1 / 35

Pengantar Ilmu Pertanian

Pengantar Ilmu Pertanian (IPB 107), SKS =2(2-0). Pengantar Ilmu Pertanian. 1. TOPIK : PERTANIAN BAHAN PANGAN TIK : Setelah mengikuti kuliah ini, anda akan dapat menjelaskan pertanian bahan pangan. Pengantar Ilmu Pertanian. 2. SUB-TOPIK Tanaman dan ternak utama serta asal usulnya.

pascale-cameron
Download Presentation

Pengantar Ilmu Pertanian

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PengantarIlmuPertanian (IPB 107), SKS =2(2-0) Pengantar Ilmu Pertanian 1

  2. TOPIK : PERTANIAN BAHAN PANGAN TIK : Setelah mengikuti kuliah ini, anda akan dapat menjelaskan pertanian bahan pangan. Pengantar Ilmu Pertanian 2

  3. SUB-TOPIK Tanaman dan ternak utama serta asal usulnya. Perubahan pola makanan dan perkembangan pertanian. Pengantar Ilmu Pertanian 3

  4. Tanaman dan ternak utama serta asal usulnya. Tanaman : tumbuhan yang sengaja ditanam untuk diambil hasilnya (Daftar 9.1) Ternak : hewan yang sengaja dipelihara untuk diambil hasilnya (susu, daging, dll) (Daftar 9.2) Pengantar Ilmu Pertanian 4

  5. TANAMAN DAN TERNAK UTAMA DI DUNIA Tanaman Utama di Dunia : yang sengaja ditanam untuk diambil hasilnya Pengantar Ilmu Pertanian 5

  6. Tujuh Jenis Ternak Penghasil Utama Daging Dikutip dari Harlan (1976) Pengantar Ilmu Pertanian 6

  7. Asal usul tanaman Alphonse de Candolle (Origin of Cultivated Plants, 1822): iklim yang sesuai serta adanya kerabat liar merupakan petunjuk asal tanaman Vavilov dari Leningrad melakukan penelitian dari 1916-1936: pusat asal tanaman dicirikan oleh adanya keragaman bentuk tanaman yang sangat luas penyebaran tanaman ke seluruh muka bumi yang dapat ditumbuhi tanaman tidak merata Pengantar Ilmu Pertanian 7

  8. Pusat keragaman adalah wilayah yang ditemukan kaya akan berbagai jenis tumbuhan asli dan mencakup pusat-pusat asal primer dan sekunder tanaman yang dibudidayakan. Vavilov membagi pusat keragaman : Dunia lama (5/6 spesies) : Cina, Asia Selatan, Asia tengah, Asia Kecil, Mediteranean dan Habsyi Dunia baru (1/6 spesies): Amerika Tengah, Amerika Selatan Pengantar Ilmu Pertanian 8

  9. Agar tanaman yang semula dari tumbuhan liar dan ternak yang semula hewan liar menghasilkan sesuai dengan harapan diperlukan usaha penjinakan dan pembudidayaan pusat munculnya peradaban manusia Pusat penjinakan di dunia lama terdapat 4 pusat dan 9 pusat di dunia baru (Daftar 9.3) Pada saat menjalani proses penjinakan akan mengalami perubahan baik bentuk maupun sifatnya Pengantar Ilmu Pertanian 9

  10. TOPIK : MASALAH GIZI MANUSIA TIK: Setelah mengikuti kuliah ini, anda akan dapat menjelaskan Masalah Gizi Manusia Pengantar Ilmu Pertanian 10

  11. Makanan dan Intensifikasi Usaha Pertanian • Pada akhir abad ini penduduk dunia akan mencapai 6 miliard • Dari mana saja persediaan makanan penduduk dunia ini? • Thomas Malthus (1798): jumlah manusia meningkat secara eksponensial, usaha pertambahan persediaan makanan meningkat secara aritmetika • Kelaparan yang berkepanjangan berakibat gawat terhadap umat manusia Pengantar Ilmu Pertanian 11

  12. • Lester R Brown (AS): “Dunia yang terlambat berkembang itu kehilangan kemampuannya untuk menyediakan makanan bagi dirinya sendiri” • Ciri negara berkembang: perekonomian ditunjang sektor pertanian • Penduduk pedesaan dari negara berkembang: kurang pendidikan, kurang kesehatannya, kurang kemampuan kerja • Bahaya kelaparan menyadari negara maju membuat pusat-pusat penelitian dan pengembangan tanaman pangan: Jagung (CIMMYT, Mexico), padi (IRRI, Pilipina) Pengantar Ilmu Pertanian 12

  13. • IPB (1963): BIMAS (Bimbingan Massal), program intensifikasi pertanian • Pancausaha: (1) bibit unggul, (2) pemberantasan hama dan penyakit, (3) pengairan teratur, (4) pemupukan, (5) pengolahan tanah yang baik • Pertambahan penduduk yang eksponensial dalam batas tertentu dapat diimbangi oleh pertambahan hasil pertanian yang eksponensial (teknologi baru!) • Usaha peningkatan produksi pertanian harus didekati juga segi permasalahan sosial-ekonomi Pengantar Ilmu Pertanian 13

  14. Berbagai bentuk malagizi pada manusia • Malagizi: kelaparan menahun, gizi kurang! Sebaliknya, gizi lebih! • Empat penyebab malagizi; 1. tidak mendapat makanan cukup, 2. menu makanan tidak mengandung zat yang diperlukan tubuh, Akibatnya akan menderita penyakit seperti pellagra, skorbut, rickets, anemia 3. menderita penyakit (genetik atau lingkungan), tidak dapat diresap lambung, menderita gizi kurang sekunder 4. terlalu banyak kalori atau zat makanan lainnya Pengantar Ilmu Pertanian 14

