OTEL İŞLETMELERİNDE ORGANİZASYON

1. OTEL İŞLETMELERİNDE ORGANİZASYON • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

2. ORGANİZASYON NEDİR? OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ Organizasyon, iş bölümü, fonksiyonların belirlenmesi, yetki ve sorumluluğun basamaklaştırılması için belli sayıdaki kişilerin faaliyetlerinin akılcı bir biçimde koordine edilmesini ifade eder. İşletmede organizasyon veya örgütleme yapılırken üretim unsurları olan makine, demirbaşlar, malzemeler, hammaddeler ve personel, amaca uygun bir şekilde tedarik edilirler ve bu üretim etmenleri en fazla faydayı sağlayacakları örgüt kısımlarına tahsis edilirler.

3. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ Organizasyon sürecinde önce işler tanımlanır ve değerlendirilir. Daha sonra da bu işleri görürken ne gibi araçların kullanılacağı, ne gibi yöntemlerin izleneceği belirlenir ve bu işleri etkin ve verimli bir biçimde görebilecek kişilerin hangi niteliklere sahip olmaları gerektiği saptanır.

4. Oteli amaçlara ulaştıracak işlerin belirlenmesi, Oteldeki temel işbölümünün kararlaştırılması, Temel işbölümü içinde yer alacak bölümlerin belirlenmesi, Bölümler arası yetki ve ilişkilerin belirlenmesi, Bölümlerin şematik olarak ifade edilmesidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

5. YARARLARI Organizasyon yönetimi kolaylaştırır. İyi bir organizasyonda sorumluluk, görev ve yetki devri kolaylaşır, iyi organizasyon, büyümeyi ve değişik işleri yapmayı sağlar. Teknik gelişmenin uygulanması, her gün gelişen tekniğin izlenmesi ve işletmedeki sosyal ilişkilerin düzenlenmesi, çalışanlar arasında iyi ilişkilerin temini ve sürtüşmelerin önlenmesi, ancak iyi bir organizasyonda mümkün olur. İyi bir organizasyon, özgür düşünmeyi teşvik eder ve yeni yöntemlerin keşfedilmesinde işletmede çalışanlara bir inisiyatif verir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

6. 1-Amaç birliği ilkesi* 2-İşbölümü ve uzmanlaşma ilkesi* 3-Yönetim (kontrol) alanı ilkesi* 4-Hiyerarşi ilkesi* 5-Kumanda birliği ilkesi* 6-Yetki ve sorumluluk denkliği* 7-Yetki devri ilkesi* 8-Sorumluluk ilkesi* 9-İstisna ilkesi* 10-Görevlerin tanımlanması ilkesi* 11-Denge ilkesi* 12-Basit ve anlaşılırlık ilkesi* 13-Esneklik ilkesi* 14-Önderliğin kolaylaştırılması ilkesi 15-Etkinlik ve verimlilik ilkesi 16-Fonksiyonel Benzerlik İlkesi 17-Personeli İşe Yerleştirme İlkesi 18-Fonksiyonel Büyüme İlkesi 19-Çapraz İlişkiler İlkesi • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

7. 1-Amaç Birliği İlkesi Bu ilkede temel fikir, yöneticinin dikkatini sürekli olarak amaç üzerine çekmektir. Önce örgütün temel amacı belirlenmeli, daha sonra bölüm ve alt bölümlerin amaçları birbirlerine bağımlı olarak düzenlenmelidir. Böylelikle alt amaçların gerçekleştirilmesi sonucu, bölümlerin ve örgütün amaçlarına ulaşması mümkün olabilecektir. Öngörülen amaçlara ulaşabilme derecesi, organizasyon yapısının etkinliğini büyük ölçüde etkileyecektir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

8. 2-İşbölümü Ve Uzmanlaşma İlkesi Etkinlik ve verimliliği artırmak için işler ve onları oluşturan görevler, uzmanlaşmaya imkân verecek şekilde bölünmelidir. Böylece, hem daha kaliteli ve etkin üretim sağlanacak, hem de iş görenleri eğitmek kolay olacaktır Bu ilkenin ardındaki temel görüş; işbölümü ve uzmanlaşma ile üterimi arttırmak teknik işlerin yanı sıra, yönetsel faaliyetlerde de uzmanlaşma ve yetki dağılımına gitmektir. Böylelikle organizasyonda her bireye mümkün olduğu kadar tek bir iş verilmesi, işe hâkim olabilmesi ve işin ayrıntısına girebilmesi mümkün olacaktır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

