1 / 7

Voeding

Voeding. Paragraaf 4.4 Melk. Paragraaf 4.4 Melk. Koe: wandelende chemische fabriek Gekeken naar ziektekiemen of giftige stoffen Vetgehalte aangepast Ook grondstof. Paragraaf 4.4 Melk. Bereidingswijze Pasteuriseren 3 x melk tot 60 o C verwarmd en weer afkoelen

zephania-gentry
Download Presentation

Voeding

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Voeding Paragraaf 4.4 Melk

  2. Paragraaf 4.4 Melk Koe: wandelende chemische fabriek Gekeken naar ziektekiemen of giftige stoffen Vetgehalte aangepast Ook grondstof

  3. Paragraaf 4.4 Melk Bereidingswijze Pasteuriseren 3 x melk tot 60 oC verwarmd en weer afkoelen Bacteriën verdwijnen Samenstelling verandert nauwelijks Koelkast bewaren

  4. Paragraaf 4.4 Melk Bereidingswijze Steriliseren Verhitten tot boven 100 oC. Bacteriën gedood Smaak wordt aangetast, vitamines deels afgebroken Buiten de koelkast bewaard

  5. Paragraaf 4.5 Brood Geschiedenis van het brood Eerste mensen: papje van meel en water Egyptenaren: verzuurd deeg toevoegen Grieken: experimenteerden met allerlei zaden Romeinen: verschil tussen rijk en arm Middeleeuwen: beroep bakker Sinds negentiende eeuw: gist gebruikt

  6. Paragraaf 4.5 Brood Wat zit er in brood? Water, volkorenmeel of bloem, zout en gist. Gist (s) + glucose (s)  alcohol (l) + koolstofdioxide (g) Fijn brood: melk, ei, boter en suiker Sodabrood: zonder gist, met bakmeel. Natriumcarbonaat (s) + melkzuur (l)  water (l) + koolstofdioxide (g)

  7. Melk en Brood Maken Nakijken paragraaf 4.2 / 4.3 Maken paragraaf 4.4 ( vraag 24 t/m 30 ) Maken paragraaf 4.5 (vraag 33 t/m 35) Klaar? Lees alvast 4.6 door.

More Related