La medicina nutrizionale regolatoria

1. La medicina nutrizionale regolatoria • Dott Pietro Pace medico-chirurgo

2. MEDICINA NUTRIZIONALE

5. NUTRISCREEN ( valutazione biologica nutrizionale ) • PROFILO DEGLI ACIDI GRASSI ERITROCITARI (FLUIDITA’ DI MEMBRANA ) • POSSIBILI CAUSE DI INSORGENZA DI MALATTIE CRONICHE ( DIABETE ) E INCIDENTI VASCOLARI (INFARTI, TROMBOSI ) • STRESS OSSIDATIVO ( INVECCHIAMENTO CELLULARE) • DEFICIT ENZIMATICI GENERATI DA ALIMENTAZIONI ERRATE ( ALFA 6 DESATURASI INIBITO DA INSULINA E STRESS ) • EVIDENZA DI COMPORTAMENTI NUTRIZIONALI SCORRETTI

9. TRIGLICERIDI • TRE ACIDI GRASSI UNITI AD UNA MOLECOLA DI • GLICEROLO

11. I FOSFOLIPIDI • SONO DIGLICERIDI CON UNA TESTA POLARE IDROSOLUBILE A BASE DI FOSFATO E UNA CODA APOLARE NON IDROSOLUBILE

16. EICOSANOIDI CATTIVI Derivano dall’acido arachidonico e • Favoriscono l’aggregazione piastrinica • Favoriscono la vasocostrizione • Stimolano la proliferazione cellulare • Deprimono la risposta immunitaria • Favoriscono l’infiammazione

18. EICOSANOIDI BUONI Vengono prodotti a partire dagli acidi grassi omega 3 e • Inibiscono l’aggregazione piastrinica • Favoriscono la vasodilatazione • Inibiscono la proliferazione cellulare • Stimolano la risposta immunitaria • Combattono l’infiammazione

25. batteri Organismi unicellulari

26. Essere umano • Un essere umano adulto e’ costituito da circa un milione di miliardi di cellule. Tutte le cellule con la stessa funzione si raggruppano a formare i vari organi del corpo umano. Il tutto prende origine da una cellula madre ( l’uovo fecondato ) che possiede la capacità di realizzare una copia di tutto quello che contiene e DIVIDERSI.

27. CELLULA • OGNI CELLULA VIVE QUALCHE GIORNO O QUALCHE SETTIMANA E SUBITO PRIMA DI MORIRE SI DIVIDE E FA’ NASCERE UNA CELLULA COMPLETAMENTE NUOVA, IN GRADO DI RIMPIAZZARLA

28. CELLULA • ESISTONO, NEL CORPO UMANO, CIRCA 200 TIPI DIVERSI DI CELLULE.

29. DIVISIONI • OGNI GIORNO MUOIONO CIRCA 70 MILIONI DI CELLULE E NE NASCONO ALTRETTANTE. • NELL’ARCO DI UNA VITA SI PRODUCONO CIRCA 10 000 000000000000DI DIVISIONI CELLULARI

30. CROMOSOMI • SONO 46 • SONO COSTITUITI DAL DNA A SUA VOLTA COMPOSTO DA 4 BASI AZOTATE ( A-G-T-C ) • 3 MILIARDI DI QUESTE BASI FORMANO I 30.000 GENI CHE CI CARATTERIZZANO

31. LUNGHEZZA • IL DNA DI OGNI CELLULA MISURA ALL’INCIRCA 2 METRI ED E’ DOPPIO ( UOVO + SPERMATOZOO ) • QUESTA MISURA MOLTIPLICATA PER IL NUMERO DI CELLULE CHE COMPONGONO IL NOSTRO CORPO DA’…………..

32. 2 TIPI DI GENI • QUELLI CHE REGOLANO LA DIVISIONE CELLULARE • QUELLI CHE PORTANO L’INFORMAZIONE NECESSARIA ALLA PRODUZIONE DELLE PROTEINE SPECIFICHE DI CIASCUN TIPO DI CELLULA

33. GENE PROMOTORE • FUNZIONA COME UN “INTERRUTTORE” • SE PREMUTO ATTIVA IL GENE CHE GLI STA’ ACCANTO PROVOCANDO O DIVISIONE CELLULARE O FABBRICAZIONE DI PROTEINE.