9. 3-Yönetim (Kontrol) Alanı İlkesi Bir üst’ün etkin ve verimli bir biçimde yönetebileceği astların sayısı sınırlıdır. Bu ilke bir üste etkin bir şekilde denetleyebileceği sayıdan fazla üstü boş bırakacak sayıdan az ast bağlanmamasıyla ilgilidir. Bir yöneticinin etkin olarak denetleyebileceği bireylerin sayısı; gerçekleştirilen iş veya görevin niteliğine bulunulan hiyerarşik düzeye, yönetici ile astlar arasındaki ilişkilerin sıklığına, yönetici ve astların kişisel yeteneklerini ve yöneticilerin coğrafi dağılışına bağlıdır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

10. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ Denetim alanı ilkesi ast sayısı arttıkça ilişkiler daha büyük bir oranda artmakta ve dolayısıyla yönetim ve denetim giderek güçleşmektedir.

11. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ Kontrol alanının dar veya geniş olmasını, yöneticiye bağlı astların sayısı belirlemektedir.

12. Kontrol alanını belirleyen faktörler; Yöneticinin Denetlediği İşlerin Karmaşıklık Derecesi Denetlenen İşlerin Birbirine Benzerliği Denetlenen İşlerin Birbirinden Bağımsız Şekilde Yapılabilmesi; Organizasyonun Faaliyette Bulunduğu Çevre Koşullarında Dalgalanmalar Ve Belirsizlikler Astların Gördüğü İşlerin Standartlaşmış Olması; astlar Yönetici İle Astların Nitelikleri; Yöneticinin Yönetim Felsefesi • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

13. 4-Hiyerarşi İlkesi Bir organizasyonda yetki ve sorumluluklar açık ve kesintisiz olarak tepe yönetiminden en alt düzeye kadar aktarılmalıdır. İşletmede genel müdürden en alt mevkideki memura kadar yetki ilişkisi ne derece açık ve kesin belirlenmişse, organizasyon içindeki haberleşme ve karar verme imkânları da o derece etkili olacaktır. Yönetimde haberleşme tüm hiyerarşi düzeylerini izleyerek geçmelidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

14. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ • Kumanda Birliği İlkesi • Organizasyonlarda, hiçbir ast birden fazla üst’ten emir almamalıdır ve her ast bir üst’e bağlı olmalıdır. Bir ast birden fazla üste rapor vermemelidir. İlkenin dayandığı görüş, birden fazla kişiden emir alan bir astın etkin bir çalışma yapmasının güç olacağıdır.

15. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ D- B’ye karşı sorumludur. Ondan başkasından emir almamaktadır. A tepe yönetici dâhil D’ye bir talimatı olursa bunu B kanalıyla gönderecektir.

16. 6. Yetki Ve Sorumluluk Denkliği Bir organizasyonda her yöneticiye verilen yetki ve sorumluluğun sınırları kesinlikle belirlenmeli, herkes kimden emir alıp, kimlere emir verebileceğini açıkça bilmelidir. Ayrıca her sorumluya kendisine verilecek görevi yerine getirebilmesi için gerekli olan yetki verilmelidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

17. 7. Yetki Devri İlkesi Organizasyonda gerektiğinde karar verme yetkisi alt kademelere dağıtılmalıdır. Bir organizasyonda bütün kararların üst yönetim tarafından alınmasına imkân yoktur. Çünkü bunun maliyeti çok yüksek olacaktır. Her zaman tekrarlanan durumlarla ilgili rutin nitelikteki kararların alt kademe yöneticileri tarafından alınması gerekir. Karar verme yetkisinin merkezde toplandığı merkezi ( merkezcil ) yönetim adı altında ele alınmaktadır. Karar verme yetkisinin örgütün kademelerine devredilmesi ise, merkezkaç ( adem-i merkezi ) yönetim uygulaması ile ilgilidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

18. 8- Sorumluluk İlkesi Görevlerin yerine getirilmesi bakımından hesap sorulabilme durumuna veya görevlerin yapılıp yapılmamasından sorumlu olma durumuna “sorumluluk “ ilkesi denir. Astlar, yaptıkları bütün faaliyetlerden dolayı üstlerine karşı kesinlikle sorumludurlar. Üstlerde astlarının başarılarından veya başarısızlıklarından sorumludurlar. Bu sorumluluktan kurtulamazlar. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

