1 / 17

Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego

Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego. Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych elementów zdrowego stylu życia człowieka. http://rzepin.net/news/2485/173/Twoja-n. Funkcje prozdrowotne żywienia. Prawidłowe żywienie wywiera wpływ, m.in. na:

judd
Download Presentation

Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego

  2. Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych elementów zdrowego stylu życia człowieka http://rzepin.net/news/2485/173/Twoja-n..

  3. Funkcje prozdrowotne żywienia Prawidłowe żywienie wywiera wpływ, m.in. na: • Dobry stan zdrowia i dobre samopoczucie; • Właściwy stan emocjonalny; • Zdolność do pracy i nauki; • Profilaktykę oraz leczenie niektórych chorób. Pomimo tej oczywistej prawdy, wśród społeczeństwa wykształcają się nieprawidłowe nawyki żywieniowe

  4. Negatywne skutki zdrowotne złego odżywiania potęgują dodatkowo: • nieregularny tryb życia; • stres związany z pracą, szkołą; • stosowanie diet odchudzających; • przetworzona żywność tzw. śmieciowa (pełna „pustych kalorii”); • przyspieszone jedzenie i na zapas. Zjawisko: „makdonaldyzacji społeczeństwa” (G. Ritzer 1999)

  5. „makdonaldyzacjaspołeczeństwa” https://www.google.pl/search?q=makdonaldyzacji+spo%C5%82ecze%C5%84stwa&source

  6. Najbardziej niedożywieni ludzie żyją w krajach najbogatszych ponieważ zjadają mnóstwo wysoko przetworzonej żywności pozbawionej witamin, minerałów, pierwiastków śladowych. Z kolei nadmiar pozostałych składników, czyli białek, tłuszczów, węglowodanów w dieciebywa przyczyną nadwagi, która w dużej części przypadków, jest skutkiem ubocznym niedożywienia z powodu braku wielu podstawowych dla zdrowia składników.

  7. Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego I. STAN ZDROWIA A ŚWIADOMOŚĆ CZŁOWIEKA; II. ENERGIA POŻYWIENIA I JEJ WPŁYW NA ZDROWIE; III. ŻYWNOŚĆ PEŁNOWARTOŚCIOWA WARUNKIEM DOBREGO ZDROWIA; IV. ZACHOWAĆ UMIAR W JEDZENIU – ZWIĘKSZYĆ RUCH; V. ZACHOWAĆ WŁAŚCIWĄ DIETĘ; VI. WYBÓR TECHNIKI PRZYRZĄDZANIA POSIŁKÓW; VII. SPOSÓB I TERMIN PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW.

  8. STAN ZDROWIA A ŚWIADOMOŚĆ CZŁOWIEKA Zdrowie zależne jest od życia w zgodzie z prawami natury: • akceptacja siebie i innych oraz współpraca z ludźmi, • równowaga między środowiskiem wewnętrznym, a zewnętrznym, • racjonalny styl życia i odżywiania (ruch i pełnowartościowa dieta).

  9. II. ENERGIA POŻYWIENIA I JEJ WPŁYW NA ZDROWIE • Spożywanie pokarmu to dostarczanie energii, • która jest podstawą życia: • spożywanie pokarmów naturalnych (80% p. • naturalny i zasadowy i 20% p. przetworzony), • odwrócona relacja jest przyczyną chorób • cywilizacyjnych, zatruwania organizmu, • odilości i jakości dostarczanej energii zależy • nasze zdrowie, samopoczucie, aktywność • i sposób myślenia.

  10. ŻYWNOŚĆ PEŁNOWARTOŚCIOWA • WARUNKIEM DOBREGO ZDROWIA • Produkowane współcześnie pożywienie • odbiega od swego naturalnego i  pierwotnego • składu: • duży stopień przetworzenia, • zawiera dużą ilość substancji dodatkowych, • odznacza się niedoborem wielu niezbędnych dla zdrowia i życia składników,

  11. posiada znikomą wartość odżywczą i regulującą procesy metaboliczne, • współczesny model spożycia prowadzi do nadwagi i otyłości, • produkty o niskim stopniu przetworzenia dostarczają energii uwalnianej stopniowo. „Kto oszczędza na żywności i żywieniu, wydaje dużo na leki i leczenie”

  12. ZACHOWAĆ UMIAR W JEDZENIU – • ZWIĘKSZYĆ RUCH • „Człowiek żyje kosztem ¼ tej ilości pożywienia, którą • spożywa, a kosztem pozostałych ¾ żyje jego lekarz” • „Należy jeść po to, aby żyć, a nie żyć po to, aby jeść” • Zdrowie i samopoczucie zależą od: • ilości i rodzaju pożywienia (należy dostosować go do potrzeb organizmu wg kryteriów: wieku, płci, pory roku, aktywności fizycznej, stanu zdrowia), • ilości posiłków (proporcje ilościowe i odstępy • czasowe spożycia).

  13. ZACHOWAĆ WŁAŚCIWĄ DIETĘ • W diecie pełnowartościowej, wyróżnić można produkty podstawowe oraz uzupełniające: • produkty podstawowe (różnorodne zboża kompletne, • nasiona roślin  strączkowych, warzywa i owoce, kiełki, • produkty naturalnej fermentacji), • produkty uzupełniające (oleje tłoczone na zimno, • owoce morza, herbatki  ziołowe i owocowe, miód pszczeli, • przyprawy), • eliminować z pożywienia to, co zatruwa organizm, • szkodzi i jest  bezwartościowe (cukier i słodycze, żywność • przetworzoną, tłuszcze zwierzęce, przetwory mięsne, sól • rafinowaną, „Fast foody” i używki, napoje kolorowe).

  14. VI. WYBÓR TECHNIKI PRZYRZĄDZANIA POSIŁKÓW • Gotowaniei parowanie (i gotowanie pod ciśnieniem w szybkowarze). • Blanszowanie (krótkie gotowanie – zanurzenie • we wrzątku 1-5 min.). • Duszenie (w wodzie lub oleju pod przykryciem). • Obsmażanie (na rozgrzanej powierzchni, mała • ilość tłuszczu). • Smażenie (szybkie, z mieszaniem lub długotrwałe).

  15. Opiekanie i pieczenie (na rusztach i piekarniku). • Prażenie (bez tłuszczu, na małym ogniu • i ciągłym mieszaniu). • Fermentacja (rozwój mikroorganizmów • i wzrost kwasu mlekowego). • Kiełkowanie (ziaren i nasion).

  16. SPOSÓB I TERMIN PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW • kombinacja posiłków (pożywienie świeże • i „z poprzedniego dnia”); • bezpośrednie przygotowywanie sałatek • (zwłaszcza warzywnych i owocowych); • właściwe łączenie potraw; • stosowanie odpowiedniego sprzętu • kuchennego. • „Jedz tylko wtedy, gdy jesteś głodny, • pij wodę zanim poczujesz pragnienie”

  17. NAJPROSTSZE ZALECENIA CZĘSTO OKAZUJĄ SIĘ NAJTRUDNIEJSZYMI D Z I Ę K U J Ę ZA U W A G Ę http://www.tvp.pl/kielce/magazyny/czas-na-zdrowie

More Related