34. IL CANCRO E’ UNA MALATTIA GENETICA: SE UN GENE RESPONSABILE DELLA DIVISIONE O UN GENE INTERRUTTORE SONO ROVINATI, E’ UNA CATASTROFE

35. TUMORE • UN TUMORE DIUN CENTIMETRO DI DIAMETRO CONTIENE ALL’INCIRCA UN MILIARDO DI CELLULE

36. ERRORE • PER UN PROCESSO CHE SI RIPETE 70 MILIONI DI VOLTE AL GIORNO, CIOE’ CIRCA 800 VOLTE AL SECONDO, PER UN TOTALE DI 10 ALLA 16 DI VOLTE IN UNA VITA, L’ERRORE NON PUO’ ESSERE ESCLUSO

37. MUTAZIONI • OGNI GIORNO SI PRODUCONO PIU’ DI 10.000 MUTAZIONI DEL DNA • OGNI MUTAZIONE SARA’ UN TUMORE? • FORTUNATAMENTE NO

38. DANNI • DAL METABOLISMO CELLULARE: radicali liberi • - perossido di idrogeno • - radicali idrossilici etc • FATTORI ESTERNI: • - RADIAZIONI • - CIBI

39. SISTEMI DI RIPARAZIONE • RIESCONO A DETOSSIFICARE I RADICALI LIBERI PRIMA ANCORA CHE QUESTI RAGGIUNGANO IL DNA • IL LORO COMPITO E’ DUNQUE QUELLO DI MANTENERE L’INTEGRITA’ DEL DNA PER TUTTA LA VITA

40. GENI ACCELERATORI • Sono chiamati oncogeni • Stimolano la divisione cellulare • Codificano per coppie di proteine ( recettore + proteina messaggera ) chiamate fattori di crescita

41. GENI SOPPRESSORI • SONO CHIAMATI ANTIONCOGENI • IL PIU’ IMPORTANTE E’ IL P53 O “GUARDIANO DEL GENOMA” • LEGGE E RILEGGE CONTINUAMENTE IL DNA E SE SCOPRE CHE LE ALTERAZIONI GENOMICHE NON VENGONO PIU’ RIPARATE CORRETTAMENTE PROVOCA L’APOPTOSI

42. NUTRIGENOMICA • LA SCIENZA CHE STUDIA I LEGAMI TRA GENI, TUMORE E NUTRIZIONE • L’ALIMENTAZIONE PUO’ AGIRE SUI PROCESSI DI RIPARAZIONE DEL DNA, SULLA DIFFERENZIAZIONE CELLULARE, SUI GENI ACCELERATORI E SOPPRESSORI, SULLA PRODUZIONE DI CANCEROGENI E SULLA LORO DETOSSIFICAZIONE

43. MALNUTRIZIONE • DIMINUISCE LA CAPACITA’ DI RIPARAZIONE DEL DNA

44. KIWI, SELENIO, LICOPENE etc • Migliorano l’attivita’ dei sistemi di riparazione del DNA

45. PERICOLO • D-LIMONENE: presente nei limoni, arance, caffè • METILEUGENOLO: presente nelle piantine piccole ( sotto i 16 cm ) del basilico • …ad alte dosi sono cancerogeni

46. GENI SILENTI • Meccanismo atto ad evitare che geni pericolosi, come gli oncogeni, si attivino troppo spesso • Consiste nel far aderire qualche atomo di carbonio e di idrogeno alle molecole che li circondano

47. ISTONI ACETILTRANSFERASI ( HAT ) • SONO GLI ENZIMI CHE RENDONO I GENI SILENTI

48. ISTONI DEACETILASI ( HDAC ) • SONO GLI ENZIMI CHE ATTIVANO I GENI SILENTI

49. INIBITORI DEGLI HDAC • BUTIRRATO ( PROBIOTICI ) • DIALLIL DISULFIDE ( AGLIO ) • SULFORAFANO ( CAVOLI ) • DIMINUISCONO IL RISCHIO DI CANCRO

50. DIFFERENZIAZIONE CELLULARE • VIENE FAVORITA AD ES DA: • DERIVATI DELL’ACIDO RETINOICO ( CAROTE ) • ALCUNI ACIDI GRASSI POLINSATURI ( PESCE GRASSO ) • SONO DA CONSIDERARE AGENTI ANTI CANCRO