19. 9- İstisna İlkesi İstisna ilkesi, üst yöneticinin zamanının az olduğunu vurgular ve astlar tarafından ele alınabilecek ayrıntılara üst yöneticinin zaman harcamaması gerektiğini belirtir. Bu görüş, organizasyonda günlük olarak yapılan işler ve sık sık tekrarlanan kararların astlara devredilmesini savunur. Orijinal olan o güne kadar rastlanmamış sorun ve konularla ilgili kararlarla, olağanüstü önem taşıyan kararların yetkisinin üstlerinde kalmasını önermektedir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

20. 10- Görevlerin Tanımlanması İlkesi Bir organizasyonda görev alan kişilerin görevleri, yetki ve sorumlulukları, örgütsel ilişkileri açık ve anlaşılır bir dille yazılmalıdır. Yazılı dökümanlar organizasyon el kitapları adı altında hazırlanarak ilgililere dağıtılmalıdır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

21. 11- Denge İlkesi Organizasyonun çeşitli bölümlerinin büyüklüğü arasında, standardizasyon ile esneklik arasında ve merkezcil ile merkezkaç yönetim arasında bir denge olmalıdır. Örneğin, birçok yürütsel sorunda alt kademe yöneticilerinin, bir bölge yöneticisini veya ustabaşının yeteri derecede yetkiye sahip olması gereklidir. Buna karşılık, yatırımların yönlendirilmesi, yeni bir mamul üretimi veya giderlerin belirli bir düzeyde tutulması gibi politik sorunlarla ilgili kararlarda yetki yönetimin üst düzeylerinde toplanmalıdır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

22. 12- Basit Ve Anlaşılırlık İlkesi Hazırlanan her organizasyon şeması basit ve anlaşılır olmalıdır. Temel ilişkileri göstermeyi, iş akışına ve kuruluşun gerçeklerine uygun olmalıdır. Şemalara bakıldığında kumanda, kurmay, komite ilişkileri, fonksiyonel ilişkiler görülebilmeli, el kitapları okunduğunda görev, yetki ve sorumluluklar, raporlama ile bilgi ve talimat verme ilişkileri açıkça anlaşılabilmelidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

23. 13- Esneklik İlkesi İşletmenin değişken çevre koşullarında amaçlarına ulaşabilmesi için esnek- değişebilir bir organizasyon yapısına sahip olması gerekir. Yönetici organizasyonu etkileyen çevre koşullarını sürekli olarak izlemek, örgüt yapısında ve yönetiminde gerekli değişiklikleri yapmakzorundadır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

24. 14- Önderliğin Kolaylaştırılması İlkesi Organizasyon yapısı yöneticinin başarısı için gerekli olan çevreyi oluşturarak önderlik yeteneğini arttırır. Yöneticilik büyük ölçüde, yönetsel mevkilerdeki kişilerin önderlik yeteneklerine bağlı olduğundan organizasyon yapısının, bu durumu sağlayacak koşulları yaratması ve yöneticinin önderlik niteliklerini tam olarak kullanabilmesini sağlaması gereklidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

25. 15- Etkinlik Veya Verimlilik İlkesi Bir organizasyonun amaçlarına en az maliyetle ve en verimli biçimde ulaşabilmesi halinde etkin bir yapısal düzenlemeden söz edilebilir. Organizasyon yapısı en düşük maliyetle amaca ulaştıracak şekilde planlamalıdır. Etkinlik ilkesi türlü ölçütlere göre ele alınabilir. Örneğin; birine göre ölçüt kâr veya maliyet olabileceği gibi, bir diğerine göre işletmenin gelişme ve büyümesi örgüte olan güven veya üyelerinin örgüte olan bağlılığı da olabilir. Bu ilke, benimsenen etkinlik ölçülerine göre değişebilecektir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

26. 16- Yönetme Birliği İlkesi İşletmelerde organizasyon amaçlarını gerçekleştiren yollardan işletmenin amaçlarına en uygun olanları seçilir ve bunlarla ilgili geleceğe dönük plânlar, programlar yapılır. Plânların, programların uygulanmasında meydana gelebilecek sorunların nasıl anlaşılıp ne şekilde halledileceğine ilişkin önceden bazı ilke kararları alınır. Bu ilke kararlarına da işletme politikaları denir. Plânlar, programlar ve işletme politikaları ile güdülen amaç, işletmeyi kararlaştırılmış yönlere doğru yöneltmedir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