  15. • Kekurangan kalori menahun dan kurang protein menahun! • Malagizi protein-kalori (MPK): kaya kalori- rendah protein (kwarshiorkor), rendah kalori- rendah protein (marasmus) Pengantar Ilmu Pertanian 15

  16. KEKURANGAN KALORI MENAHUN Sering terjadi pada anak-anak dan orang dewasa Anak mengalami kelesuan, tidak ada pembentukan otot, gagal pertumbuhan Manusia dewasa mengalami penurunan berat badan, gairah berkurang, aktivitas fisik dan mental menurun Penderita kekurangan kalori menahun sangat peka thd infeksi dan penyakit Pengantar Ilmu Pertanian 16

  17. Malagizi Pengantar Ilmu Pertanian 17

  18. KETERBELAKANGAN USAHA PERIKANAN Di negara berkembang, permasalahan besar yg sering dihadapi adalah kekurangan persediaan bahan pangan sumber protein Ikan merupakan sumber protein utama dlm diet, namun kenyataannya jumlah hasil tangkapan ikan di dunia tetap Upaya-upaya yg perlu dilakukan : - Revolusi biru - Peningkatan penangkapan ikan di perairan terbuka - Menciptakan cara yg pemeliharaan dan penangkapan ikan Pengantar Ilmu Pertanian 18

  19. MENGAPA MANUSIA HARUS MAKAN ? Tubuh manusia tidak mampu mengubah energi matahari menjadi energi kimia secara langsung Senyawa-senyawa yg diperlukan oleh tubuh manusia dan hewan yg tdk dpt diproduksi sendiri dinamakan zat gizi esensial Jenis zat gizi esensial bagi manusia : 1. Karbohidrat 2. Asam amino : leusin, valin, fenilalanin, treonin, isoleusin, lisin, metionin, sistin, triptofan 3. Vitamin A, B1(tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin), B12, C, D, E, K Pengantar Ilmu Pertanian 19

  20. Mengapa manusia harus makan? Pengantar Ilmu Pertanian 20

  21. Pengantar Ilmu Pertanian 21

  22. Pengantar Ilmu Pertanian 22

  23. Sumber makanan yang mengandung mineral esensial: garam dapur, sayuran, daging, buah-buahan, susu, padi-padian, kacang-kacangan, hati, udang/ikan, bahan makanan dari laut. Pengantar Ilmu Pertanian 23

  24. Pola penyakit gizi pada masyarakat berubah dengan waktu • Penyakit gizi terparah kesatu: KKP (kurang kalori-protein) • Penyakit gizi terparah kedua: anemia (kurang besi) • Penyakit gizi ketiga: penyakit gondok, rabun senja • Untuk mengatasi hal tersebut: menu makanan dengan gizi bermutu • Memasyarakatkan kegiatan keluarga berencana • Ekonomi meningkat: gizi lebih, penyakit peredaran darah- jantung koroner! Pengantar Ilmu Pertanian 24

  25. I. MENGENAL BEBERAPA PERMASALAHAN GIZI DAN PENYEBABNYA Sumber: Atmarita, 2004 Pengantar Ilmu Pertanian 25

  26. Sumber: Atmarita, 2004 Pengantar Ilmu Pertanian 26

  27. Sumber: Atmarita, 2004 Pengantar Ilmu Pertanian 27

  28. GAKY Iodium adalah zat gizi esensial yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar thyroid, diperlukan untuk pertumbuhan fisik serta perkembangan dan fungsi otak yang normal GAKY (Gangguan Akibat Kurang Yodium) merupakan penyebab umum retardasi mental dan kerusakan fungsi otak di berbagai negara di dunia. Pengantar Ilmu Pertanian 28

  29. Wanita, 35 thn gondok di Kec. Sawangan, Kab. Magelang Wanita, 9 thn kretin di Kec. Sawangan, Kab. Magelang Gangguan Akibat Kurang Yodium Survei 2003: - 30 kabupaten endemik berat - 42 kabupaten endemik sedang -122 kabupaten endemik ringan Anak Usia sekolah gondok dan bodoh Sumber: Atmarita, 2004 Pengantar Ilmu Pertanian 29

  30. 10 juta anak balita di Indonesia Kurang vitamin A Sumber: Atmarita, 2004 Anak buta, kurang vitamin A Risiko meninggal lebih tinggi Pengantar Ilmu Pertanian 30

  31. 88 kab 122 kab 75 kab 35 kab 2 - 4 dari 10 balita menderita Gizi kurang di 72% kabupaten Indonesia Pengantar Ilmu Pertanian 31

  32. (Prevalensi Anak Kurang Gizi di Negara berkembang) Coklat dan Merah = Mas.KG Gawat Pengantar Ilmu Pertanian 32

  33. POSISI INDONESIA DALAM HAL GAKI, AGB & KVA Pengantar Ilmu Pertanian 33 Source: USAID

  34. GIZI BURUK Penyebab Langsung Kurang Pengasuhan Yg baik Penyebab Tidak Langsung Kurang Tidak Cukup Persediaan Pangan di Rumah Pelayanan Kesehatan Dasar Pengasuhan Tidak Cukup Pelayanan Yg baik Persediaan Pangan Kesehatan Dasar Penyebab Utama Akar Masalah Ekonomi, Keamanan, Politik dll TidakSumberMenentu Ekonomi, Keamanan, Ilmu Pertaniandll Tidak Menentu Pengantar Politik : Unicef, 1998 34

  35. Terimakasih atas perhatiannya Jangan lupa makan makanan yang bergizi Pengantar Ilmu Pertanian 35

More Related