2009, el mercado del chocolate tiene un valor de 1.250 millones de francos suizos. El 90 por cien del consumo es realizado por las familias y el diez por cien sobrante corresponde a hostelería y la restauración. Nuevamente, según la Universidad Complutense, los españoles prefieren: cacao soluble (cuarenta y uno por ciento ), chocolate en tableta (veintiseis por cien ), crema de cacao para untar (10 por cien ), turrón de chocolate (seis por ciento ) y el resto (diecisiete por ciento ) corresponde a bombones y otras golosinas elaboradas con el cacao como ingrediente secundario. Alto contenido cacao Por su lado, para Conjunto Nederland la venta de Chocovic es parte de una estrategia de redefinición de prioridades. Los Rius son propietarios asimismo de Cacao Sampaka, un consorcio que incluye once establecimientos de comercialización de chocolate (operados como franquicias) y desean dedicarse poco a poco más a la transformación del cacao y la producción de granos. Sobre el pacto alcanzado, Chocovic afirma que "está segura de que el posicionamiento de su empresa fue decisivo en el interés de Barry Callebaut", y confirma que las 2 empresas que conserva –Moner Cocoa y Nederland. SA- se dedicarán a tiempo completo al cacao de origen, apostando por la selección de granos en la plantación misma para supervisar la calidad y abrir nuevos espacios para el comercio sostenible. El grupo suizo, en tanto, se hace de una compañía cuyas coberturas (para pastelería) tienen una alta demanda en el mercado español y cuyos chocolates con alto contenido de cacao (superior al sesenta por cien de la tableta) y poca azúcar, están logrando una clientela fiel y en expansión. Cabe recordar que si bien el acuerdo esté cerrado por parte de los 2 participantes, son las comisiones de competencia de ambos países las que deben valorar y validar el acuerdo, que entraría en vigor en los comienzos del dos mil diez. Contexto Barry Callebaut es el conjunto productor de cacao y chocolate más grande del planeta, producto de la fusión entre la compañía belga Callebaut y la francesa, Cacao Barry. En la actualidad está basada en Zúrich y cotiza en el mercado de valores (SIX Swiss Exchange). Chocovic fue fundada en Vic (Barcelona) en mil ochocientos setenta y dos como empresa familiar que llevaba por nombre Chocolates Arumi. En mil novecientos setenta y siete, el grupo Nederland adquirió la compañía y le cambió el nombre por Chocovic, industrializó procesos y la especializó en la proveeduría de chocolate para pastelería y bombonería artesana. El cacao, utilizado por los olmecas mesoamericanos y los mayas para honrar a sus dioses en las ofrendas; y bebida de los altos jefes aztecas, llegó a Europa tras la conquista española. No obstante, ha sido Suiza quien le ha concedido el estatus de producto elaborado y protagonista de pastelería y presentaciones distintas.