27. 17- Fonksiyonel Benzerlik İlkesi Görevler gruplar şeklinde bir araya getirilmeli, bunu yaparken de fonksiyonel benzerlikler dikkate alınmalıdır. Belirli işlerin bir arada toplanması ve bu işlerde uzmanlaşmış personelin aynı bölümde toplanması ile organizasyona katkıları daha yüksek olur. Faaliyetleri ana bölümler ve ikincil bölümler biçiminde ayırmak ve her bölümde çalışacak personeli belirlemek organizasyonun verimliliğini yükseltecektir. İşletmedeki faaliyetleri, esas fonksiyonlar itibariyle ayırmak organizasyonun başarısını yükseltir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

28. 18- Personeli İşe Yerleştirme İlkesi Organizasyonun eksikliği personelin işe yerleştirilmesinde kendisini belli eder. Adama göre iş değil ancak işe göre adam yetiştirerek verimli bir çalışma ortamı elde edilir. Personelin verimli çalıştığı konuda uzmanlaşmasına göre çalıştırılması zorunludur. On yıl muhasebe servisinde hizmet yapan bir kişi personel bölümünde çalıştırılmak istenirse, organizasyonun verimliliği bakımından zararlı olur. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

29. 19- Fonksiyonel Büyüme İlkesi İşletmeler sürekli statik bir durumda bulunamazlar. Büyüme faaliyetine girmek zorundadırlar. İşletmeler büyüdükçe organizasyon sorunları da artar. İşletmeler büyüdükçe organizasyonlarda da sürekli değişiklik yapmak kaçınılmaz olur. Yeni bölümlerin açılması veya yeni elemanların işletmeye alınmasıyla fonksiyonel büyüme sağlanmış olur. Farklı işleri bir arada yapan bölümler, iş hacminin artmasıyla birden fazla ve ayrı ayrı bölüm haline getirilebilir. Böylece de işletmelerin fonksiyonel büyümelerine paralel olarak organizasyonlar da büyümek zorunda kalırlar. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

30. 20- Çapraz İlişkiler İlkesi Aynı yönetim kademesinde bulunan kişilerin birbirleriyle buluşup konunun ayrıntılarına girerek konuşmalarına izin verilmelidir. Alt kademedeki bir yönetici kendi sorumluluk ve yetki alanı içindeki herhangi bir konuda başka birinden yardım alabilir. Kısa devre ilkesi denilen bu ilişki ile her zaman tasarruf sağlanabilir. Üst yönetici de sürekli olarak rahatsız ve meşgul edilmemiş olur. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

31. Birbirleriyle ilişkili işlevlerin ya da temel faaliyetlerin yöneltilebilecek büyüklükteki birimler içinde gruplandırılmasınabölümlere ayırmaya dabölümlendirmeadı verilir. Bölümlendirme işlemi örgütün her bir basamağında yapılabilir. Bölümlendirmeye giderken iç ve dış etmenler, örgütün tipi ve özellikleri, örgüt dinamiği ve geçmişi göz önünde bulundurularak bölümlendirmeye gidilmelidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

32. 1-Uzmanlaşmadan Yararlanma İlkesi 2-Denetimi Kolaylaştırma İlkesi 3-Koordinasyon Geliştirme İlkesi 4-Önemli İşe Yüksek Verme İlkesi 5-İşletmenin Mevcut Personelini ve Koşullarını Göz Önünde Bulundurma ilkesi 6-Giderleri Azaltma İlkesi 7-Faaliyetlerin Benzerliği İlkesi 8-Faaliyetlerin Yakın İlgisi İlkesi 9-İcra İle Denetimi Birbirinden Ayırma İlkesi 10-Politika Amacına Uygunluk İlkesi 11-Bir Faaliyeti En Çok Yararlanan Bölüme Bağlama İlkesi 12-Önderliği Kolaylaştırma İlkesi • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

33. 1- Uzmanlaşmadan Yararlanma İlkesi Bazı işlerde uzmanlaşmış bireylerin aynı bölümde çalıştırılmaları daha iyi sonuçlar verecektir. İşler dağıtılırken ya da kişiler bölümlere verilirken, her bir iş görenin daha başarılı olduğu, yani uzmanlaştığı, iş, işlev, ürün ya da bölgede çalıştırılması örgüt için daha yararlı olacaktır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

