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ENFERMEDAD CELIACA

ENFERMEDAD CELIACA. Es una enfermedad inmunológica, inflamatoria del tracto gastrointestinal (intestino delgado) que consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten. También es conocida como: Esprue celiaco Esprue no tropical Enteropatia sensible al gluten.

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ENFERMEDAD CELIACA

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Presentation Transcript

  1. ENFERMEDAD CELIACA

  2. Es una enfermedad inmunológica, inflamatoria del tracto gastrointestinal (intestino delgado) que consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten.

  3. También es conocida como: • Esprue celiaco • Esprue no tropical • Enteropatia sensible al gluten

  4. La enfermedad celiaca es el resultado de una reacción inmunitaria inadecuada de los linfocitos T mediadores en contra del gluten ingerido, en personas genéticamente predispuestas. • La enfermedad se relaciona en grado estrecho con los genes que codifican a los antígenos de leucocitos DQ2 y DQ8.

  5. La ingestión del gluten irrita y aplana los vellos de la cubierta intestinal, interfiriendo con la absorción de nutrientes en los alimentos.

  6. Gluten Trigo Cebada Centeno Avena (Gliadina) (Hordeina) (Secalina) (Avenina)

  7. Diagnostico • No se conocen con exactitud los mecanismos de esta enfermedad. • Parece ser que intervienen factores genéticos e inmunitarios.

  8. Los síntomas son similares : • Síndrome de colon irritable • Anemia • Enfermedad de Crohn • Diverticulitis

  9. Un indicador de diagnostico para esta enfermedad es la medición de la cantidad de anticuerpos en la sangre. • La enfermedad celiaca se considera tanto un trastorno autoinmune como de desnutrición

  10. El diagnostico temprano es importante, porque la exposición al gluten puede incrementar el riesgo de otras enfermedades auto inmunitarias.

  11. Signos y Síntomas • Perdida de peso • Diarrea • Gases • Estomago abultado • Estreñimiento • Cambios de humor • Fatiga • Depresión

  12. La incapacidad del cuerpo para absorber nutrientes también puede significar que las personas jóvenes con enfermedad celíaca podrían no crecer completamente hasta su altura potencial.

  13. Complicaciones • Anemia • Hemorragia • Osteoporosis • Calambres musculares

  14. Tratamiento • Los alimentos deben ser bien balanceados ser altos en calorías y proteínas y ser moderados en grasas

  15. La fibra se obtiene de las frutas , los vegetales, y las frutas secas como los higos y las pasas. • La dieta celiaca incluye muchos otros granos como lo son maíz, arroz, trigo negro, mijo y amaranto.

  16. La dieta para adultos debe proporcionar 1 a 2 g de proteínas / kg de peso. • La dieta debe proveer 35 a 40 kcal / kg de peso corporal.

  17. Los complementos en la dieta debe incluir vitaminas hidrosolubles A, D, E y K, hierro, calcio, acido folico, vitamina B12, tiamina y otras vitaminas del complejo B.

  18. Evitar • Productos empanizados • Sopas comerciales • Caldos • Surimi • Alimentos marinados • Carnes procesadas • Espesadores

  19. Alimentos que se deben excluir de la dieta • Pan • Cereales • Harina • Pastas • Galletas

  20. Alimentos permitidos • Leche y derivados • Todo tipo de carnes. • Pescados frescos • Huevos. • Verduras, hortalizas y tubérculos. • Frutas. • Arroz,

  21. Laboratoriales Estudios a pedir: (SANGRE) • Anticuerpo AntitransglutaminasaIgA(tTGIgA) • Dosaje de Inmunoglobulina A (IgA) Total en Suero En ocasiones también se solicitan: • Anticuerpo AntigliadinaIgG (AGA IgG) • Anticuerpo AntigliadinaIgA (AGA IgA) • Anticuerpo AntiEndomisioIgA (EMA IgA) • Estudio Genético DQ2 y DQ8

  22. Biopsia

  23. BIBLIOGRAFIA • Nutrición diagnostico y tratamiento Silvia Escott Ed. Lippicot • Medicina interna Harrison

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