34. 2-Denetimi Kolaylaştırma İlkesi Denetimi kolaylaştırmak için, birbirlerini denetlemesi gereken mevki ve kişileri birbirinden ayırmak, bölümler arası karşılaştırmaları kolaylaştırmada aynı koşul ve özellikleri olan bölümleri oluşturmak, faaliyetlerde fiziksel yakınlığı göz önünde bulundurmak gibi noktalara ağırlık vermek gerekecektir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

35. 3-Koordinasyon Geliştirme İlkesi İşlevler arasında bir uyum elde etmek ve bölümler arasında ortaya çıkabilecek uyuşmazlıkları en alt düzeyde tutacak bir bölümlendirme, eşgüdümü sağlama yönünden en yararlı olanıdır. Birbirleriyle ilişkilerinden dolayı ahenkleştirmeleri gereken faaliyetlerin aynı bölümde toplanması yararlı olacaktır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

36. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 4-Önemli İşe Yüksek Verme İlkesi Organizasyonda bir fonksiyon amacı gerçekleştirme bakımından birincil nitelikte veya hayati önem taşıyan özellikte ise; bu fonksiyonu görecek örgütsel birimi, organizasyon hiyerarşisinin daha üst seviyelerinde bir yere yerleştirilmelidir.

37. 5-İşletmenin Mevcut Personelini ve Koşullarını Göz Önünde Bulundurma ilkesi Kuruluşun organizasyon şemasını ve örgüt el kitaplarını oluştururken elde mevcut olan personeli, bunların özelliklerini, daha önceki iş ilişkilerini, gayri resmi dostluk ve arkadaşlık bağlarını göz önünde bulundurma ve ona göre yapıyı, görevleri, örgüt kısım ve bölümlerini, yetki ve sorumlulukları belirlemelidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

38. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 6-Giderleri Azaltma İlkesi Kurulacak departman, bölüm, kısım, servisler ile mevki ve kademelerin sayısı ve yöneticilerin harcamalarının az olması gerekmektedir. En ucuz olanın seçilmesini dikkat etmek yöneticinin başlıca sorumlarından biriolmaktadır.

39. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 7-Faaliyetlerin Benzerliği İlkesi Aynı amaca ulaşmak için yapılan faaliyetlerin aynı türden olanlarının bir araya getirilerek, gruplandırılması görüşünü savunur. Örneğin aynı üretim hattında çalışanlar, benzer makine ve aletleri kullananlar aynı bölümde toplanacaktır.

40. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 8-Faaliyetlerin Yakın İlgisi İlkesi Birbirleriyle fonksiyonel açıdan ilgili ve aynı amaca hizmet eden kısımların bir bölüme bağlanmasıyla ilgilidir.

41. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 9-İcra İle Denetimi Birbirinden Ayırma İlkesi Bir organizasyonda yapılan her hangi bir faaliyeti aynı birim hem icra edip hem de denetleyemez. Çünkü hiçbir kimse kendi hatasını bulmakta ve bunları analiz edici ve çözüm getirici tarzda hareket etmede tam nesnel davranamamaktadır. Bu nedenle icra ile denetimi birbirinden ayırmak zorunludur.

42. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 10-Politika Amacına Uygunluk İlkesi Bir politikanın yürütülmesi sorumluluğunu yükümlenen bir bölüme bu politikanın uygulanması ile ilgili faaliyetleri yürüten tüm kısımlar bağlanmalıdır.

43. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 11-Bir Faaliyeti En Çok Yararlanan Bölüme Bağlama İlkesi Organizasyonda nitelikleri birbirinden çok farklı olmasına rağmen bir kısmın fonksiyonu diğer bir bölümün faaliyetlerini kolaylaştırıyor ve ona dönük bir hizmet yapıyorsa bu kısmı o bölüme bağlamak gerekmektedir.

44. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 12-Önderliği Kolaylaştırma İlkesi Bir organizasyonda görevler, yetkiler, sorumluluklar, örgüt içi ilişkiler, raporlama sistemleri, örgüt dışı ilişkiler ne kadar açık seçik bir şekilde belirlenirse, o organizasyonda yöneticilerin davranışları o ölçüde tutarlı kararlı, örgüt içi anlaşmazlık ve çatışmalar da o ölçüde az olacaktır.

45. Bölümlere ayırma,dikey ve yatayyönde farklılaştırma ile yapılır. Farklılaştırma, işletmenin çevresi ile ilişki kurmasını geliştirecek alt bölümlere ayırmanın yapılmasıdır. Dikey farklılaştırmaile işletmenin uzmanlaşmış basamakları belirlenir. Böylece üst yönetim, orta yönetim ve alt yönetim basamakları oluşur. Yatay farklılaştırmaile aynıdüzeydeki işler arasındaki ayırım ilkelere bağlanmaya çalışılır. Bu yatay ayırım, ürüne, bölgeye veya diğer başka bir temele göre yapılabilir. Eğer yatay farklılaştırma tek boyutlu yapılıyorsa oluşan yapı geleneksel örgüt yapısıdır. Eğer iki boyut üzerinden yapılıyorsa ortaya çıkan yapı modern örgüt yapısıdır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

46. 1-Fonksiyon TemelineGöre Bölümlere Ayırma* 2-Bölge Temeline Göre Bölümlere Ayırma * 3-Hizmet Temeline Göre Bölümlere Ayırma* 4-Müşteri Temeline Göre Bölümlere Ayırma* 5-Gider Ve Hâsılat Merkezlerine Göre Ayırma* 6-Süreç Ve Araca Göre Bölümlendirme 7-Zamana Göre Bölümlendirme 8-Ürün Temeline Göre Bölümlendirme 9-Sayı Temeline Göre Bölümlendirme • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

47. 1-FONKSİYON TEMELİNE GÖRE BÖLÜMLERE AYIRMA* Çalışmaların, bir işletmede fonksiyonlara göre gruplandırılmasıylafonksiyon temeline göre bölümlendirmeyapılmış olur. Çalışmalar gruplandırılırken yapılan işlerin önem sırasına göre birincil ve ikincil çalışma gruplarına ayrılır. Otel işletmelerinde faaliyet ve hizmetlerin nitelik ve türüne göre yapılan gruplamaya“faaliyet bölümleme”adı verilir. Bölümlerinsayısı, işbölümü ve uzmanlaşma derecesine bu da otelin büyüklüğü ilepersonelin niteliğine bağlıdır. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

48. Bu ayırma biçimininbaşlıca yararlarımantıklı bir temeledayanması, işbölümü ve uzmanlaşmanın kolaylaşması, üst düzey yöneticilerinin koruduğu temel faaliyetlerin işletme içindeki yeri ve önemi daha kuvvetlendirmişolmasıdır.Sakıncaları ise fonksiyonlaştırma nedeni ile işletmenin tüm amaçlarına ters düşen davranışların gelişebileceği, yöneticilerin dikkatlerini belirli işlevlere yönelterek işletmenin tümüne ilişkin amaçların gözden kaçabileceği ve bölümler arasında sürtüşmelere ve yetki sınırları açısından çatışmalara yol açabileceğidir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

49. 2-BÖLGE TEMELİNE GÖRE BÖLÜMLERE AYIRMA * İşletmenin faaliyetleri ve satış ve üretim üniteleri geniş bir alana yayılmışsa, bu faaliyetleri bir merkezden yürütmek zordur. Yetkililer işlerin yürütüldüğü yerlerde toplanırsa, bölge yöneticileri daha başarılı olabilirler. Bölge temeline göre bölümlere ayırma daha çokzincir konaklama ve yeme içme işletmelerindemerkezebağlı değişik coğrafi bölgelerdeki otel ve restoranlar şeklindeki ayırımlar örnek gösterilebilir. Holiday Inn, Sheraton, Hilton otel zincirleri sıralanabilir. • ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ

50. ORGANİZASYON NEDİR? • OTEL ORGANİZASYONU NEDİR?, YARARLARI NELERDİR? • ORGANİZASYON YAPISININ TEMEL İLKELERİ • BÖLÜMLENDİRME ( DEPARTMANTASYON ) • BÖLÜMLERE AYIRMA İLKELERİ • BÖLÜMLERE AYIRMANIN YAPILMASI • OTEL İŞLETMELERİNDE BÖLÜMLERE AYIRMA BİÇİMLERİ 3-HİZMET TEMELİNE GÖRE BÖLÜMLERE AYIRMA* Üretilen mal ve hizmetler birçok işletmede bölümlere ayırma biçimi olarak kullanılmakta ve bir mal veya hizmet ile doğrudan doğruya ilgili faaliyetler bir araya toplanmaktadır. En çok görülen bölümlendirme, odalar, yiyecek içecek ve diğer departmanlar arasında yapılmaktadır.